有些老食物對(duì)海鮮有變態(tài)的執(zhí)念，他們想潑海鮮。

但是在家自己做，不管收拾什么海鮮都很麻煩。

比如蛤蜊吐沙總吐不干凈，螃蟹總是不太好清洗。

海鮮處理不當(dāng)，還會(huì)失去本身的營養(yǎng)成分，喪失鮮味與口感......

不過小伙伴們，不要慌~

各類海鮮清洗獨(dú)家秘籍就此奉上（hoohoohoo~不要太感動(dòng)哦~）

1魚類

如何清洗海魚：

海魚的清洗和淡水魚類似，除了將魚鱗刮干凈、內(nèi)臟掏干凈以外，還要注意應(yīng)該將魚鰓去掉，因?yàn)橛械聂~鰓是苦的，如果不去除干凈會(huì)影響口感。

2貝類

常見的貝類海鮮包括扇貝、蛤蜊、蟶子、帶子、生蠔等，其營養(yǎng)價(jià)值很高。

蛤蜊

1. 鹽水浸泡法

將蛤蜊放置于清水中，撒入適量食鹽，用鹽水浸泡，靜置兩小時(shí)左右。

2. 溫水浸泡

將蛤蜊放置于30~40度左右的溫水中浸泡，十分鐘左右即可。

3. 搖晃法

準(zhǔn)備兩個(gè)盆，在一個(gè)盆中放入蛤蜊倒入適量水，將另一個(gè)盆子倒扣上去，開始來回上下?lián)u晃，搖晃一分鐘左右，打開就能發(fā)現(xiàn)吐了不少沙，用水洗后再次搖晃，反復(fù)三四次即可。

ps：水不宜多快略過蛤蜊即可，水太多會(huì)濺到自己，搖晃的力道適中，幅度不宜過大，太大力會(huì)將蛤蜊殼撞碎哦

扇貝

如何清洗扇貝：

1. 買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。

2. 用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開為二，同時(shí)也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時(shí)你會(huì)看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。

3. 將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi)。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

4. 將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會(huì)把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

生蠔

如何清洗生蠔：

1. 帶上膠皮手套用刷子刷。因?yàn)樯柕臍ず茕h利，用開水煮，殼打開后立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。

2. 放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蠔干的異味，洗好后用凈水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然后沖洗。

3. 用加鹽的凈水泡生蠔。最好在鹽水里放半個(gè)檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。

3螃蟹

如何清洗螃蟹：

盡量讓螃蟹吐出肚里的臟東西，最好的方法就是用淡鹽水多次浸泡，吐干凈肚里的東。

然后就該清洗外部了，由于螃蟹的鉗子會(huì)夾人，所以在清洗之前可以在水中家人一點(diǎn)白酒使其昏迷，這樣方便清洗。

4蝦

如何清洗蝦：

先將蝦頭剪掉，然后擠出腸胃里的殘留物，最關(guān)鍵的是要用刀子將蝦背劃開，用牙簽挑去蝦背部的一條黑線。

這條黑線是蝦的直腸，里面有很多消化殘留物，如果不去除，會(huì)影響口感。

如果不容易取出，可以將蝦煮至半熟以后再取黑線，蝦受熱以后背肌容易翻起，黑線很輕松就能去除了。

小伙伴們有更好的去蝦線方法

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5海蜇

如何清洗海蜇：

方法1：將海蜇皮在淡水里浸泡兩小時(shí)后再搓洗，然后剝?nèi)ズ稚∑?。在吃前切好后再用醋浸?分鐘以上，洗凈即可。

方法2：用食鹽揉搓海蜇皮后用清水反復(fù)搓洗，最后鹽水（濃度約50%左右）里浸泡15分鐘，即可洗掉海蜇皮上的沙粒。

6墨魚

如何清洗墨魚：

先將觸須、吸盤上的吸釘搓洗掉，再把嘴里的兩顆帶鉤子的牙齒擠出來，把墨魚脊背上的脊背抽出來。

然后用剪刀剖開墨魚的肚腹，把黑色的囊取出來，扔掉墨魚的胃（眼睛可以去掉，墨魚蛋可以保留）。

7魷魚

1. 將魷魚清洗后，把頭和身體切開。

2. 身體：從背上切開，取出魚刺，清理內(nèi)臟，撕去黑膜。

3. 頭部：擠去眼睛、牙齒，摳掉吸盤，剪開洗凈，撕去黑膜。

看完這些，我只想說

“美味的海鮮我來啦！”