這道菜除了用點(diǎn)油外沒有缺點(diǎn)。夏天要經(jīng)常吃。只有3元1斤，光靠炮是長不了肉的。

紅豆不要再帶殼煮了，把豆粒剝了煮，倒上一勺熱油，辣地做飯

這個(gè)季節(jié)的毛豆新鮮又便宜。才三塊一斤，我建議你也買一些回家。

犯懶的話就直接洗洗鹵煮成五香的，如果想一次吃得過癮，就象我一樣，提前去掉殼，把它煮一煮，用熱油澆一澆，做成菜，香辣開胃，特下飯呢！

我家自打做了這個(gè)菜，五香鹵煮的毛豆再也不吃香了，因?yàn)辂u煮的毛豆看似前期簡單，但在食用進(jìn)卻必須自己邊吃邊去殼，而且煮的時(shí)間短了，浸泡的時(shí)間少了都不入味，不如象我這樣前面費(fèi)點(diǎn)事，但吃的時(shí)候一大勺一大勺往嘴里送特過癮！

做這個(gè)毛豆用的是油沷的做法，提前將去殼的毛豆煮熟煮入味，然后加入辣椒粉花椒粉等調(diào)料，用燒熱的菜籽油一澆，滿屋是辣椒和花椒的香氣，拌起來，酸辣微咸非常的美味，適合夏天沒胃口時(shí)來上一碗。不過提醒大家一下，毛豆雖好吃，但也不要貪吃，因?yàn)槌远嗔藭?huì)腹脹哦！下面把做法分享給大家：

所用食材：

毛豆 蒜 辣椒粉 花椒粉 鹽 糖 香葉 姜片 香醋 生抽 芝麻

具體做法：

1先將毛豆去殼，剝出毛豆粒。這個(gè)工作建議大家邊看電視邊完成，非常的消磨時(shí)間哦！

2提前燒一鍋水，將毛豆放入，加入適量的鹽，兩片香葉，兩片姜同煮。

3水開后煮3-5分鐘左右，這時(shí)撈一粒嘗一嘗，沒有豆腥味，證明毛豆熟了。如果喜歡軟面的一點(diǎn)的，可以再多煮一會(huì)。您也可以提前煮好，關(guān)火后讓毛豆仁在湯汁中泡一會(huì)，讓其更入味。

4使用時(shí)撈出瀝水，放進(jìn)碗里。然后在上面撒辣椒面、花椒面，白芝麻、鹽、糖，再加2勺香醋、2勺生抽。

5鍋中加入菜籽油，放入拍碎的蒜碎，然后用小火煸香蒜瓣，至油熱出香味關(guān)火。喜歡辣的朋友還可以放點(diǎn)干紅辣椒段。油要多放點(diǎn)才好吃，您酌量哦！

6將燒好的油沷在毛豆上即可，應(yīng)出呲啦一聲的效果，這樣熱油才能把辣椒面，花椒面的香氣激發(fā)出來。

7攪拌均勻即可食用。毛豆用勺撈著吃，雖然是油沷，我們只取它的風(fēng)味，可沒讓您喝它油湯哦！有點(diǎn)費(fèi)油哦！

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