中國餐館襲擊股價，面對數(shù)十家餐廳菜單，有Fine Dining元的獵物，所以不會走太多彎路。

環(huán)境

前北京王府井酒店于1989年開業(yè)，是70、80年代人們心目中的頂級酒店。2006年重新裝修，更名為半島酒店的安定特別舒服，很多一線奢侈品店，低調(diào)奢華華麗。

從大門正對面的樓梯下去就是正。隔壁是酒店甜點屋，購買半正式的很方便。

入口是酒吧，入口是開放的，進去的是吃飯區(qū)。

JING餐廳定位法式，但裝修風(fēng)格與中國元素(如藍綠色屏風(fēng))相融合，具有空間布局、視線分離等多種作用。

因為位于地下一層，沒有自然光，透明明亮，溫暖安靜。午飯時間客人不多，座位間隔比較大，但反而看起來不吵。

體驗美食

菜單很豐富，從開胃菜到甜點都是5度，用一杯咖啡或紅茶結(jié)束就完美了。主廚是來自法國的朱利安，非常帥氣，展現(xiàn)的料理，像法國歷史上那些藝術(shù)家的出品一樣賞心悅目。

飯前面包。飯前上了兩個圓形面包和三種味道的黃油：羅勒、辣椒和海鹽。剛出爐的面包看起來很硬，但外殼很脆，很薄，里面很柔軟，充滿了麥香。(大衛(wèi)亞設(shè))。

奶酪泡芙。三個人吃了飯，放上6個奶酪泡芙，裝在木箱里拿出一個也很熱。內(nèi)心空虛，沒有心。奶酪好像是在面粉里揉的，味道有點咸。

西紅柿和牛肝菌塔。陶瓷制成的白色基底上有一口分量的開胃菜，脆脆的殼里含有西紅柿和牛肝菌，一口吃一口咀嚼就能刺激食材的香氣。

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水煮黑虎蝦。非常漂亮的一道，主角是一只很大的黑虎蝦，應(yīng)該是低溫煮，肉質(zhì)還是半透明色，口感QQ。碗底的湯是紫蘇狐鰹魚湯，更提鮮味兒。

芝士土豆團和燴牛肝菌。黑色的容器很好的襯托出了整道菜的造型，是醬汁豐富的一道菜。需要用小勺子挖起蘑菇和意大利式的土豆面團，混合著醬汁吃，上層是用黑松露做的泡沫。

伊比利亞豬五花。主菜二選一，我選了服務(wù)員提醒“有些肥”的豬五花，事實證明，非常美味，油脂已經(jīng)在烹飪的過程中去掉了大半，剩下的肥而不膩。3塊2cm見方的五花肉，配著甜甜的豌豆和布朗肉汁，著實不錯的和諧搭配。

格勒努耶黑鱈魚。朋友點的黑鱈魚，與之前吃的怡亭鱈魚不同，這里的鱈魚做法更為復(fù)雜，顏色也更為鮮艷。

芒果撻。結(jié)尾的甜品是芒果塔，非常法式的造型設(shè)計，上下多個層次讓這款甜品非常立體。味道是酸偏甜，有涼涼的冰淇淋和軟軟的奶油，還是那句話，配一杯熱咖啡就完美了。

服務(wù)

JING餐廳收15%服務(wù)費。其實如果無服務(wù)費，作為食客很容易給服務(wù)打出好評，但既然收取了價格不菲的服務(wù)費，自然要求就高一些。

JING餐廳的服務(wù)感覺沒有很突出的部分，只是撤盤及時，上菜的時候介紹一下菜品包含的食材而已。

餐廳周攻略

中國餐廳周分春季和秋季，每年參加的餐廳和菜單都有變化，需要提前做些功課。參加的所有餐廳屬于中高端品牌，春季吃了榮和木，小失望，但秋季吃的怡亭和JING都非常出色。

如果想預(yù)約熱門的餐廳，最好辦一張指定的信用卡，可以獲得提前預(yù)約資格。比如這次秋季的和木兩家餐廳，在提前預(yù)約期就訂完了。

【王府半島酒店JING餐廳】

地址：王府井金魚胡同8號王府半島酒店B1層

營業(yè)時間：

周二至周六 11:30-14:30

18:00-22:30

人均消費：350元