36氪獲悉，新國(guó)潮調(diào)酒師品牌“WAT”目前已完成A輪融資，由BAI資本、喜茶和西紅柿資本共同投資。

本輪融資將用于產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)及渠道布局等。早前，WAT雞尾酒已完成由BAI資本獨(dú)家領(lǐng)投的千萬(wàn)級(jí)人民幣Pre-A輪融資。

WAT 6款經(jīng)典口味的雞尾酒

預(yù)調(diào)酒在20世紀(jì)80年代興起于歐洲，創(chuàng)始人Royal告訴36氪，目前國(guó)內(nèi)低度酒還處在一個(gè)高速增長(zhǎng)的時(shí)期，競(jìng)爭(zhēng)者是啤酒，而不是預(yù)調(diào)酒賽道的從業(yè)者。

“從國(guó)際來(lái)看，啤酒是一個(gè)非常大的市場(chǎng)，但這個(gè)市場(chǎng)每年都在萎縮，這是一個(gè)不可逆的趨勢(shì)。與此相對(duì)，預(yù)調(diào)酒或者風(fēng)味酒，是增長(zhǎng)最快的酒類賽道之一。”全球預(yù)調(diào)酒的年復(fù)合增速遠(yuǎn)超啤酒、葡萄酒和白酒，但中國(guó)的人均預(yù)調(diào)酒消費(fèi)量卻只有日本的1/150和美國(guó)的1/50，預(yù)調(diào)酒的滲透率在增加。

以往雞尾酒場(chǎng)景局限于清吧，WAT雞尾酒以“Cocktails. Anywhere, anytime.”為品牌核心，強(qiáng)調(diào)雞尾酒的多場(chǎng)景即時(shí)性消費(fèi)。

圍繞東方風(fēng)味和創(chuàng)意口味，WAT已形成高端款和大眾款兩條產(chǎn)品線：高端線方面，WAT與專業(yè)調(diào)酒師和米其林餐廳合作，推出玻璃瓶裝雞尾酒，用果汁和原茶萃取，開發(fā)出冬瓜蜜、洛神青梅、凍檸茶等特調(diào)風(fēng)味雞尾酒，打40-50元/100ml價(jià)格帶；在大眾線上，WAT推出了一系列罐裝起泡酒，產(chǎn)品在10-12元/330ml左右。

今年6月，在第26 屆 ISC 國(guó)際烈酒競(jìng)賽中，首次參與國(guó)際競(jìng)賽的 WAT 雞尾酒6款酒品全數(shù)上榜，拿下1 塊金牌、4塊銀牌及1塊銅牌。在今年的 IWSC 國(guó)際葡萄酒暨烈酒競(jìng)賽中，WAT 6款酒也獲得2塊金牌、3塊銀牌、1塊銅牌的成績(jī)。而這6款酒也是WAT雞尾酒的暢銷產(chǎn)品。

在品牌塑造方面，WAT雞尾酒一直在打破常規(guī)。創(chuàng)立之初，WAT就與MUME、Longtail 、Impromptu等多家米其林餐廳合作推出跨界產(chǎn)品。近期WAT與五月天主唱阿信和知名設(shè)計(jì)師不二良的品牌STAYREAL攜手，推出限量版聯(lián)名禮盒助力上海新店開業(yè)，還聯(lián)合精品咖啡品牌 Seesaw推出了三款聯(lián)名產(chǎn)品，以獨(dú)特的風(fēng)味帶給都市人一杯“能微醺的咖啡”。

首間WAT雞尾酒品牌概念店

Royal認(rèn)為，當(dāng)下消費(fèi)者更關(guān)注酒飲口感的體驗(yàn)，而不僅僅是酒精攝取，拼配調(diào)制風(fēng)味口感可以提升消費(fèi)者喜愛度，“預(yù)調(diào)酒最大的優(yōu)勢(shì)就是口味的變化，希望WAT能成為一眼就看得到差異的品牌”。飲品口味的多樣化趨勢(shì)給了低度酒類增長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，WAT既適用于獨(dú)飲場(chǎng)景、居家輕飲用場(chǎng)景，也適用于非正式社交場(chǎng)景。

WAT認(rèn)為“線下體驗(yàn)店是WAT 雞尾酒的靈魂”，今年7月，在上海開設(shè)了首間WAT雞尾酒品牌概念店，并相繼在天貓、小紅書、抖音等平臺(tái)進(jìn)行電商渠道布局。據(jù)悉，WAT也將同步啟動(dòng)一、二線城市品牌概念店開設(shè)計(jì)劃，預(yù)計(jì)2022年在線下開出 20 余家門店。

編輯 | 董潔