牛奶和奶粉哪個(gè)營養(yǎng)更好？實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)告訴你

隨著消費(fèi)水平的提高，人們越來越注重物質(zhì)享受?！俺燥柎┡钡娜兆右殉蛇^去，健康飲食、改善營養(yǎng)成為當(dāng)代人追求的目標(biāo)。膳食營養(yǎng)，“補(bǔ)鈣”是人們最常見的日常標(biāo)準(zhǔn)，乳制品是鈣的最佳來源，自然成為最受歡迎的補(bǔ)鈣品。

但也有人認(rèn)為動(dòng)植物的鈣含量比牛奶高，經(jīng)常食用可以更好的補(bǔ)鈣。這個(gè)說法對(duì)嗎？研究證明這種補(bǔ)鈣效果不好。因?yàn)檠a(bǔ)鈣主要取決于兩個(gè)因素:一是鈣的量，二是人體的吸收率。

(1)大多數(shù)植物的鈣含量很少；

②相對(duì)而言，植物鈣的吸收效率較差。

即使植物中含有一定量的鈣，對(duì)人體補(bǔ)鈣的作用也很小。要真正補(bǔ)充和吸收鈣，只能從動(dòng)物源中選擇鈣，也就是我們所說的牛奶和奶粉。

牛奶和奶粉哪個(gè)更有效更有營養(yǎng)？

如何選擇適合自己的牛奶或奶粉？

這些永遠(yuǎn)是困擾大家的問題。

來了解一下吧！

牛奶和奶粉的區(qū)別

牛奶:

一般我們經(jīng)常喝的是巴氏奶或者常溫奶，是消毒過的鮮奶。

奶粉:

由鮮奶經(jīng)濃縮和噴霧干燥制成。

它們屬于同一種物質(zhì)的不同形式，所以它們的營養(yǎng)成分是相同的。比如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鋅、無機(jī)鹽等一些關(guān)鍵成分，含量也差不多。

但是由于技術(shù)差異，奶粉會(huì)損失大量維生素。比如常見的維生素A、C、D、E、K、B族維生素，奶粉的含量比牛奶低。

但是奶粉商家也發(fā)現(xiàn)了奶粉中維生素的缺陷，一般都是在這方面進(jìn)行補(bǔ)充和強(qiáng)化。

比如我們經(jīng)?？吹侥谭郯b上印有“強(qiáng)化維生素A、維生素D”等賣點(diǎn)的奶粉，就是維生素強(qiáng)化的產(chǎn)品。

所以奶粉和牛奶的營養(yǎng)差距并不大。

甚至一些強(qiáng)化奶粉的維生素和礦物質(zhì)含量也比牛奶高。

所以大家要根據(jù)自己的喜好來選擇。如果他們習(xí)慣喝牛奶，他們就會(huì)買牛奶。他們覺得奶粉方便就買奶粉，不用糾結(jié)營養(yǎng)~

但是，有一點(diǎn)要特別注意，就是要喝夠。最新的飲食指南建議每天平均吃300克乳制品。已轉(zhuǎn)換:

牛奶:喝300ml每天；

奶粉:按比例，一杯300ml牛奶要用50g奶粉沖泡。

理論上來說，牛奶和奶粉的補(bǔ)鈣效果幾乎沒有區(qū)別。人們更喜歡牛奶，因?yàn)樗绕饋矸奖?，味道豐富。然而，在某些情況下，喝太多牛奶也會(huì)引起不適。比如我們身邊人不少，喝多了牛奶會(huì)出現(xiàn)腹脹的不良反應(yīng)。這是因?yàn)樗麄內(nèi)狈θ樘敲?，過量喝牛奶會(huì)導(dǎo)致排異反應(yīng)，醫(yī)學(xué)上稱為乳糖不耐受。這個(gè)時(shí)候可以選擇不含乳糖的奶粉。

后期經(jīng)過特殊處理，奶粉中去除了一部分乳糖，可以避免乳糖不耐受而不影響補(bǔ)鈣。簡直是對(duì)不能喝牛奶的人的一種福利。

牛奶和奶粉怎么選

1.牛奶

建議

巴氏奶:喜歡新鮮或注重口感的人可以選擇；

超高溫滅菌奶:營養(yǎng)和巴氏奶差別不大，但保質(zhì)期長，易于保存。

也可以根據(jù)人群選擇:

全脂牛奶:脂肪含量為3.0%，老少皆宜，尤其是兒童和孕婦；

半脫脂牛奶:脂肪含量1.5%，比較適合老年人；

脫脂奶:脂肪含量低至0.5%，適用于肥胖、高血糖、高血壓、糖尿病、血栓等心血管疾病患者；

舒華牛奶:適合乳糖不耐受，喝牛奶會(huì)拉肚子的人群。

不太推薦

高鈣牛奶:對(duì)于普通人來說，每天300ml普通牛奶基本可以滿足日常鈣需求，不需要專門補(bǔ)充；

早餐奶:屬于調(diào)味奶，蛋白質(zhì)含量和營養(yǎng)成分完全不如普通牛奶；

風(fēng)味牛奶:比如草莓牛奶，巧克力牛奶...蛋白質(zhì)、鈣、維生素等成分與純牛奶相似，但熱量、糖分等添加劑的含量會(huì)更高。

2.奶粉

建議

普通全脂奶粉:滿足大多數(shù)健康人的需求。

也可以根據(jù)人群選擇:

孕婦奶粉:

營養(yǎng)強(qiáng)化過的孕婦奶粉中可以添加多種維生素，也可以添加鈣、鐵、鋅、DHA等成分，一般都不錯(cuò)。

老年奶粉:

在普通奶粉的基礎(chǔ)上，添加各種營養(yǎng)成分，如:

鈣和維生素D補(bǔ)充日常飲食中鈣和維生素D攝入不足；

膳食纖維和益生菌對(duì)胃腸功能有幫助；

魚油，優(yōu)質(zhì)脂肪酸，有助于預(yù)防慢性??；

蛋白質(zhì)和微量營養(yǎng)素，在日常飲食的基礎(chǔ)上補(bǔ)充營養(yǎng)素。

你在選擇的時(shí)候，最需要考慮的是你或者你的長輩是否需要這些額外的營養(yǎng)。

不太推薦

加糖奶粉:碳水化合物含量增加，含糖量過高，但營養(yǎng)密度下降很多；

脫脂奶粉:不僅沒有奶味，還去除了維生素A、維生素D、維生素K、共軛亞油酸等有益成分。

同時(shí)在購買的時(shí)候也要注意性價(jià)比，看價(jià)格漲幅是否超過營養(yǎng)素漲幅。

好的，關(guān)于牛奶和奶粉的區(qū)別

大家都懂嗎？