今年，六安參加了魅力唐人街大賽，點(diǎn)燃了無(wú)數(shù)熱愛(ài)家鄉(xiāng)的六安人的激情。這座城市在不斷成長(zhǎng)，變得美麗，充滿幸福和快樂(lè)，它包容而開(kāi)放，有很多美味的食物。以早餐為例。在六安，許多人喜歡流傳已久的地方風(fēng)味。讓我們一大早就出發(fā)，上街去尋找六安的好味道。

說(shuō)到六安早餐的美食，很難計(jì)數(shù)，但六安傳統(tǒng)早餐的味道仍然讓市民每天都在想它。每天早上，街上無(wú)數(shù)鋪著早點(diǎn)的店鋪都開(kāi)著火，熱氣騰騰的鍋在冒著熱氣，顧客們一個(gè)個(gè)進(jìn)進(jìn)出出，休閑和快樂(lè)灑在一張桌子上。五大品牌中，六安最負(fù)盛名的小吃街，長(zhǎng)寬僅300米，匯聚了六安早餐的精華，如面、餛飩、餃子、包子、炒年糕、豆腐腦，五顏六色，清香撲鼻。無(wú)論是上班族還是學(xué)生，還有買(mǎi)菜走來(lái)走去的阿姨爺爺，都喜歡在這里吃早餐。很多人幾乎每天都踩在同一個(gè)時(shí)間，走進(jìn)自己喜歡的店鋪，選擇自己喜歡的早餐，在舌尖和精神之間進(jìn)行美好的約會(huì)。

吃餃子的大叔:第五排早餐怎么樣？第五排還可以，城市也很好。在一個(gè)相對(duì)清新舒適的地方。我們經(jīng)常在這里買(mǎi)菜吃飯。

吃混沌的奶奶:她經(jīng)常來(lái)這里吃。你怎么感覺(jué)到混沌的味道？味道不錯(cuò)。

賣(mài)豆腐的女老板:你來(lái)了多少年了？三十多年了。每天能賣(mài)多少？一天能賣(mài)100多碗到200碗左右。你的特點(diǎn)是什么？就是老式的地球產(chǎn)品！有添加劑嗎？沒(méi)有，沒(méi)什么。

六安位于江淮西部，大別山北麓，物產(chǎn)豐富。市民的性格豪放細(xì)膩，體現(xiàn)在早餐小吃上，就是重油色彩鮮艷，飽滿厚實(shí)，配料豐富，點(diǎn)綴多樣。就面條而言，無(wú)論是手工面、機(jī)切面還是手拉面，都必須用熱湯火煮，然后迅速拿起，配上蔥花、香菜、雪里蕻等。一碗面會(huì)帶給你無(wú)盡的快樂(lè)。至于餃子，最香的是炒綠豆餃子，薺菜餃子，甜酒餃子。六安人吃了幾十年了，吃到永遠(yuǎn)不膩。而且店的招牌營(yíng)業(yè)地點(diǎn)多年不變，生意常年火爆。許多市民一大早就從遠(yuǎn)處趕來(lái)，只為了用幾美元吃一碗餃子或面條。

吃餃子的奶奶:就像我媳婦跟我說(shuō)的，第五排這亂七八糟的好吃！你來(lái)過(guò)這里嗎？對(duì)，對(duì)，對(duì)。你覺(jué)得這個(gè)餡怎么樣？有肉餡，韭菜餡，鮮韭菜。

賣(mài)綠豆球的老板:這是六安的特色。是清真的，沒(méi)有豬油之類(lèi)的。生意怎么樣？生意還是一般。一個(gè)上午能賣(mài)幾碗？100多碗正常。

餃子，可能是中國(guó)最古老的傳統(tǒng)面食，像古代的元寶，寓意團(tuán)圓和財(cái)富，深受人們的喜愛(ài)。在五張牌中，這種速補(bǔ)康餃子極其有名。四五個(gè)炕盆排成一排，散發(fā)著香味。被澆上油后，店主不時(shí)拿著老虎鉗旋轉(zhuǎn)，以使平底炕鍋受熱均勻。餃子長(zhǎng)得很厚，一鏟上去，炕底就變成褐色，油乎乎的，聞起來(lái)很香。還有一種用鍋貼做了十幾年的餃子，小巧精致，餡料新鮮，也深得顧客青睞。

蘇布煎餃老板:你在這里工作多少年了？15年了。每天生意怎么樣？一般般。

賣(mài)煎餃的女老板:你工作多少年了？十五年。你的包子是什么味道？我們是傳統(tǒng)風(fēng)味...沒(méi)別的補(bǔ)充，都是原創(chuàng)！我們只是回頭客！

六安包子:包美食包鄉(xiāng)愁

饅頭可能是中國(guó)流傳最廣的面食。我們?cè)诹惨灿形兜篮芎玫酿z頭。在很多市民的心目中，六安的大井拐包子、五牌里包子、元師傅包子都是有名的，承載了這座古城幾千年的風(fēng)味。

每天早上六七點(diǎn)，是大井怪包子總公司最紅火的時(shí)候。店里的顧客都坐滿了，店門(mén)口還排著長(zhǎng)隊(duì)。我市市區(qū)早就有幾十萬(wàn)家鋪地的店鋪。這樣的場(chǎng)景很少見(jiàn)。蒸籠冒著熱氣，隔兩三分鐘就下來(lái)一籠饅頭。幾秒鐘就分了二十六個(gè)饅頭，顧客繼續(xù)等。這時(shí)店里的員工都在爭(zhēng)速度，揉面，調(diào)餡，都是Aauto rapper。

大井怪客戶老人:我每天早上都來(lái)。我通常早上吃?xún)蓚€(gè)饅頭。它們味道很好。我搬過(guò)來(lái)吃了。

六安大井拐包子總店負(fù)責(zé)人張新玲:我們一到節(jié)日，生意就很好，都是外地回來(lái)的。我們買(mǎi)幾十個(gè)，有時(shí)候幾百個(gè)，都是帶去外地的，尤其是春節(jié)期間，從臘月二十五左右開(kāi)始，連續(xù)蒸24小時(shí)的貨基本上是供應(yīng)不上的。

一個(gè)包子60年，三代吃大井怪。這是一則印在大井拐著名包子片上的廣告，蘊(yùn)含著潞安人深深的鄉(xiāng)愁。為了保護(hù)六安傳統(tǒng)名吃，大井拐包子于2009年在國(guó)家工商行政管理局注冊(cè)登記。據(jù)報(bào)道，大井拐包子已經(jīng)被央視報(bào)道，現(xiàn)在在六安遍地開(kāi)花，21個(gè)店面，形成了品牌的集聚效應(yīng)。同時(shí)也帶動(dòng)了袁世福饅頭和五牌里饅頭的生意一路火爆。六安這些有名的小籠包，大多皮薄餡厚，不像其他地方的。師傅們用雞湯做面條，餡料也用雞絲、豬肉、鮮湯和油攪拌。蒸熟后的饅頭軟糯香甜可口。

五卡賣(mài)雞絲包的女老板:你這里做了多少面？20多年了。你每天做饅頭要多久？需要幾個(gè)小時(shí)。我們?nèi)c(diǎn)鐘后起床。十一點(diǎn)多我才能回家。

袁師傅饅頭店師傅:一個(gè)籠子里有幾個(gè)？20。早上賣(mài)多少籠，幾百籠！

威三路五派里饅頭店女顧客:三四個(gè)人餓了。吃了之后，味道比其他包子好。我是古鎮(zhèn)人，以前做過(guò)包子，所以我覺(jué)得吃他的包子和其他口味不一樣。又軟又細(xì)又嫩。