文觀察網(wǎng)

“泡菜是我們的傳統(tǒng)食物，”韓國人再次喊道，這次是因?yàn)槔畹囊曨l。

9日，李自凱在Youtube個(gè)人賬戶上發(fā)布了一段視頻，介紹“蘿卜的生命”，她將蘿卜切碎，用鹽沉淀水分；

目前，李視頻的熱評(píng)區(qū)幾乎被韓國網(wǎng)友的類似評(píng)論占據(jù)。

去年底，由中國牽頭，四川眉山市場(chǎng)監(jiān)督局牽頭的泡菜行業(yè)國際標(biāo)準(zhǔn)正式誕生。這意味著中國未來可以為泡菜行業(yè)制定國際標(biāo)準(zhǔn)。

為什么是四川眉山？據(jù)《四川經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道，眉山是“中國泡菜之鄉(xiāng)”。據(jù)相關(guān)資料顯示，梅山有一段文字記載的泡菜生產(chǎn)歷史，可以追溯到1500多年前。大作家蘇東坡不僅喜歡吃泡菜，還自己做泡菜。著名的東坡肘子是豬肘子和泡菜的絕妙組合。自古以來，東坡家鄉(xiāng)幾乎家家戶戶都能做出美味的泡菜。

2017年，“東坡泡菜”銷售收入達(dá)到165.8億元。目前，東坡泡菜產(chǎn)品已出口到美國、加拿大、日本等70多個(gè)國家和地區(qū)。

順便說一下，我忘了說李是1990年出生在四川省綿陽市的。如果要更進(jìn)一步，中國泡菜的歷史就更長了。

早在3100年前，商朝武定時(shí)期，中國就出現(xiàn)了世界上最早的泡菜原型。

秦漢時(shí)，許慎的《說文解字》中明確指出酸菜也是?！肮拧边@個(gè)詞也是世界上第一個(gè)關(guān)于泡菜的特殊詞語。

北魏時(shí)，我國著名農(nóng)業(yè)學(xué)家賈思勰系統(tǒng)地介紹了《齊民舒窈》泡菜的加工方法，這是一部關(guān)于泡菜制作的較為標(biāo)準(zhǔn)的文字記載:“七日熟泥”。泥頭就是用泥封住容器的口，說明厭氧發(fā)酵在當(dāng)時(shí)就已經(jīng)知道了。

時(shí)至今日，中國泡菜發(fā)展得越來越好，而韓國所謂的“泡菜主權(quán)國”早已名存實(shí)亡。

近年來，“韓國餐館使用的泡菜近90%是中國制造”、“韓國進(jìn)口的泡菜99%來自中國”等新聞層出不窮。因此，2018年，韓國農(nóng)林牧食部也出臺(tái)了《振興泡菜產(chǎn)業(yè)綜合規(guī)劃》，力爭2022年前國內(nèi)泡菜比重比2016年提高5%以上。

然而，去年由于臺(tái)風(fēng)和長雨季的影響，韓國蔬菜產(chǎn)量大幅下降，價(jià)格飆升。因此，很多韓國家庭主婦放棄自制泡菜，轉(zhuǎn)而購買加工泡菜，中國泡菜的出口價(jià)格也隨之上漲。

市場(chǎng)上的泡菜依賴進(jìn)口，家庭主婦放棄自制泡菜。一些韓國媒體將這種情況形容為“泡菜國的恥辱”，這可能是韓國網(wǎng)民極度敏感的根源。

去年，中國制定泡菜標(biāo)準(zhǔn)的消息傳出后，韓國政府立刻坐不住了，說“中國四川泡菜的國際標(biāo)準(zhǔn)不適用于泡菜?！表n國農(nóng)林牧食部的一位官員也解釋說，泡菜的英文名是“泡菜”，而中國泡菜的英文名是“泡菜”。

隨后，華春瑩回應(yīng)道:“這方面有爭議嗎？我不太清楚。我認(rèn)為中韓之間有更多的合作和分享?！?/p>

現(xiàn)在中國博主發(fā)了一個(gè)視頻，被韓國網(wǎng)友“瞪”了...這是振興韓國泡菜的辦法。

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