前言
我是一顆梅洛（Merlot）葡萄。我的家鄉(xiāng)是在鼎鼎有名的法國波爾多右岸，不知道有多少人喜歡這里的葡萄酒呢？
說起梅洛，不得不提電影《杯酒人生》，她曾因劇中男主角邁爾斯的“我才不要喝他媽的梅洛”而備受爭議，如此片面而主觀的一家之言，卻讓她名聲受損，對(duì)于柔順可人的梅洛來說這簡直就是“誣蔑”！
實(shí)際上在波爾多右岸，她可是當(dāng)之無愧的明星品種。右岸的柏圖斯葡萄酒價(jià)格在wine search梅洛葡萄酒價(jià)格排名中奪得頭籌。不僅最貴，而且梅洛在波爾多這塊寸金寸土的葡萄酒圣地上占據(jù)著一半以上的葡萄種植面積。
今天，我們就來看看這個(gè)波爾多的明星品種有著什么樣的魔力，又在哪里發(fā)光發(fā)熱呢？
品種特征
相比于赤霞珠，梅洛不僅發(fā)芽較早，而且比赤霞珠早熟兩周，梅洛的皮也比較柔軟，但皮薄就容易受到環(huán)境的影響，釀出的葡萄酒顏色的也比赤霞珠淺，單寧和酸度偏中等。而且梅洛對(duì)光也非常敏感，所以，她的邊緣會(huì)呈現(xiàn)出一些橙色，邊緣的橙色也正是作為分別梅洛和赤霞珠的重要依據(jù)。
釀造過程
梅洛的釀造跟赤霞珠的很相似，發(fā)酵前的葡萄會(huì)被除梗破碎，如果需要的話會(huì)進(jìn)行浸漬，以便提取更多的顏色和風(fēng)味。
橡木桶熟成通常用來提高酒的復(fù)雜感，新橡木桶會(huì)給葡萄酒帶來烤面包、香草、丁香的氣息，跟本身多汁、李子的特征很搭，一般來說12-18個(gè)月橡木桶中的陳釀很常見。
種植區(qū)域
在冷涼產(chǎn)區(qū)，例如法國（圣埃美隆、 波美侯、弗龍薩克等）、意大利、智利，梅洛有較高的單寧，以煙草、焦油等氣息為主，使得梅洛更有骨架，甚至有人會(huì)把梅洛誤認(rèn)為是赤霞珠。
在溫暖產(chǎn)區(qū)，梅洛釀的葡萄酒有更多的水果風(fēng)味，單寧較低，一些生產(chǎn)者會(huì)使用橡木桶（有的多達(dá)24個(gè)月），以此來給予梅洛葡萄酒更多的結(jié)構(gòu)感。例如美國加州（納帕谷以及帕索羅布斯）、澳大利亞、阿根廷。
新舊世界
①一種以波爾多為代表，釀出的葡萄酒中等酒體和酒精度，但酸度很高，有突出的新紅色水果特征以及一些植物、樹葉的香氣。
梅洛是法國種植面積最大的品種。2015年的CIVB數(shù)據(jù)顯示，波爾多葡萄種植面積88%是紅葡萄，而其中梅洛占了紅葡萄品種的66%。嘖嘖~這樣一算，達(dá)到了波爾多種植面積的58%，主要集中在波爾多的右岸，例如波美侯、圣埃美隆。
梅洛在這里涼爽的黏土土壤上獲得了很大的成功。釀出的葡萄酒偏柔和，酸度、單寧中等，以紅色水果（李子、紅莓）香氣為主，陳年之后有雪松、煙草的氣息。
②一種是國際性風(fēng)格，在新世界國家智利常見。讓美樂盡可能的成熟，得到紫色果實(shí)，擁有更加集中的黑莓、李子的風(fēng)味，獲得柔軟的、天鵝絨般的單寧。酒液在新橡木桶中熟成獲得烤面包的香氣。
智利的中央山谷既有單一品種的梅洛，也有與赤霞珠、佳美娜混釀的葡萄酒。相比于波爾多右岸梅洛主導(dǎo)的混釀，這里的葡萄酒顏色更深，香氣是成熟的李子、紅醋栗、櫻桃以及薄荷等植物氣息。
口感上，酒體飽滿、酒精度數(shù)高，酸度平衡，單寧柔順絲滑，但仍有收斂感，帶有濃郁的黑色水果味道。
梅洛葡萄酒節(jié)
11月7日為梅洛葡萄酒節(jié)，這個(gè)節(jié)日在2011年之前很少聽說，也無法確定這是否是一個(gè)法定的節(jié)日，不過，她值得有一個(gè)專屬的節(jié)日，不是嗎？再者，不是說“愛對(duì)了人情人節(jié)每天過”嗎，那么，在這一天找個(gè)理由喝杯梅洛何嘗不可？
一千個(gè)讀者便有一千個(gè)哈姆雷特，對(duì)于那些深受邁爾斯或者其他言論左右而對(duì)梅洛有偏見的人，估計(jì)梅洛會(huì)想說：如果你不曾真正了解我，你就無權(quán)評(píng)價(jià)我！
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