1 把魚洗凈，在魚身兩面斜劃5刀；用細(xì)鹽將魚的表面均勻抹一遍，淋點(diǎn)料酒，腌一小時(shí)左右，中途翻身；

2 腌好后用清水把魚沖洗干凈，裝盤，事先切好的蔥白段和姜片撒在魚身上

3 蒸鍋水煮沸后隔水蒸8-10分鐘左右 蒸魚的時(shí)候把剩余的姜切細(xì)絲，蔥葉切細(xì)段

4 魚蒸好取出，把上面的蔥段，姜片去掉，盤里的汁水也倒掉

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