咖啡已經(jīng)是不少年輕人生活中的必需品了，畢竟在高強度的生活學(xué)習(xí)中，用一杯咖啡來解決困乏，還是很有必要的，而且在旅行中，人們也習(xí)慣去不同的國家或者城市探索當(dāng)?shù)刈罹咛厣目Х龋鋵?，在如此紛繁?fù)雜的咖啡種類中，世界上的咖啡其實主要就分為三大原生種類，下面小編就為會大家仔細(xì)的來介紹介紹，同時也會列舉其它17種最常見的咖啡品種。
一、關(guān)于咖啡的三大原生種類
咖啡樹是生長于寒帶洼地的小灌木，其果實呈白色或黃色，外部的果籽即大家所稱的咖啡豆，如今有66個國家栽培咖啡豆，但主要分為三大類：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）、利比里亞種（Liberica），但在市場上流通的多是阿拉比卡和羅布斯塔兩種。
其實咖啡屬的植物約有40種，但能夠生產(chǎn)出具有商品價值咖啡豆的僅有阿拉比卡種、羅布斯塔種、利比里亞種，所以這三種就稱為“咖啡三大原生種”。
1、阿拉比卡種
阿拉比卡種的原產(chǎn)地在埃塞俄比亞高原， 16世紀(jì)經(jīng)由阿拉伯地區(qū)傳入歐洲，在所有的咖啡中，阿拉比卡種的咖啡占75%~80%，它絕佳的香氣讓其成為全世界人們都為之愛上的咖啡品種，世界著名的藍(lán)山咖啡、摩卡咖啡等，幾乎全是阿拉比卡種。
這種咖啡豆品種都不耐病蟲害，發(fā)展前提相對嚴(yán)酷，可是味道和咖啡因含量都比羅布斯塔要好。阿拉比卡種咖啡豆如今主要的產(chǎn)地為南美洲（阿根廷與巴西部分地區(qū)除外）、中美洲、非洲（肯尼亞、埃塞俄比亞等地，主要是在東非東非）、亞洲（包括也門、印度、巴布亞新幾內(nèi)亞的部分區(qū)域）。
2、羅布斯塔種
不適合阿拉比卡種咖啡生長的高溫多濕地帶就是羅布斯塔種咖啡生長的地方，羅布斯塔種具有獨特的香味與苦味，僅僅占混合咖啡的2%~3%，整杯咖啡就成了羅布斯塔味，所以它的風(fēng)味就特別鮮明。
它一般被用于速溶咖啡、灌裝咖啡、液體咖啡等工業(yè)生產(chǎn)咖啡上，咖啡因的含量在3.2%左右，遠(yuǎn)高于阿拉比卡種的1.5%。主要生產(chǎn)國在印度尼西亞、越南以及科特迪瓦、阿爾及利亞、安哥拉為中心的西非。
3、利比里亞種
利比里亞種即大粒種，原產(chǎn)于非洲利比里亞，以及馬來西亞等少數(shù)幾個國家，對于不論是高溫或低溫、潮濕或干燥等各種環(huán)境，皆有很強的適應(yīng)能力，它的風(fēng)味較阿拉比卡種來說，會差一些，故僅在西非部分國家（利比亞、科特迪瓦等）國內(nèi)交易買賣，或者栽種來供研究使用。
它栽培歷史比其它兩種咖啡樹稍短，利比里亞咖啡樹適合種植于低地，它的樹干又高又壯，有 18 米高，樹葉大而堅韌，果實和咖啡豆也很大。它的種皮緊貼種仁，成熟時為朱紅色。
注：阿拉比卡種的特征是顆粒細(xì)長且扁平，羅布斯塔種的咖啡豆較渾圓，由形狀即可輕易分辨出。
（左邊是阿拉比卡種，右邊是羅布斯塔種）
二、常見的17種咖啡及口感
圣多斯咖啡（Santos Coffee）巴西
圣多斯咖啡主產(chǎn)于巴西圣保羅。這種咖啡酸、甘、苦三味屬中性，濃度適中，帶適度酸味，口味高雅而特殊，是最好的調(diào)配用豆，被譽為咖啡之中堅，單品飲用風(fēng)味亦佳。
曼特寧印度尼西亞
產(chǎn)于亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱“蘇門答臘咖啡”，它的風(fēng)味非常濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的酸味，一般咖啡的愛好者大都單品飲用，但也是調(diào)配混合咖啡不可或缺的品種。
蘇帕摩（Supremo）哥倫比亞
其咖啡優(yōu)柔香醇，帶微酸至中酸，香味穩(wěn)定，口感令人難忘，屬中度咖啡，是用以分派綜合咖啡的下品。
科特佩（Coatepec）、華圖司科（Huatusco）、歐瑞扎巴（Orizaba）墨西哥
科特佩是墨西哥最傳統(tǒng)、品質(zhì)最好的咖啡產(chǎn)區(qū)，也因其豐富的產(chǎn)量和受歡迎程度被稱為墨西哥的“咖啡之城”，科特佩咖啡也被認(rèn)為是世上最好的咖啡之一。
華圖司華咖啡豆是阿拉比卡種，種植于墨西地理位置為1200到1500米之間，即海拔3200到3500米之間。
歐瑞扎巴同樣是墨西哥上等的咖啡，這三種的口感都很舒適，并且伴有迷人的芳香，味道香濃，最佳煎培度：中度-深度。
藍(lán)山咖啡（Blue Mountain）牙買加
它是產(chǎn)自于牙買加藍(lán)山海拔2500尺以上的咖啡豆，同時它也是一種微酸、柔順風(fēng)味的咖啡，純藍(lán)山咖啡香味較淡，但喝起來卻異常香醇風(fēng)雅，具備貴族的品嘗，乃咖啡中之極品，適合做單品咖啡，宜做中度烘焙。
康娜咖啡夏威夷
它是由夏威夷的康娜地區(qū)火山熔巖所烘焙出來的咖啡豆，味道香濃、甘醇、并且略帶一種葡萄酒香，風(fēng)味極為特殊，上選的康娜咖啡有適度的酸味和溫順豐潤的口感，以及一股獨特的香醇風(fēng)味。
曼巴咖啡
曼巴咖啡是一種混合咖啡，因為每種單一豆種的咖啡都有自己口味上的酸味、苦味、甜味、芳香特性，除了藍(lán)山，沒有哪一種咖啡是很均勻的，因此各個品種的咖啡豆按不同比例混合，就能夠產(chǎn)生不同的風(fēng)味，當(dāng)曼特寧配上巴西咖啡，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。
爪哇咖啡印尼
爪哇咖啡產(chǎn)于印尼爪哇島，屬于阿拉比卡種咖啡，烘焙后苦味極強而香味極清淡，無酸味。爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖漿的甜濃，使爪哇咖啡更甘醇順口，很受女性歡迎。
摩卡咖啡（Mocha）也門
摩卡以也門所產(chǎn)的為最佳，其次為依索比亞的摩卡，摩卡咖啡帶平滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風(fēng)味怪異，含有巧克力的味道，具備貴婦人的氣質(zhì)，是極具特性的一種純品咖啡。
哥斯達黎加咖啡（Costarica Coffee）
產(chǎn)于中美洲南部的哥斯達黎加共和國，其咖啡品質(zhì)近似哥倫比亞咖啡，適宜用于調(diào)配綜合咖啡。
危地馬拉咖啡（Guatemala Coffee)
產(chǎn)于中美洲西北部的危地馬拉共各國，其酸味較強，味道香醇而略帶野性，可作為單品飲用或用于調(diào)配綜合咖啡。
乞力馬扎羅咖啡（Kilikmanjaro Coffee）
產(chǎn)于坦桑尼亞東北部的非洲最高山脈乞力馬扎羅山，其咖啡品質(zhì)優(yōu)良，香氣濃郁，酸味突出，適宜于調(diào)配綜合咖啡。
巴西咖啡（SANTOS）
巴西乃世界第一的咖啡生產(chǎn)國，所產(chǎn)之咖啡，香味溫和、微酸、微苦，為中性咖啡之代表，是調(diào)配溫和咖啡不可或缺的品種?？蟻喛Х龋↘ENYAAA）
它是非洲高地栽培的代表性咖啡，AA代表其級數(shù)也就是最高級品，其咖啡豆肉質(zhì)厚呈圓形，味濃質(zhì)佳，通常采用淺焙。清晨起來喝一杯肯亞，具有醒腦的效用。夏威夷咖啡（KONAFANCY）
屬于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美國唯一生產(chǎn)的咖啡品種，口感較強，香味濃，帶強酸，風(fēng)味特殊，品質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，是前往夏威夷的觀光客必購?fù)廉a(chǎn)之一。
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