【DIY制作】在家怎樣用電飯鍋?zhàn)龅案獾姆椒?，發(fā)不起來怎么辦?
每次看到蛋糕房做的蛋糕是不是又佩服又羨慕的，心想要是自己也能做那就更好了，可是自己又沒有烤箱怎么辦呢?其實很簡單，自己在家用電飯鍋就能輕松地做蛋糕哦。那么電飯煲做蛋糕的方法是什么?電飯煲蛋糕用什么面粉?電飯煲蛋糕發(fā)不起來的原因是什么?下面一起看看吧!
在家怎樣用電飯鍋蛋糕的方法
DIY制作蛋糕是很多小吃貨們都非常喜歡做的件事，因為這樣不僅可以做出適合自己口味的蛋糕，而且往往自己制作的蛋糕吃貨們吃起來都會非常滿足。隨著現(xiàn)在生活的進(jìn)步，社會的發(fā)展，蛋糕的制作已經(jīng)不用像之前那樣那么麻煩了，現(xiàn)在只要我們有一臺功能齊全的電飯煲便可以制造出好吃的蛋糕了。
使用電飯煲制作蛋糕雖然是一件很方便的事情，但對于很多新手來說確實一件非常不容易的時間，因為在制作的過程中很多人都會發(fā)現(xiàn)一個問題，那就是明明已經(jīng)按照自己找方法，配料一步一步小心翼翼地制作了，但是最后成品出來的時候卻發(fā)現(xiàn)面團(tuán)根本沒有發(fā)起來。
這么一個干癟癟的面團(tuán)，而不是我們想象中的那種美味可口的蛋糕形狀，即使味道非常好，但是在第一眼看過去就會讓人沒有胃口，那又何談滿足之感呢?今天我們就來研究一下為什么很多小吃貨們在使用電飯煲制作蛋糕的時候總是發(fā)不了，探討一下這其中的一些奧妙跟原理。
電飯煲蛋糕用什么面粉
最好用低筋粉。如果沒有，可以用普通面粉代替，但是一定要過篩，不然面粉都是一大團(tuán)一大團(tuán)的，做出來的蛋糕口感不好。
電飯煲自制蛋糕方法
1、準(zhǔn)備好3--4個雞蛋，少量面粉，一包牛奶(盒裝牛奶也行)，糖，油 ，鹽。
2、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
3、用三根筷子打蛋清
4、蛋清打了差不多幾分鐘后，會出現(xiàn)泡沫，為了讓蛋糕更甜，加入半勺子鹽。
5、還有一勺子糖。
6、然后繼續(xù)打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺子糖。
7、然后再繼續(xù)打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經(jīng)完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。
8、然后在剛才的蛋黃中加入兩勺糖。
9、三勺子面粉。
10、六勺子的牛奶。
11、然后輕輕攪拌幾下。
12、把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌。
13、攪拌均勻后，再倒入另外一半蛋清攪勻。
14、然后電飯鍋通電，預(yù)熱下，等電飯鍋內(nèi)水分吸干，有點(diǎn)熱后，拿出來，倒入少許油。
15、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內(nèi)，輕輕震幾下，把氣泡震出來。
16、然后按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘后會自動跳到保溫檔，然后用毛巾捂住通風(fēng)處，悶20分鐘左右，然后接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再悶一會即可。
17、把電飯鍋反扣把蛋糕倒出來，自行切塊。底部有些燒焦，但不影響口感哦。
電飯煲做蛋糕發(fā)不起來怎么辦
1、我們在選用面粉的時候沒有選擇正確
一般情況下DIY蛋糕的面粉建議選擇低筋面粉這是最好的，但是如果你是在找不到低筋面粉的話，可以選擇普通的面粉，但是此時就要更加注意了，選用普通的面粉并非是直接使用即可，而是需要使用普通面粉搭配玉米淀粉一起使用，一般普通面粉與玉米淀粉的比例我們需要控制在3:1，然后混合好才能使用。
2、液體材料比例不對
我們在使用電飯鍋制作蛋糕的時候一定會使用液體的東西或者是含有液體的東西，比如:水，雞蛋，油，牛奶等等。但是這些材料的比例一定要使用控制好，而且制作蛋糕液體材料一定不能過多，過多的液體材料往往是蛋糕發(fā)不起來的一個主要的原因。
我們在制作的時候這些材料的重量最好是使用小稱將其重量嚴(yán)格控制好，特別是我們使用過程中的水和牛奶這兩樣含水量比較多的材料需要多加注意點(diǎn)。如果在制作的過程中你使用的是3個雞蛋的話，建議使用的油與牛奶都是24g，低筋面粉的話只需使用50g即可不用過多，大家可以按照這個比例來試試。
3、蛋白沒有打好
相信在看的讀者們都是之前有使用電飯鍋制作過蛋糕的，也了解了制作的蛋糕需要很高要求地將蛋白打好的，唯一需要提一下的就是在打蛋白的時候，我們可以在里面添加一點(diǎn)點(diǎn)的玉米淀粉，因為添加了玉米淀粉的話是可以使蛋白保持在發(fā)泡的狀態(tài)。
4、蛋白與蛋黃糊混合不好
一般建議是先將蛋黃糊糊打好之后再去打蛋白的，這樣蛋白的那些泡泡就不會消失了，而是保持在發(fā)泡的狀態(tài)下與蛋黃糊糊混合的。在兩者混合的時候，首先我們需要準(zhǔn)備好一個平底的飯鏟，注意頂要是平的。
接下來就是攪拌了，在攪拌的時候不能像攪蛋黃和蛋白那樣攪拌，而是需要從底部往上翻，混合攪拌大概一分鐘的時間，時間也不能過長否則蛋糕就很有可能是發(fā)不起來的了，大家一定要注意了。
大家趕緊按照這個步驟跟比例好好去嘗試一下吧，只要注意這些小細(xì)節(jié)，電飯煲做蛋糕發(fā)不起來這個問題就能輕易避免了。
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