曾經(jīng)伴隨著70、80后成長起來的麥芽奶悄然消失，真的很尷尬。要知道，麥芽奶在80年代可以說是一種“奢侈品”，喝過麥芽奶的孩子大部分都已經(jīng)成為父母了?，F(xiàn)在偶爾提起麥芽奶，只能在回憶中想起它的味道。

60年代，上海開始興起麥芽奶，70年代開始爆發(fā)。后來品牌越來越多，一直持續(xù)到90年代。當(dāng)時(shí)營養(yǎng)產(chǎn)品很少，牛奶也不流行，所以麥芽奶是一種非常“奢侈”的食物。平時(shí)在給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)或者看望病人或者長輩的時(shí)候買兩罐麥芽奶。

目前，麥芽奶是一種類似速溶咖啡的飲料，但它營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪和糖。麥芽奶的顏色為棕紅色，與現(xiàn)在沖泡后的咖啡非常相似，散發(fā)出一種非常自然的甜味，奶味濃郁，味道鮮美。

但它唯一的缺點(diǎn)是麥芽奶的溶解率只有90%，喝完會(huì)有明顯的顆粒感。另外，沖泡后最好趁熱喝，因?yàn)槔鋮s后會(huì)有沉淀和分層，甜度會(huì)降低，奶香也會(huì)變淡。但那時(shí)候已經(jīng)是很好的營養(yǎng)了，只有家境比較好的人才能經(jīng)常喝。

后來?xiàng)l件越來越好，牛奶越來越受歡迎，營養(yǎng)產(chǎn)品種類越來越多，比如牛奶、酸奶、奶粉、奶片等等。所以在各方面的影響下，麥芽奶逐漸開始走下坡路，現(xiàn)在很多人都沒有注意到它已經(jīng)悄然退出市場。