節(jié)食和節(jié)食有什么區(qū)別？比如你媽媽問你怎么減肥，你會描述你的飲食，你媽媽會說:“這不是節(jié)食嗎？”你有點(diǎn)急了，爭辯說:“媽媽，這叫節(jié)食，不是節(jié)食?！蹦銒尣樽值湔f:“節(jié)食不就是節(jié)食嗎？你在嚇唬誰？你不知道節(jié)食不好嗎……”，這個(gè)時(shí)候你基本上是在爭論，雖然你心里知道你用的方式肯定不是節(jié)食，但是你不知道怎么解釋。

寫這篇文章的目的是幫助你理清飲食和飲食的區(qū)別，讓你知道如何解釋飲食和飲食的區(qū)別，坦然面對朋友和母親的疑惑。

在大多數(shù)人的理解中，減脂減肥的方法只有兩種，即“少吃”和“運(yùn)動”，其中“少吃”常被稱為“節(jié)食”或“控制飲食”。

我們知道，正確的減脂減肥手段，其實(shí)就是正確的飲食或飲食，更準(zhǔn)確的說是“飲食控制”。飲食這個(gè)詞已經(jīng)被普遍翻譯成“飲食”，而且大部分飲食在減脂過程中的外在表現(xiàn)都與“飲食”非常相似，使得大部分人除了節(jié)食之外，完全意識不到“飲食”這個(gè)概念的存在。

痛苦的是飲食這個(gè)詞本身的意義有多大。其實(shí)真正的減脂手段應(yīng)該叫節(jié)食，指的是戰(zhàn)略性的飲食控制。節(jié)食經(jīng)常被用作節(jié)食的縮寫。飲食還有一個(gè)共同的含義，就是具體的飲食方式甚至菜單，比如無碳水化合物飲食，哥本哈根飲食等等。不管你用什么飲食，不管你的目的是增肥還是減肥，只要你刻意操縱飲食，你的行為都可以稱之為吃。

雖然表面上相似度很高，但“節(jié)食”作為一種減脂減肥的手段，實(shí)際上并不是節(jié)食，因?yàn)椤肮?jié)食”幾乎不具有戰(zhàn)略意義，節(jié)食的作用也不僅限于減脂減肥。

當(dāng)我們談?wù)摴?jié)食時(shí)，我們在談?wù)撌裁矗?/p>

在中國，當(dāng)一個(gè)人說他正在節(jié)食減肥時(shí)，他真正做的事情有幾種可能性:

我一點(diǎn)也沒少吃，只是腦子里覺得吃的很少。

，采取了強(qiáng)硬的方式，真正少吃點(diǎn)，比如晚餐和午餐等。

，采取了非常強(qiáng)硬的方式，大大減少了錯誤的攝入，比如完全禁食，或者只吃水煮蔬菜，等等。

以上三種行為節(jié)食者無論哪一種，他們的心理理解一定是簡單的“少吃減肥”，沒有任何更復(fù)雜的邏輯。

有些人用“控制飲食”這個(gè)詞來代替節(jié)食。大多數(shù)情況下，認(rèn)為自己在吃“控制飲食”的人的行為，與上一段描述的基本沒有太大區(qū)別。與“節(jié)食”相比，“控制飲食”的人可能在“少吃”的程度上沒有那么咄咄逼人，或者更注重多吃健康食品、少吃或杜絕垃圾食品。但核心邏輯還是“少吃會瘦”。

當(dāng)我們談?wù)摴?jié)食時(shí)，我們在談?wù)撌裁?/p>

節(jié)食是指戰(zhàn)略性的飲食控制措施。注意，有很多錯誤或者不完美的吃法，完美的吃法很少。合理的節(jié)食方法必須同時(shí)處理“熱量平衡”和“可持續(xù)性”這兩個(gè)棘手的問題，所以邏輯一定很復(fù)雜，涉及多個(gè)操作。我們期待未來有人發(fā)明一種邏輯簡單的用餐方式，巧妙地解決熱量平衡和可持續(xù)性兩大問題，但現(xiàn)在，一個(gè)合理的用餐方式必然是復(fù)雜的。

“卡路里計(jì)數(shù)”是最常見的節(jié)食方法之一。雖然只計(jì)算卡路里和營養(yǎng)而不考慮其他的節(jié)食方法不是很好的節(jié)食方法，但與“節(jié)食”的區(qū)別還是很明顯的。只計(jì)算熱量的人，至少在心里知道，自己需要遵守一套熱量分配和宏觀營養(yǎng)的準(zhǔn)則，而不是少吃。

如果要給一個(gè)人解釋“節(jié)食”，很簡單，就說說“少吃減肥”的邏輯；但如果要給一個(gè)人解釋節(jié)食，就不可避免的要深入談熱量平衡，為什么熱量差異不盡可能大，談三大宏觀營養(yǎng)；當(dāng)然也涉及到為什么要有規(guī)律的休息，為什么要保證飲食的體驗(yàn)和可持續(xù)性，談飲食的調(diào)整，談如何達(dá)到飽腹感，避免饑餓。

摘要

飲食合理不合理，節(jié)食必然不合理。不同合理程度的飲食帶來的結(jié)果有好有壞，節(jié)食是最差的，所以減少多少炸彈。建議從減肥的原則出發(fā)，控制熱量攝入少于消耗，合理控制飲食結(jié)合有氧和無氧運(yùn)動是最好的減肥方式。

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