芹菜是一種價(jià)格實(shí)惠、味道濃郁的蔬菜，非常適合大眾口味。芹菜，脆脆爽口，經(jīng)得起各種炒菜、煲湯或涼拌，是很不錯(cuò)的選擇。

芹菜也是非常適合做肉食的食物。芹菜炒豬肉和芹菜牛肉餡餃子是經(jīng)典做法，但我們?cè)诔辞鄄说臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)遇到這樣的問(wèn)題。你想把炒芹菜焯一下嗎？步驟是對(duì)的，新菜新鮮好吃。

讓我們來(lái)看看:

芹菜斜切段，五花肉切片，蔥花將芹菜在熱水中煮30秒熱油下肉炒至變色加入蔥爆鍋芹菜入鍋翻炒加一點(diǎn)生抽，繼續(xù)炒如果覺(jué)得干，可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，出水分，盡量不額外加水，還可以加一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味，更好吃炒熟裝盤即可。

炒芹菜的小技巧:

1.炒芹菜時(shí)，芹菜不能直接焯水。我們必須先用鹽腌制芹菜10分鐘，然后用鹽焯芹菜，這可以使芹菜中的細(xì)胞迅速失水。芹菜失水后，吃起來(lái)會(huì)酥脆。提前加鹽腌制的芹菜味道會(huì)更鮮美。

2.芹菜水煮的時(shí)候，一定要先煮了再煮。如果用冷水煮芹菜，煮的時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致芹菜老化，芹菜的味道會(huì)很差，所以一定要用熱水煮芹菜30秒左右。

3.炒芹菜的時(shí)候，因?yàn)榍鄄耸前胧斓模圆恍枰刺?。炸的時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致芹菜失水太多，吃起來(lái)會(huì)很老。