脆皮棗圈、核桃仁和疏勒棗在交易會(huì)上很受歡迎

在包裝上印農(nóng)民畫，制作精美的農(nóng)產(chǎn)品

冷凍干燥技術(shù)制作脆棗片

核桃被榨成核桃油，增加核桃的附加值

棗子配核桃和日常堅(jiān)果，這些網(wǎng)絡(luò)名人物品備受關(guān)注

長(zhǎng)期以來，紅棗、核桃、葡萄干被稱為新疆干果的“老三種”?，F(xiàn)在隨著新疆農(nóng)產(chǎn)品的深化和細(xì)化，“老三種”也可以玩“新花樣”，成為網(wǎng)絡(luò)名人中最火的產(chǎn)品。

12月13日，在2019年上海新疆名特農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，記者看到，新疆干果的“老三樣”基本上告別了粗加工模式，或者通過低溫脫水工藝制成凍干棗片，或者用時(shí)興的紅棗、核桃、葡萄干做成小包裝的方便零食，或者走高端、優(yōu)質(zhì)路線成為新疆的熱銷禮品。

打破“原名”銷售壁壘

"過去，棗是棗，核桃是核桃."對(duì)買方陳學(xué)彬來說，五年前，他的采購清單上只有原材料，可以購買的品種非常有限。

陳學(xué)彬說，現(xiàn)在，隨著新疆農(nóng)產(chǎn)品的深加工，紅棗、核桃等特色農(nóng)產(chǎn)品都拓展了新的價(jià)值，賦予了新的內(nèi)涵，價(jià)格翻了一番。

事實(shí)上，隨著時(shí)代的發(fā)展和消費(fèi)的升級(jí)，“原尺寸”產(chǎn)品已經(jīng)不再是銷售的主角，紅棗、核桃、葡萄干等“老三”新疆干果也打破了“原尺寸”的銷售壁壘，走上了科技加工的生產(chǎn)線。

“紅棗上市，要經(jīng)過分級(jí)、清洗、烘干、定型、包裝等過程。這只是紅棗的初步加工?！卑⑼咛崛~赫果業(yè)有限公司總經(jīng)理夏磊說，這些是基礎(chǔ)。新疆農(nóng)產(chǎn)品如何增加附加值？我們必須依靠?jī)?yōu)勢(shì)資源，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加資源深加工的比例。

“好產(chǎn)品是種出來的?！彪m然夏磊一直堅(jiān)持這一理念，但在過去的九年里，公司打破了“原品牌”的銷售壁壘，原料基地一直在規(guī)范運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)了食品加工從領(lǐng)域到產(chǎn)品全過程的產(chǎn)業(yè)鏈管理，但在深加工方面還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

“我們?cè)谵r(nóng)產(chǎn)品外包裝上印上了awat的農(nóng)民畫，以吸引消費(fèi)者。這是打破‘原名’壁壘的一部分。下一步，從深加工入手，做好棗制品，生產(chǎn)棗片、水果飲料、酒等棗衍生品?！?/p>

“老三”也能玩“新花樣”

雖然紅棗、核桃和葡萄干在新疆很常見，但在許多生產(chǎn)加工企業(yè)中，企業(yè)玩“新把戲”，差異化銷售顯然是一個(gè)迫切的問題。

“突破原料的特性，顛覆固有的吃棗方式，弱化棗的概念，為棗開發(fā)美味的小吃。”新疆沙漠絲綢之路紅林果業(yè)有限公司總經(jīng)理蔡林給出了答案。

蔡林表示，自2017年以來，他們推出了策勒大棗、和田雪棗等農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，還推出了棗派、棗夾心核桃、凍干棗片、脆皮棗片、無籽棗等系列產(chǎn)品。與此同時(shí)，他們還向主要的食品和藥品集團(tuán)提供棗提取物、棗粉和其他生產(chǎn)原料。

"只有把這些東西獻(xiàn)給紅棗，它們的價(jià)值才能顯現(xiàn)出來."蔡林說。

紅棗只是新疆干果產(chǎn)品中最具代表性的例子。再比如，曾經(jīng)被貼上“土特產(chǎn)”標(biāo)簽的核桃，經(jīng)過深加工，被制成了核桃褐紅色糖、核桃油、核桃乳等“千變?nèi)f化”的衍生物。在進(jìn)入高端商品市場(chǎng)的同時(shí)，這種“村貨”的附加值也得到了提升，成為新疆農(nóng)民的“富貴果”。

另一方面，紅棗、核桃、葡萄干等各種干果，經(jīng)過合理配比，加工成類似“日常堅(jiān)果”的小零食。甚至連吃法都改變了傳統(tǒng)，比如紅棗配核桃，紅棗配葡萄干，杏子配核桃仁等。CP之后，這些網(wǎng)絡(luò)名人物品似乎成了眾人矚目的焦點(diǎn)。

除了紅棗、核桃、葡萄干等“老三種”，在新疆大量的農(nóng)產(chǎn)品中，還有沙棘果汁、新梅、阿克蘇冰糖、冰果等一批“新十寶”。，這也是為了更好地滿足個(gè)性化、品牌化、品質(zhì)化和體驗(yàn)式的消費(fèi)需求，并延伸到產(chǎn)業(yè)鏈的高端。

自治區(qū)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村事務(wù)廳有關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，長(zhǎng)期以來，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化程度低，農(nóng)產(chǎn)品原料綜合利用率低，制約了新疆農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮。要增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，就要促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)升級(jí)，延伸其產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈。下一步，新疆將繼續(xù)推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工和農(nóng)產(chǎn)品科技成果轉(zhuǎn)化，使新疆農(nóng)產(chǎn)品發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。