原八仙過(guò)海

俗話說(shuō)，人怕出名，豬怕壯，人不僅是人，魚(yú)也是紅的，就像鱈魚(yú)一樣。在網(wǎng)上搜索cod會(huì)帶來(lái)很多商品，各種名稱(chēng)，各種價(jià)格，讓人眼花繚亂。這些魚(yú)都是鱈魚(yú)嗎？你可能會(huì)說(shuō)，是的，這個(gè)名字有COD這個(gè)詞。不會(huì)是COD吧？其實(shí)很多有COD這個(gè)詞的魚(yú)都不是COD，不了解就很難區(qū)分。所以我們?yōu)榇蠹艺砹艘恍┓N類(lèi)的“Cod”，比如黑線鱈、、、、、、和COD。還是想不通的朋友應(yīng)該來(lái)看看！

鱈魚(yú)家族是一個(gè)大家庭。世界上共有3亞目12科85屬482種。在鱈魚(yú)家族中，鱈魚(yú)、小頭鱈、黑鱈魚(yú)、微鱈和鱈魚(yú)具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。鱈魚(yú)最重要的種類(lèi)是大西洋鱈魚(yú)和太平洋鱈魚(yú)。

大西洋鱈魚(yú)(糧農(nóng)組織英文:大西洋鱈魚(yú)，拉丁文:加德斯·莫華)

大西洋真鱈魚(yú)是鱈魚(yú)科中等級(jí)最高的魚(yú)類(lèi)，屬于鱈魚(yú)科的鱈魚(yú)屬，是造假的主角。北大西洋是它的故鄉(xiāng)，北海和紐芬蘭的大淺灘都是著名的鱈魚(yú)漁場(chǎng)。大西洋鱈魚(yú)是世界上產(chǎn)量最高的魚(yú)。為了捕捉它，捕魚(yú)技術(shù)和漁船的網(wǎng)改進(jìn)迅速發(fā)展。它開(kāi)啟了一個(gè)偉大的地理發(fā)現(xiàn)，它是最早的國(guó)際貿(mào)易商品，為其他人和冰島人發(fā)動(dòng)了鱈魚(yú)戰(zhàn)爭(zhēng)！

數(shù)據(jù)來(lái)自糧農(nóng)組織

大西洋鱈魚(yú)肉白色，厚而無(wú)刺，容易食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，生長(zhǎng)迅速，易于成群捕捉。不僅可以鮮食，魚(yú)干更美味。挪威的羅浮敦是大西洋干鱈魚(yú)的主要產(chǎn)地。葡萄牙人對(duì)咸鱈魚(yú)干很著迷。意大利黑手黨一度壟斷了鱈魚(yú)干貿(mào)易。

黑鱈魚(yú)(黑鱈)(糧農(nóng)組織英文:黑鱈拉丁文:無(wú)鱗魚(yú))

學(xué)名裸蓋魚(yú)，又名黑鱈魚(yú)，屬于斑蝥科。它們和鱈魚(yú)沒(méi)有關(guān)系，所以黑鱈魚(yú)也不是鱈魚(yú)。主要分布在日本北部到加州的冷水中，在國(guó)內(nèi)常被稱(chēng)為銀鱈魚(yú)，雖然目前市場(chǎng)上出售的“銀鱈魚(yú)”大多不是它。

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黑鱈魚(yú)主要在春季產(chǎn)卵，可以存活20年以上。冰鎮(zhèn)、鹽漬、煙熏、油炸都很好吃。關(guān)于市場(chǎng)上的銀鱈魚(yú)問(wèn)題，請(qǐng)參考第二條。

黑線鱈(糧農(nóng)組織英文:黑線鱈，拉丁文:黑線鱈)

黑線鱈是一種北大西洋魚(yú)。胸鰭上方和側(cè)線下方的黑色側(cè)線和黑斑是黑線鱈的天然商標(biāo)。黑線鱈主要分布在大西洋東北部和西北部以及冰島附近海域。黑線鱈也是大西洋非常重要的物種。主要用于底拖網(wǎng)、延繩釣和刺網(wǎng)捕撈。它可以作為冷凍魚(yú)片、冷凍、煙熏或罐裝出售。黑線鱈白色無(wú)刺，味道很好。用的是中國(guó)食物“魚(yú)和薯?xiàng)l”。

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鱈魚(yú)有兩種:阿拉斯加鱈魚(yú)和挪威鱈魚(yú)。今天我們主要介紹阿拉斯加鱈魚(yú)。

阿拉斯加波洛克(糧農(nóng)組織英文名稱(chēng):阿拉斯加波洛克拉丁文:加達(dá)斯查耳格拉姆斯)

阿拉斯加波洛克又叫Walleye Pollock，拉丁學(xué)名已由Theragra查耳語(yǔ)法改為Gadus查耳語(yǔ)法。這意味著阿拉斯加鱈魚(yú)已經(jīng)成為繼大西洋鱈魚(yú)、太平洋鱈魚(yú)和格陵蘭鱈魚(yú)之后的第四種鱈魚(yú)。當(dāng)然，完成真正意義上的全名變更，還是需要幾年的時(shí)間。雖然阿拉斯加鱈魚(yú)在外形上比鱈魚(yú)更小更苗條，生活在更高的水域，但以往的研究表明，阿拉斯加鱈魚(yú)與鱈魚(yú)非常相似，可以歸為一類(lèi)。

阿拉斯加鱈魚(yú)主要分布在加利福尼亞中部到白令海峽，勘察加半島周?chē)约叭毡灸喜?。東北人和韓國(guó)人稱(chēng)之為明太魚(yú)。在我的家鄉(xiāng)，明太魚(yú)也被稱(chēng)為鳙魚(yú)，它們經(jīng)常一起燉，非常美味。朝鮮是刺參的主要產(chǎn)地之一。朝鮮漁船在日本海(朝鮮人稱(chēng)東海)捕撈日本神秘魚(yú)，通過(guò)邊境貿(mào)易出口到延吉，在那里加工成新鮮腌制的日本神秘魚(yú)種子和干燥的日本神秘魚(yú)，這是普通朝鮮人的日常生活，深受游客歡迎。

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阿拉斯加鱈魚(yú)是世界上最大的鱈魚(yú)，1986-1988年的年產(chǎn)量接近700萬(wàn)噸。目前年產(chǎn)量接近300萬(wàn)噸。它生長(zhǎng)迅速，價(jià)格低于其他鱈魚(yú)。又便宜又好！

鱈魚(yú)(英文:帶狀鞭尾拉丁語(yǔ):條石鯛)

水鱈魚(yú)的學(xué)名是條紋長(zhǎng)尾鱈魚(yú)，產(chǎn)于南美洲。主要在海域捕魚(yú)，常被稱(chēng)為阿根廷水鱈魚(yú)或長(zhǎng)尾鱈魚(yú)。以淡黃色標(biāo)記為特征。這種鱈魚(yú)是低值鱈魚(yú)，肉質(zhì)較差，肉質(zhì)和價(jià)格僅略高于阿拉斯加和藍(lán)鱈魚(yú)，但低于鱈魚(yú)。

鱈魚(yú)肉粗糙，經(jīng)濟(jì)價(jià)值低。一些國(guó)內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)商渾水摸魚(yú)，在超市和市場(chǎng)上作為#銀鱈魚(yú)出售。大家要注意區(qū)分。不過(guò)畢竟水鱈魚(yú)條紋長(zhǎng)尾鱈魚(yú)是野生鱈魚(yú)，質(zhì)量和食品安全都沒(méi)問(wèn)題，可以放心食用。就是不要付出很高的代價(jià)。此外，目前中國(guó)市場(chǎng)上有魚(yú)塊。

雖然叫鱈魚(yú)，但不是鱈魚(yú)。這條魚(yú)很大，通常用鉤子或陷阱捕捉，味道很好。

鱈魚(yú)(糧農(nóng)組織英文:油魚(yú)拉丁文:Ruvettus pretiosus)

鱈魚(yú)，油魚(yú)的俗稱(chēng)，產(chǎn)于熱帶亞熱帶，是金槍魚(yú)和漁業(yè)類(lèi)。與白金槍魚(yú)(黑鯛)關(guān)系密切。鱈魚(yú)不是鱈魚(yú)，因?yàn)楹邢炛贿m合食用。雖然無(wú)毒，但人體難以消化，容易引起腹瀉，因此許多國(guó)家禁止銷(xiāo)售。見(jiàn)到他們還是敬而遠(yuǎn)之。

原始語(yǔ)句

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