魚子醬，又稱魚子醬，腌制產(chǎn)品如鱘魚卵、鮭魚卵。在波斯語中是魚卵的意思。嚴(yán)格來說，只有鱘魚卵才能被稱為魚子醬，其中產(chǎn)于與伊朗和俄羅斯接壤的里海的魚子醬質(zhì)量較好。魚子醬，被稱為“黑金”，是美食家眼中難得的美味。
魚子醬的分級:
入門級-西伯利亞鱘魚魚子醬
它分布在西伯利亞的河流中，從西部的ob河到東部的kolyma河。它的頭呈三角形，嘴略扁，背鰭靠近尾巴，最重可達(dá)200kg，體長可達(dá)3米。因?yàn)槲鞑麃嗺\魚分布廣泛，可以人工養(yǎng)殖，所以它的魚子醬價格是最便宜的，10克西伯利亞鱘魚魚子醬的價格在106元左右。
優(yōu)質(zhì)史氏鱘魚子醬
史氏鱘是我國最珍貴、最優(yōu)質(zhì)的珍稀魚類，分布在黑龍江、烏蘇里江和松花江。史氏鱘大部分也是人工養(yǎng)殖的。它生長速度快，壽命長，幼魚成活率極高，最多能長到100斤左右，所以魚子醬相對沒那么貴。10克史氏鱘魚子醬價格123元左右。
豪華級——海博瑞鱘魚魚子醬
主要分布在黑龍江省，是鳙魚和史氏鱘雜交的后代。目前只有中國有這種鱘魚品種，是世界上獨(dú)一無二的瑰寶。它的重量可以達(dá)到50多公斤，壽命長達(dá)60年。此外，鱘魚在8-10年內(nèi)成熟后才能產(chǎn)卵。鱘魚魚子醬10克價格133左右。
獨(dú)家級俄羅斯鱘魚魚子醬
它主要分布和棲息在里海和亞速海-黑海系統(tǒng)。俄羅斯鱘魚在亞速海生長最快，在里海和黑海生長較慢。俄羅斯鱘個體大，生長快，抗病能力強(qiáng)。經(jīng)過人工馴化，已成為工廠化、池塘化、水庫化養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。10克俄羅斯鱘魚魚子醬價格188元左右。
豪華級-鳙魚魚子醬
中國特有品種，由鳙魚和史氏鱘雜交育成，是黑龍江省特種魚類研究所培育的第一個優(yōu)良品種。10克的鳙魚魚子醬和海波里鱘魚魚子醬價格差不多。
收藏-歐洲鱘魚魚子醬
歐洲鱘魚魚子醬產(chǎn)于里海。歐洲鱘魚魚子醬是市面上最貴的魚子醬，10克售價1800元左右。一斤九萬，是魚子醬里的奢侈品。
這么多科普，來說說怎么吃魚子醬吧
魚子醬配蘇打餅干是最好的吃法。另外可以做成沙拉，壽司里還可以加入一些魚子醬。這里有很多種吃法。朋友可以在評論區(qū)留下自己喜歡的吃法。喜歡這篇文章的朋友可以關(guān)注一下，以后給大家介紹更多好吃的。
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