芒果柚西米
大芒果2/柚子(柚子也可以)3大瓣
小西米100克/淡牛奶(不是淡奶油)160克
椰奶(不是椰奶)310毫升
1.100克西米，倒入水中煮沸，直到中間只有一個小白點，然后撿起來用冷水沖洗，然后將含有西米的漏勺放入冷水中備用
2.準(zhǔn)備兩個大芒果，洗凈去皮
3.將芒果切成小塊，放入烹飪機器中。另一個芒果仍然被切成小塊，放在一邊備用
4.將160克淡牛奶倒入烹飪機，用芒果制作芒果醬
5.拿著容器，先放一層小西米
6.倒入打好的芒果醬
7.倒椰奶(量可自行掌握)
8.楊樹枝上有三層截然不同的甘露。提前加入去皮的柚子粒和大芒果丁
9.吃飯前冷藏一兩個小時
提示:
1.楊樹枝花蜜的正宗做法是用淡牛奶和芒果打，而不是淡奶油。
2.椰奶是由椰肉和椰汁制成的，非常濃郁。椰子汁不是替代品。
4.輕奶注意不要買植物脂輕奶，要用全脂
烤榴蓮四不天
榴蓮肉去核量約為95g/30g西米
1勺砂糖/1個蛋黃/5克黃油/150克水
1/2勺吉士粉/1/4勺生粉/2勺牛奶
1.榴蓮被去核并用勺子碾碎
2.將水、黃油和糖倒入小鍋中，加熱
3.水開后關(guān)火，放入西米燉10分鐘。再次打開火，關(guān)火5分鐘
4.打開，這樣燉，直到透明。這種方法有更好的西米味道
5.然后篩入吉士粉和生粉。(小心形成硬塊)然后用小火煮沸。(注意攪拌)
6.冷卻后，加入牛奶和蛋黃，攪拌均勻
7.將西米漿倒入半個烤盤，放上榴蓮，然后倒入剩下的西米漿
8.烤箱200度20分鐘，看看有沒有上色，最后5分鐘調(diào)整上色
芒果椰子汁黑糯米
1杯黑糯米/2個芒果/適量椰奶
蓮子/百合/少許枸杞/3湯匙白糖適量
1.黑糯米洗凈后用水浸泡，最好隔夜
2.黑糯米用蓮子和百合蒸40分鐘以上，或者用比平時多的水用電飯煲煮
3.烹飪后將糖和米飯混合均勻。將芒果肉切成小塊
4.將3勺放入容器中，配以適量芒果肉，撒上熱椰奶
芒果煎餅
1個芒果/低筋面粉100克/白糖75克
250毫升牛奶/3個雞蛋/15克黃油
200克淡奶油/20克細(xì)糖
1.芒果去皮，果肉沿核切開，然后切成長條備用
2.在鮮奶油中加入40克砂糖，用打蛋器將鮮奶油打硬(鮮奶油是凝固的固體)
3.篩低粉
4.向低筋面粉中加入100克牛奶，攪拌至沒有顆粒
5只取蛋黃，加入35克糖，攪拌至糖融化
6.將剩余的150克牛奶倒入蛋黃糊中，攪拌均勻
7.將攪拌好的蛋黃糊加入到低筋面粉糊中，攪拌均勻
8.在鍋里用小火融化黃油
9.將一勺面糊倒入鍋中，迅速翻勻，攤成圓形蛋糕。表面沒有液體，周圍幾乎都是小氣泡煮出來的。你可以用硅膠刮刀把邊緣抬起來，然后反轉(zhuǎn)。想好看，可以用碗壓平圈
10.加入淡奶油和細(xì)糖備用。待鍋巴徹底冷卻后，取一片面包放在案板上。在蛋糕中央涂一層奶油，然后放一條芒果條，再放一層奶油
11.把它折成方形，放在冰箱里2小時吃
椰奶西米
西米/椰奶/糖/水果
1.邊攪拌邊將西米放入水中煮沸(就像粥一樣)。煮到西米變透明。只有中間有點白的時候才關(guān)火，加蓋子煨一會
2.把你喜歡的水果切成小塊，備用。
3.準(zhǔn)備一罐椰奶，加到西米鍋里，再煮一遍(煮的時候還是要攪拌，防止糊粘)。加入糖和水果。
提示:
如果沒有椰奶，可以用牛奶代替，椰奶的香味會更濃
雙層蒸牛奶
2袋牛奶/2個雞蛋/適量白糖
1.將牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋蒸10分鐘
2.蒸牛奶時，蛋黃和蛋清可以分開，蛋清可以備用
3.蒸好的牛奶冷卻后會有一層奶皮，輕輕切開，把牛奶倒出，碗底留一點
4.在牛奶中加入蛋清和白糖，快速攪拌均勻
5.篩雞蛋牛奶
6.倒回碗中，使奶皮沿碗邊漂浮
7.蓋上保鮮膜，再次放入蒸鍋蒸10分鐘，關(guān)火后不要揭開鍋蓋，小火慢燉5分鐘左右
8.冷卻后放一些葡萄干和蜜豆。
姜汁
姜汁20毫升/全脂牛奶200毫升/砂糖20克
1.生姜加工成姜泥，用紗布包裹，姜汁絞出。姜汁和牛奶的比例是1:10
一定要用生姜，越容易形成布丁。當(dāng)姜被加工成姜醬時，可以用刀切碎，用刨子刨平或用烹飪機器敲打
2.將牛奶倒入鍋中，加入白糖，加熱至鍋旁有小氣泡，然后關(guān)火冷卻一會兒。牛奶不需要煮。最好加熱到70度左右。有溫度計更方便
3.取一小碗，倒入姜汁
注意:碗里不要有水~
4.迅速將熱牛奶倒入姜汁中
倒的又快又準(zhǔn)，一次把奶灌滿。牛奶沖進(jìn)姜汁后不要攪拌~
5.用保鮮膜或蓋子蓋好，靜置10分鐘左右，牛奶就會凝結(jié)~
湯布帥
糯米粉110克/冷水90克/酒精花生20克
白芝麻5克/椰子5克/白砂糖10克
生姜3-5片/紅糖40g/紅糖10g/水100g
1.將糯米粉放入大碗中，加入冷水，用橡膠刮刀攪拌均勻
2.分成20克的小劑量，用手掌環(huán)繞
3.燒開一鍋水，燒開時加入餃子，再次燒開時轉(zhuǎn)中火，加入少量冷水，再次燒開后加水，重復(fù)三到五次，餃子完全漂浮時關(guān)火
4.取出煮熟的餃子，用冷水浸泡
5.將炒鍋加熱至小火，加入粉碎的花生，加入白芝麻，翻炒至香。放入小碗中，趁熱加入椰奶和白糖，拌勻備用
6.取另一個鍋，加入姜片、黃糖、紅糖和水，用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，然后煮3-5分鐘
7.取出姜片，撈出餃子，放入鍋中。轉(zhuǎn)大火煮3-5分鐘。注意中間翻幾次餃子，使餃子顏色均勻
8.取出煮熟的餃子，放入盤中，在鍋中倒入少量糖汁，表面撒上花生、芝麻和椰子的混合物
提示:
1.這種甜點冬天可以趁熱吃，夏天可以冷藏，糖汁的味道會更濃
2.如果有廣東塊糖，做出來的糖口感和色澤更好，是太古糖或紅糖無法替代的
3.紅糖不宜放太多，否則顏色會太深
4.花生芝麻一定要煮熟，生花生芝麻不香
冰糖木瓜燉雪耳
1個木瓜/半個雪穗/6個棗子
1大塊冰糖/適量水
1.木瓜洗凈，去皮去籽，切成小方塊
2.雪穗用冷水浸泡，切成小花。紅棗洗凈備用
3.在加工好的雪穗中加入適量的水，在鍋里燉至水沸騰，煨1小時
4.倒入木瓜，繼續(xù)燉半小時
5.加入冰糖，煨半小時或更長時間，直到完全粘稠
流沙包
面粉500克/胡蘿卜汁150克
蛋羹粉30g/白砂糖60g/牛奶20g
咸蛋黃40g/黃油30g/酵母4g
1.胡蘿卜去皮切片，用破壁機攪拌，與胡蘿卜水混合
2.面團(tuán)混合后，讓它靜置發(fā)酵
3.黃油在常溫下會融化
4.將蒸好的咸蛋黃碾碎備用
5.加入白糖、黃油、牛奶和吉士粉，攪拌均勻
6.可以做成面團(tuán)
7.將蛋黃揉成一團(tuán)，放入冰箱中2小時以上備用
8.制作面團(tuán)
9.折疊30%后，制成藥物
10.分成20克左右的面團(tuán)，放松10分鐘
11.取出一個冰凍的流沙餡料，把面團(tuán)弄平，然后裹在餡料里
12.合上面團(tuán)，盡可能捏緊(防止蒸的時候餡料流出)
13.把包好的流沙袋翻下，最后用蒸籠紙放在蒸籠上發(fā)酵，直到大一倍左右。面團(tuán)膨脹，用手指輕輕擠壓后會反彈。
14.將冷水放在鍋上，用蒸布蓋住蒸籠以防滴水，蒸6分鐘取出
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