據(jù)報(bào)道，3月9日，江蘇省揚(yáng)州市在防控疫情的基礎(chǔ)上，有秩序地恢復(fù)了餐飲企業(yè)的餐飲服務(wù)。餐飲企業(yè)為了保證客人就餐環(huán)境的安全，嚴(yán)格管理廚房工作人員和服務(wù)員的健康狀況，按照防疫規(guī)定對(duì)顧客進(jìn)行測(cè)溫和信息登記。

目前，各行各業(yè)都在有序推進(jìn)復(fù)工生產(chǎn)，餐飲業(yè)自然也應(yīng)該包括在內(nèi)。在安全評(píng)估沒(méi)有問(wèn)題的情況下，餐飲業(yè)逐步恢復(fù)“就餐”是可以理解的。但是，各地在恢復(fù)“飯?zhí)谩睍r(shí)，必須把防控的準(zhǔn)確性、力度和適度性放在最重要的位置。

要恢復(fù)“教室就餐”，就要把握好疫情防控的力度。目前，疫情防控取得了良好的效果，但要取得全面勝利，還有很長(zhǎng)的路要走。此外，國(guó)外新冠肺炎確診人數(shù)創(chuàng)歷史新高，進(jìn)口病例時(shí)有所聞。所以防控不能馬虎，一定要保持在一定水平。比如每個(gè)餐廳都要做好消毒滅菌工作。例如，用餐者應(yīng)該被要求戴口罩、測(cè)量體溫、登記和檢查健康代碼。此外，要加強(qiáng)對(duì)廚房、送餐和服務(wù)人員的健康監(jiān)測(cè)，如有異常情況向有關(guān)部門(mén)報(bào)告，絕不給病毒機(jī)會(huì)。

要把握疫情防控的準(zhǔn)確性，才能恢復(fù)“課堂就餐”。餐飲業(yè)的一個(gè)特點(diǎn)是人口高度集中，接觸密切，而且由于飲食習(xí)慣，餐桌上來(lái)回夾著無(wú)數(shù)雙筷子，自然為各種致病菌和病毒的傳播創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。因此，餐飲業(yè)在恢復(fù)“食堂就餐”時(shí)，必須抓好最重要的疫情防控工作。一方面要保持桌子之間的距離，另一方面要提倡公共筷子或者自助，減少病毒傳播的機(jī)會(huì)。此外，還應(yīng)提醒用餐者吃飯時(shí)不要大聲喧嘩，以免隨地吐痰和飛起，影響環(huán)境衛(wèi)生。

要恢復(fù)“課堂就餐”，就要把握好疫情防控的適度性。餐飲網(wǎng)點(diǎn)作為公共場(chǎng)所，是容易導(dǎo)致與人近距離接觸的場(chǎng)所，需要消毒，加強(qiáng)防范。但一定要遵循適度原則，否則可能適得其反。比如大堂的消毒要足夠，一定不能盲目過(guò)度消毒，造成環(huán)境污染；再比如食客的健康檢查，要適度。對(duì)于持有健康守則且健康沒(méi)有異常的人，應(yīng)該允許他們有秩序地“用餐”。不要地域歧視食客，也不要打著疫情防控的旗號(hào)拒絕滿足食客“就餐”的要求。

在疫情防控期取得一定成效的今天，恢復(fù)“食堂就餐”是可以理解的。但所有餐飲網(wǎng)點(diǎn)一定要意識(shí)到疫情防控的壓力，一定要把握好三度，避免一放就亂的局面。