隨著2020年的爆發(fā)，烘焙愛好者的數(shù)量迅速增長。在這個特殊時期，烘焙的興起不僅順應了發(fā)展趨勢，也潛移默化地影響了公眾對烘焙的新認知。

10月16日，由中國烘焙糖業(yè)協(xié)會和豆果美食APP聯(lián)合舉辦的2020中國家庭烘焙峰會論壇在上海浦東新區(qū)國際博覽中心舉行。隨著前空蓬勃發(fā)展的家庭烘焙市場的爆炸性發(fā)展，家庭烘焙不斷在材料、器皿和培訓方面提供新的需求。本次家居烘焙論壇不僅匯集了中國烘焙行業(yè)的先進理念，而且立足于行業(yè)發(fā)展，聚焦行業(yè)當前熱點，借鑒跨境優(yōu)秀成功經(jīng)驗，為家居烘焙市場注入新的動力。中國烘焙糖業(yè)協(xié)會會長張久奎先生、豆果美食創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官王玉祥先生、良潤公司副總經(jīng)理朱一鳴先生、Hauswirt Hays營銷總監(jiān)石海先生、中國烘焙糖業(yè)協(xié)會副會長兼北京北科銳會展服務有限公司總經(jīng)理李琳女士出席了論壇，并就此話題探討了烘焙行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的“制勝之道”。

中國焙烤食品和糖制品工業(yè)協(xié)會主席張久奎說:

本次家居烘焙分論壇聚焦中國家居烘焙市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢。以今年各電商平臺的銷售數(shù)據(jù)為基礎，2020年上半年烘焙原料同比增長10倍，電烤箱、灶具、電動打蛋器、三明治機的銷量分別同比增長165%、879%、433%和9841%。我們看到中國家庭對烘焙的熱情越來越高，我們有理由相信中國家庭烘焙市場未來將是充滿希望的。

豆類和水果菜肴:四種新趨勢，洞察烘焙行業(yè)的前沿趨勢

烘焙作為近年來流行的生活方式之一，受到了更多中國家庭的喜愛，這使得中國烘焙市場更加貼近消費者，更好地服務于中國消費者。在這特殊的一年里，中國的家庭烘焙市場逆勢增長，未來的可能性和潛力是無限的。主辦方每年舉辦的一年一度的“中國烘焙行業(yè)發(fā)展高峰論壇”，已經(jīng)成為行業(yè)品牌論壇和高端傳播平臺。豆果美食創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官王玉祥先生在本次論壇上發(fā)布了《中國家庭烘焙行業(yè)數(shù)據(jù)與趨勢》。他洞察烘焙行業(yè)的前沿動態(tài)，從全國烘焙大廚、烘焙食品健康、烘焙社會化、烘焙電器等方面做了詳細分析。報告顯示，烘焙的用戶和內(nèi)容增長迅速，消費者愿意為烘焙食物支付更多的“金”，烘焙是一道難度較大的烹飪，關注率和分享率遠高于家常菜。從行業(yè)角度來看，在新的消費趨勢下，烘焙行業(yè)要想為消費者提供更好的產(chǎn)品和服務，只有制定精準的政策，進行長期的再購買，也就是說需要對用戶有非常敏感和精準的洞察。

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