端午節(jié)是我們的傳統(tǒng)節(jié)日。最近幾天，我們家的老人都會(huì)在家包粽子。每個(gè)人都喜歡吃美味的粽子，但許多朋友煮粽子吃。其實(shí)很大的原因是烹飪方法不對(duì)。今天，我來(lái)告訴你怎么做粽子。
首先，煮粽子和煮餃子是一樣的。摔粽子前一定要用水煮沸。水一定要泡在粽子面里。再次煮沸后，可以用大火煮3小時(shí)左右。有的人做飯一晚上，具體時(shí)間看用的原料。
另外，煮粽子的過程中不要加入生水。煮粽子時(shí)，把重物壓在上面，以免水開時(shí)粽子過度翻滾，容易散開。煮好趁熱拿出來(lái)。
許多朋友用高壓鍋煮餃子。做飯時(shí)，火在大火上沸騰。當(dāng)蒸汽開始出來(lái)時(shí)，蓋上壓力閥，用小火煮30分鐘，然后關(guān)火煨20分鐘。最后，拆下壓力閥，完全釋放鍋內(nèi)蒸汽。如果是在普通的湯鍋里煮，水燒開后需要用中火煮2小時(shí)以上。
煮餃子的時(shí)候，對(duì)餃子的捆扎也是很講究的:比如豆沙餃子不要扎得太緊，防止米粒擠壓成豆沙，如果沒有煮透，就會(huì)出現(xiàn)捏手的現(xiàn)象；
如果是肉餡餃子，肥豬肉不宜扎緊，適度扎緊；如果用瘦肉的話，要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝藭?huì)縮水，湯圓餡的脂肪汁會(huì)漏到水里，扎緊就能保證粘度和口感。
這樣做出來(lái)的粽子糯而不粘，咸而甜，嫩而可口，一看就流口水。別不好意思，趕緊試試
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