人們吃元宵是被普遍接受的，但他們不僅吃各個地區(qū)的餃子，還吃很多美味的菜肴，所以你知道元宵不同的地方吃什么嗎？元宵節(jié)前后有哪些美食？以下小系列將介紹元宵節(jié)前后的習(xí)俗。

元宵節(jié)前后除了吃餃子，還吃什么？都是怎么出來的？下面介紹一些各地元宵節(jié)的美食。

元宵節(jié)前后吃什么

1.湯圓

元宵節(jié)，南方人吃餃子，主要是祈禱全家人團(tuán)團(tuán)圓圓。用于制作湯圓的糯米性平、味甘，具有補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開胃、益氣止瀉、溫中生津、潤燥的功能。而且湯圓的各種常規(guī)餡料主要是水果料和干果，包括芝麻、核桃、花生，加上植物油，營養(yǎng)價值會“更高”。水餃?zhǔn)亲詈唵蔚姆绞?，也是最健康的吃法?/p>

2.元宵節(jié)

元宵節(jié)，北方人要吃元宵。說到元宵，很多人認(rèn)為湯圓就是元宵。其實(shí)元宵和湯圓其實(shí)是兩種東西，雖然原料和外觀差別不大。最本質(zhì)的區(qū)別在于制造工藝。做湯圓比較簡單。一般是糯米粉和水混合成皮，然后把餡料“包”起來。元宵的制作要復(fù)雜得多:首先是面條要調(diào)和，凝固的餡料要切成小塊。過水后，要扔到盛有糯米面的籃子里滾，邊滾邊灑水，直到餡料被糯米面蓋住，卷成一團(tuán)。

3.生菜

廣東人過元宵節(jié)除了吃餃子，還吃生菜。廣東人平和老實(shí)，也是過節(jié)的良苦用心。萵苣通常用于開店等節(jié)日，也是元宵節(jié)必不可少的節(jié)日用品。生菜，常成為南方餐桌上常見的蔬菜，與“賺錢”諧音，所以也被視為象征財(cái)富和好運(yùn)的喜慶之物。

4.元宵茶

在陜西等地，有一種吃元宵茶的習(xí)俗，就是把各種蔬菜水果放在熱面湯里，很像古代的“元宵粥”。這種茶增加了纖維素、礦物質(zhì)和維生素的攝入量，不像普通元宵那么油膩。中和節(jié)日多吃動物性食物造成的酸性體質(zhì)，使元宵的營養(yǎng)更加全面。

5.油茶

元宵節(jié)晚上，地上吃的意思是“十五平，十六元”，一天吃餃子，一天吃元宵；在山區(qū)，則是“十五打油茶，十六捏扁食”。就是所謂的“十里不同俗”。玩茶就是用筷子攪拌茶面，熬油茶，也叫面茶。

6.油錘

元宵節(jié)的食物，南北朝時期的米粥或豆粥加肉汁。但是這種食物主要是用來祭祀的，不是節(jié)日食品。只是在鄭的《大廚記》中有記載:“中學(xué)節(jié)食，付油錘。”根據(jù)《太平廣記》引自陸《雜著》的《上士令》記載，制作油錘的方法與后世的炒元宵相似。有人稱之為“油畫之珠”。

7.餃子

餃子和餃子是黃金搭檔。餃子是一種歷史悠久的民間食物，在普通人中很受歡迎。民間有句話叫“餃子不好吃”。

8.棗糕

豫西人喜歡在元宵節(jié)吃棗糕，這意味著好運(yùn)。棗糕最初是清朝的皇家糕點(diǎn)。味道很長，嘴巴很甜。含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，既能滋養(yǎng)脾胃，又能補(bǔ)氣生津；還具有護(hù)肝、增加肌肉力量、護(hù)膚、防止衰老的功效。

9.粘性蛋糕

泥餅又叫年糕。除了元宵節(jié)和面條，還有吃黏糕的人。唐代名醫(yī)孫思邈《備急用，食療》載“自束米，甘，微寒，無毒，清熱，益氣?！碧瞥院螅灿性?jié)吃餅的記載。

10.表面燈

說到元宵節(jié)習(xí)俗，人們通常會想到吃餃子、賞花和猜謎語。但是，還有一個漢代流傳下來的習(xí)俗，就是正月十五點(diǎn)的豆面燈。元宵燈是吉祥燈，可以驅(qū)邪治病。所以正月十五掐豆面燈，就是普通人在新的一年里祈求家庭幸福，家族生意興隆。

11.生面團(tuán)

昆明人喜歡吃豆面，類似元宵節(jié)。他們炒豆子，然后磨碎，然后用水煮。味道不錯。

12.糟糕的湯

臺州地區(qū)每年正月十四看完燈籠就吃爛湯。酸湯用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮小鴨、豆腐干、油泡、川豆板、菠菜等翻炒。，然后加一點(diǎn)米粉煮成咸糊狀的食物。正月十五喝的酸湯是甜的，是用紅薯粉或蓮藕粉配蓮子、紅棗、桂圓等做成的。

13.饅頭和麥餅

浙江浦江有元宵節(jié)吃饅頭和麥餅的習(xí)俗。據(jù)說是因?yàn)轲z頭是面團(tuán)，麥餅是圓的，意思是“生日快樂”。湖南常德上元家家戶戶都用辣椒做湯，用韭菜和水果招待客人，被稱為“時光湯”。

14.面條

江北地區(qū)有句民間話叫“元宵節(jié)上，燈會下，吃完就盼明年”。當(dāng)?shù)厝讼朐谡率逋砩铣悦鏃l，聽起來和元宵節(jié)無關(guān)，但也意味著祈求好運(yùn)?！痘漳辍份d:“十八燈落，人舔面，常言‘燈開燈亮’，各家各慶祝自己的盛宴?！标P(guān)燈吃面，表示持續(xù)的慶祝。

元宵節(jié)前后吃什么？

1.山東芝麻棗泥餃子

山東素有棗之鄉(xiāng)之稱，山東特產(chǎn)餃子是用棗泥做成的。煮熟后，將大紅棗煮熟去核搓成泥，然后用刀將豬板油碾碎，將紅棗泥和糖搓成餡料，將糯米粉加水混合制成餃子。為了使它的味道更豐富多樣，人們通常把芝麻炒熟，用白砂糖磨成細(xì)粉。吃餃子的時候可以蘸上芝麻粉，油軟的同時又增加了一層酥脆的味道，很奇怪。

湯中加入糯米粉做成的餃子

2.北京元宵節(jié)

將核桃仁、金餅、面粉、白糖、瓜子放入鍋中，加入適量冷水，攪拌成餡料，然后做成五方形的餡料塊，放在通風(fēng)的地方晾干24小時。將餡塊放入冷水中，卷入糯米粉中，蘸冷水，卷入糯米粉中，這樣做4-6次，使糯米粉全部粘在餡塊上，表面光滑，碰到上面不會開裂，成為元宵節(jié)。

3.天津蜜餞元宵節(jié)

蜜餞和蜜餞在北京和天津很常見，由此衍生出的元宵節(jié)很有個性。顧名思義，蜜餞元宵是指那些以蜜餞為餡，如蜂蜜、白葡萄干為餡，或以山楂、紅棗為主的糖醋元宵。現(xiàn)在，南瓜餡、香蕉餡、甜橙餡的元宵在市場上層出不窮。

4.成都萊堂苑

上世紀(jì)初，簡陽人賴元欣去成都賣餃子。因其質(zhì)量好，味道鮮美，人們稱之為“來湯圓”。湯圓由最好的糯米粉制成，用水揉成團(tuán)，用芝麻、白糖和豬油制成的餡料包裹。餃子甜滑，肥而不膩，糯而不粘。

5.上海葡萄酒餃子

特殊的無餡湯圓，用糯米酒煮或加雞蛋，可以做成香甜可口的湯圓。這是一種非常受歡迎的夜鶯，經(jīng)常在南方地區(qū)流行。但是需要注意的是，過量食用湯圓容易上火。如果你的身體在假期已經(jīng)生氣了，你應(yīng)該輕點(diǎn)嘗試。

6.南京施宇華湯圓

“施宇華湯圓”是一種創(chuàng)新的潮州小吃。它的構(gòu)思很奇怪。湯圓的糯米皮中加入可可粉，使包裹的湯圓呈現(xiàn)出清晰的施宇華石圖案。在制作方法上，繼承了“鴨捻”的特點(diǎn)。使用四種餡料，湯圓上標(biāo)明不同的餡料。雨花石形狀的潮州湯圓給人一種回歸自然、享受石文化和飲食文化最高境界的感覺，堪稱湯圓精品。

7.寧波豬油餃子

最常見最經(jīng)典的是黑芝麻餡。將純的、新生產(chǎn)的黑芝麻洗凈、瀝干、炒熟，然后篩去外殼，再與切碎的豬板油混合制成餡料。這種餃子比較特殊，需要先放入沸水中，輕輕一推，第一次浮出水面后再加入少量的水，然后通過這樣一個“水漂”來填裝食用。傳統(tǒng)做法會加一些桂花來增加它的香味。脫皮后，鼻子會冒出陣陣香味，滑滑的，甜甜的。

8.貴州興義雞湯圓

雞肉餃子在習(xí)慣吃湯圓的人眼里，雞肉餃子多少有點(diǎn)不一般。興義的雞肉餃子是填雞肉，填雞湯，加花生醬。異常好吃，有特色，印象深刻。

廣東四式湯圓:將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮熟或蒸熟，去皮，加入白糖、芝麻、熟豬油等調(diào)味品制成四種甜餡，將湯圓的外皮包裹在四種不同的餡中，并做好標(biāo)記。用糖水煮四種餃子。每個碗里有一個不同餡料的餃子。其特點(diǎn)是軟、滑、鮮，四味不同。

9.港式姜餃

“夠姜水餃”這個名字讓很多人不知所措。它的糖水是用姜汁煮的，清淡徹底，但麻辣的姜味似乎嵌在薄皮的餃子里，一旦咬開，餡里磨出來的芝麻醬就會肆意流出。

10.海南雞屎藤餃子

雞矢藤是一種多葉的馬鈴薯植物，生長在熱帶潮濕的灌木叢中，可用作藥物。具有清熱消炎、解毒潤肺、醒腦的功效。它被稱為民間人參。這種植物可以做美味的食物。雞屎藤餃?zhǔn)侨齺喌奶厣〕浴Ｏ葘㈦u糞的藤和葉切成塊，然后和軟化的糯米一起磨成粉；然后拌入適量水，揉成直徑1 cm的餃子；最后，把餃子放在沸水中煮。煮熟后，加入適量的糖，美味的雞糞和藤餃子就準(zhǔn)備好了。

11.臺灣蔬菜和肉餃子

在到處都是甜餃子的情況下，蔬菜肉餃子的咸味似乎很少。所謂的菜肉餃子只使用類似餃子的餡料。例如，豬肉、姜末、芹菜、竹筍等。腌制，攪拌均勻，制成餡料，然后與面團(tuán)一起制成餃子，咸，香，可口，粘，有一種特殊的味道。事實(shí)上，肉餃子是福建的一個特色小吃。和顏丸一樣，都是包在面里，味道略有不同。