蒸饅頭的時(shí)候，記住這兩個(gè)技巧。包子蓬松柔軟，不塌。很難去想。

我媽不愛吃包子，所以這幾年我們家吃的包子都是我媽自己蒸的，但不得不說，包子真的比我們買的好吃。中午家里的饅頭只夠吃，晚上我媽就送了一鍋面來蒸饅頭。但是我下班回來，我媽沒有蒸饅頭，而是蒸了一大鍋包心菜的饅頭。

冬天白菜最好吃。饅頭鮮嫩甘甜多汁，清淡開胃，尤其是剛出鍋的饅頭，又香又軟。我一次吃了三個(gè)。蒸饅頭簡單，但有些小技巧需要注意。我媽熟悉饅頭這么多年了，所以今天給大家分享兩個(gè)蒸饅頭要注意的小技巧。記住這兩個(gè)小技巧，保證你的小籠包蓬松柔軟，不塌。真的很難想到它們好吃。

第一步:將豬肉剁成肉末和蔥花，將豬肉末和蔥花放入碗中，倒入適量胡椒粉和醬油，攪拌均勻，腌制一段時(shí)間。

第二步:將白菜洗凈，控制水分切碎，放入盆中，撒上適量的鹽，攪拌均勻腌制出水分，最后用籠布擠出水分備用。

第三步:將腌制好的肉餡倒入大白菜中，繼續(xù)倒入適量的芝麻油、鹽和食用油，攪拌均勻，形成包子餡。

第四步:準(zhǔn)備另一盆，倒入適量溫水和酵母，攪拌至酵母完全融化。

第五步:然后倒入適量面粉，攪拌成絮狀，揉成面團(tuán)，蓋上蓋子，放在溫暖的地方，直到面團(tuán)是原來的兩倍大。

第六步:將發(fā)酵好的面團(tuán)倒在面板頂部，放出空空，揉成面團(tuán)，繼續(xù)揉成條狀。

第七步:切成較大的藥丸，卷成小圓面包，在小圓面包中間放入適量的白菜肉，捏折成小圓面包。

第八步:將饅頭放入蒸籠中醒發(fā)15-20分鐘，放入裝有冷水的鍋中，煮沸，繼續(xù)蒸15-20分鐘，關(guān)火燜5分鐘，然后取出食用。

小貼士1:面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候一定要等到面團(tuán)大了一倍，或者看到面團(tuán)呈蜂窩狀。

小貼士2:小籠包包好后，不用擔(dān)心直接在鍋里蒸。記得把它們放在蒸籠里醒發(fā)15-20分鐘，然后開火蒸。

蒸饅頭的時(shí)候只要記住這兩個(gè)小技巧，饅頭絕對(duì)松軟，不塌。它們吃起來又軟又好吃又多汁，特別好吃，根本不用買。

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