前陣子我們系的朋友提議在野外建一個(gè)群。我們很開(kāi)心，因?yàn)槲覀兛梢猿阅静窈汪~(yú)！如果你習(xí)慣了用煤氣灶、煤氣灶、電磁爐做飯，你就知道用柴火做的魚(yú)有多好吃了！今天就和大家分享一下柴魚(yú)的美味，以及如何做出美味的柴魚(yú)！
柴火魚(yú)柴火魚(yú)
1.鐵鍋很大，空之間的空間很大，鍋下沉，受熱面積也很大，可以更均勻的加熱魚(yú)、菜、米。
2.柴火的火比煤氣爐的火大。雖然柴火的溫度不容易控制，但可以讓菜肴更容易烹飪，所以不需要一直炒菜，這樣就失去了菜肴的一部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以做出來(lái)的菜會(huì)更香。
柴火金鯧魚(yú)柴火金鯧魚(yú)
向太深海無(wú)公害2號(hào)金鯧魚(yú)(去肚洗凈)，蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、香菜、酸菜，關(guān)鍵配料:椰絲、黃椒、金橘
魚(yú)剔骨，切塊
向太金鯧魚(yú)只有一根主刺，沒(méi)有小刺，因此很容易將金鯧魚(yú)的骨肉分離。而且肉又硬又嫩，從來(lái)不做飯的人沒(méi)有壓力。
處理椰子、酸菜
買(mǎi)新鮮海南椰青，注意不要買(mǎi)老椰子！嫩椰子，肉嫩脆。椰子肉切片，切成絲備用。酸菜被切成小塊。做菜的時(shí)候可以強(qiáng)制酸菜應(yīng)有的酸味。
開(kāi)始烹飪點(diǎn)燃一個(gè)火鍋，放入適量的油，將姜絲炒香；然后將金鯧魚(yú)骨炒熟(因?yàn)轸~(yú)骨難煮，先放魚(yú)骨，再放魚(yú)塊)，再放酸菜，魚(yú)塊加水，然后擠金橘汁，加入椰絲，再加入少量黃椒
蓋上鍋蓋煮
加點(diǎn)泡椒
然后放下魚(yú)塊，再次煮開(kāi)，上桌
菜上桌后，撒上胡椒粉、干辣椒、香菜，淋上熱油，強(qiáng)行香氣。一壺香柴酸菜金鯉魚(yú)就可以上了~
這道菜可以說(shuō)是海南最有特色的海鮮做法。首先用海南古老的柴火煮法，然后用海南特有的鮮椰青，海南特有的黃椒，海南常見(jiàn)的食材，用古老的方法腌制酸菜。在這三種食材的作用下，這種酸菜金鯧魚(yú)酸酸可口，鮮香辛辣，魚(yú)肉甘甜，味蕾不暢快！而椰絲也是在這道菜的作用下，發(fā)出聲音。好吃又脆，這樣吃椰子很過(guò)癮。
如果你有興趣，想吃到好吃的柴魚(yú)，那就試試吧！
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