2005年，規(guī)模以上食品企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值超過2萬億元；2007年，中國大米、小麥粉、食用植物油、鮮凍肉、餅干、果汁和果汁飲料、啤酒、方便面等產(chǎn)品產(chǎn)量居世界第一。2010年，全國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)41286家，比2005年增長73.2%，工業(yè)總產(chǎn)值6.1萬億元。2012年，中國食品工業(yè)總產(chǎn)值達到9萬多億元。在過去的2017年，僅上半年食品行業(yè)增加值就增長了8.3%。從經(jīng)濟效益來看，食品行業(yè)整體保持穩(wěn)定增長，盈利能力穩(wěn)步提高。2012-2016年規(guī)模以上食品企業(yè)主要收入增速高于全國行業(yè)平均水平；2017年上半年，主營業(yè)務(wù)收入和利潤總額分別達到59499.2億元和4092.4億元，同比增長8.7%和6.9%。業(yè)內(nèi)專家表示，食品行業(yè)是中國可持續(xù)發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮男袠I(yè)之一。

今天，食品工業(yè)已經(jīng)成為中國現(xiàn)代工業(yè)體系中的第一產(chǎn)業(yè)。它不僅是中國國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，也是世界上最大的食品工業(yè)。近年來，食品正在從生活消費向健康愉快的消費轉(zhuǎn)變，從吃得好向基本保證食品安全健康和滿足食品消費多樣化轉(zhuǎn)變。面對這種變化和市場需求，中國食品工業(yè)也開始了新一輪的升級和發(fā)展。

“吃喝”成了大產(chǎn)業(yè)

餐飲業(yè)是我國第三產(chǎn)業(yè)中的傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)，也是我國改革開放最早的產(chǎn)業(yè)。改革開放40年來，餐飲業(yè)是起步最早、發(fā)展最快、效果最明顯、市場化程度最高的行業(yè)之一。隨著中國社會經(jīng)濟的進步和發(fā)展，中國餐飲業(yè)經(jīng)歷了歷史性、跨越式和戲劇性變化的光輝歷程，產(chǎn)業(yè)規(guī)模、企業(yè)水平和社會地位發(fā)生了深刻變化，在國民經(jīng)濟中的地位和作用得到了穩(wěn)步提升和加強。

根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，2016年全國餐飲業(yè)零售額達到35799億元，2017年第一季度達到新高，達到9196億元，同比增長10.8%，增速繼續(xù)引領(lǐng)全社會消費品零售總額。餐飲市場繼續(xù)深度和精細化變革，年增長率預(yù)計保持在10%左右。