天氣很熱，最近各種冷飲和冰淇淋都賣(mài)得很好。吃了一個(gè)冰淇淋，突然感覺(jué)很爽。但是眾所周知，現(xiàn)在你不能再吃冰淇淋了。孩子最好不要吃，因?yàn)樘砑觿┨唷?/p>

大家分享一個(gè)自制的芒果果凍，很簡(jiǎn)單。口感清涼。比吃冰淇淋好多了。果凍超市也賣(mài)的很多，五顏六色，各種牌子，各種口味，但是像冰淇淋，除了添加劑，里面還能有多少營(yíng)養(yǎng)的東西？自制材料更安全健康。

我們先來(lái)看看。一般用什么來(lái)固化果凍？市面上有幾種原料，如明膠粉、明膠片、瓊脂、果凍粉、卡拉膠等，都起到了凝固的作用。那么它們到底是什么？有什么區(qū)別？

明膠粉，又稱明膠粉，是從魚(yú)鰾和魚(yú)皮中提取的一種蛋白質(zhì)凝膠，純天然，不含任何添加劑。西式木絲蛋糕、果凍、布丁等甜品都可以用它來(lái)做。

明膠片劑的提取方法與明膠粉末相同，但一種是粉末，另一種是薄片，但兩者有所不同。明膠片提取純度較好，口感比明膠粉腥少。我通常更喜歡使用明膠片劑。

瓊脂，又叫瓊脂和豆瓣菜，是從海藻中提取的凝固劑。瓊脂最大的特點(diǎn)是可以在40℃以下固化，不需要冰箱冷藏。缺點(diǎn)是如果做成果凍，味道就沒(méi)那么Q-bomb了。

卡拉膠又稱角叉菜膠，也是一種類似瓊脂的海藻提取物。不同的是卡拉膠是粉末狀的，瓊脂一般呈條狀，卡拉膠比瓊脂更適合做果凍，口感順滑。

果凍粉是果凍的半成品，只要直接加水混合，按照說(shuō)明書(shū)凝固即可。也就是說(shuō)，有凝固劑、糖、香料的有各種口味可供選擇。

好的，我知道這些常用的制作果凍的凝固劑，除了果凍粉，都是從食物本身提取的，很健康，可以放心的給孩子吃。

[芒果椰子果凍]

原料:牛奶250克，椰奶200克，芒果1個(gè)，白糖30克，明膠片3片

制造過(guò)程:

1.基本原料，椰奶和牛奶，還有一個(gè)大芒果。

2.芒果去皮，切成小塊。我用了250克左右的果肉，還可以加其他喜歡的水果。

3.提前將明膠片切成小塊，在冷水中浸泡一段時(shí)間。如果天氣特別熱，最好用冰水。

4.將牛奶和椰奶放入煮沸的鍋中，加入30克白糖，加熱后將白糖融化，關(guān)火冷卻一會(huì)兒，然后加入瀝干的明膠片，繼續(xù)攪拌融化。

5.處理后的液體冷卻后，放入玻璃盒中，加入小塊芒果，蓋上蓋子，放入冰箱中放置一晚。

6.取出時(shí)，用刀在盒子邊緣畫(huà)一個(gè)圈，在切菜板上倒過(guò)來(lái)，切成小塊?；蛘咦鲲埖臅r(shí)候選擇小一點(diǎn)的容器，直接用勺子挖著吃。

提示:

1.明膠片做的果凍不要在冰箱里放太久，因?yàn)楝F(xiàn)在溫度高，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)融化。

2.我做的味道嫩滑。如果想反彈更多，液比會(huì)降低一點(diǎn)，芒果可以切小一點(diǎn)。

太熱了，給孩子做這個(gè)小甜點(diǎn)吧。Q-bomb滑爽，比吃冰淇淋還爽。它是自制的，沒(méi)有添加，所以孩子們可以更安全地吃它。

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