紫甘藍(lán)是生活中常見的食物，也深受人們的喜愛。但是紫甘藍(lán)本身也很有營養(yǎng)。紫甘藍(lán)的功效？誰不適合吃紫甘藍(lán)？紫甘藍(lán)怎么吃？想知道，就要一直往下看。

紫甘藍(lán)的功效

1.抗衰老

紫甘藍(lán)本身富含花青素，花青素也是一種重要的抗氧化劑，具有防病、抗衰老的功效。紫甘藍(lán)本身也含有大量的維生素C，是一種有效的抗氧化劑。

2.保持皮膚健康

紫甘藍(lán)含硫高，對皮膚有一定的保護(hù)作用。硫磺可以殺蟲止癢，皮膚癢的人可以適當(dāng)吃一些，對治療濕疹也有幫助。所以，多吃紫甘藍(lán)對保持皮膚健康有很大幫助。

3.減肥

紫甘藍(lán)還含有人體所需的鐵。大家都知道鐵可以增加血液中的含氧量，對貧血有很好的治療效果，也有利于身體對脂肪的消耗，所以想減肥或者貧血的人可以吃一些。

4.預(yù)防感冒

多吃紫甘藍(lán)可以緩解關(guān)節(jié)痛的癥狀，對治療感冒引起的咽喉疼痛也有幫助。所以關(guān)節(jié)炎患者要多吃紫甘藍(lán)，也要在容易感冒的季節(jié)多吃紫甘藍(lán)。

5.增進(jìn)人們的食欲

經(jīng)過科學(xué)研究，吃顏色鮮艷的食物有利于增進(jìn)人的食欲。紫甘藍(lán)鮮艷的紫色可以增強(qiáng)人的愉悅感和食欲，非常適合食欲不振的人。

6.預(yù)防心血管疾病

紫甘藍(lán)富含花青素，花青素是一種非常有效的抗氧化劑，能有效增加血管韌性，降低血脂，預(yù)防心腦血管疾病。

誰不適合吃紫甘藍(lán)

1.體質(zhì)弱的人不要吃紫甘藍(lán)

體質(zhì)弱的人不宜吃紫甘藍(lán)。體質(zhì)弱的人特點(diǎn)是免疫力低，特別容易生病。如果有這樣的癥狀，就不適合吃紫甘藍(lán)。因?yàn)樽细仕{(lán)是一種透光、促濕劑，吃紫甘藍(lán)會(huì)使體質(zhì)虛弱的人變?nèi)酢Ｋ泽w質(zhì)弱的人不要吃紫甘藍(lán)。

2.常年拉肚子的人不要吃紫甘藍(lán)

常年拉肚子的人不要吃紅豆。因?yàn)樽细仕{(lán)中的纖維素非常豐富，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，常年腹瀉的人吃太多紫甘藍(lán)容易引起腹瀉、腹脹、腹痛和胃腸道不適。容易加重腸胃疾病。因此，胃炎癥或常年腹瀉的人不適合吃紫甘藍(lán)。

紫甘藍(lán)怎么吃

1.冷紫甘藍(lán)

方法:紫甘藍(lán)、雞粉、鹽、白芝麻、香油、鹽、白糖、白醋、雞精。紫甘藍(lán)洗凈切絲(可以切成細(xì)條)。加入適量的鹽和糖腌制一段時(shí)間，倒出多余的水。備醬料:鹽、白糖、白醋、益舒湯香油、雞精，你可以自己嘗一嘗，感覺味道不錯(cuò)。將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中，攪拌均勻。撒上白芝麻。

功效:這道菜適合需要減肥健身的人群。紫甘藍(lán)營養(yǎng)價(jià)值豐富，可以消耗脂肪，減肥，強(qiáng)身健體。

2.紫甘藍(lán)炒雞蛋

做法:1/4紫甘藍(lán)，2個(gè)雞蛋，少量生姜，適量植物油，米醋，鹽。紫甘藍(lán)洗凈切絲，生姜切絲，雞蛋用一茶匙水打碎。將鍋加熱，倒入少許油，將雞蛋煎熟，待用。加入少量油，加入姜絲和菜絲，大火翻炒，煮一茶匙米醋，菜絲變脆。加入雞蛋和一點(diǎn)鹽。

功效:此菜適合免疫力低下，容易生病的人群食用。這樣服用紫甘藍(lán)有一定的提高免疫力和抗氧化作用。

3.紫色卷心菜沙拉

方法:1/4紫甘藍(lán)，6個(gè)小番茄，3勺芝麻沙拉醬，半勺橄欖油。1/4紫甘藍(lán)，洗凈切條。鍋內(nèi)加水/鹽，煮沸后加入紫甘藍(lán)焯水1分鐘。小番茄洗凈，切成兩半備用。將所有材料放入沙拉碗里，撒上沙拉醬和橄欖油。

功效:此菜適合需要美顏的人群食用。這樣吃紫甘藍(lán)可以保持皮膚健康，防止皺紋。

紫甘藍(lán)的營養(yǎng)成分

紫甘藍(lán)富含維生素C、維生素E、維生素B，以及大量的花青素和纖維素。200克紫甘藍(lán)中的維生素C含量是柑橘的兩倍。還能起到一定的抗氧化作用。此外，紫甘藍(lán)還富含葉酸。

紫甘藍(lán)應(yīng)該搭配什么吃

紫甘藍(lán)+木耳:紫甘藍(lán)、木耳能滋腎壯骨，健腦通絡(luò)。

紫甘藍(lán)+鯉魚:和鯉魚一起吃紫甘藍(lán)，可以使?fàn)I養(yǎng)吸收更全面。

紫甘藍(lán)+蝦:吃紫甘藍(lán)配蝦可以強(qiáng)身健體，防癌抗病。

紫甘藍(lán)+紫菜:紫甘藍(lán)和紫菜可以吸收更高的營養(yǎng)，提高營養(yǎng)價(jià)值。

紫甘藍(lán)+青椒:吃紫甘藍(lán)加青椒可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收。

總結(jié):通過以上介紹，相信大家對紫甘藍(lán)的功效和作用都有所了解。沒想到我們平時(shí)用的比較多的蔬菜會(huì)有這么多功能。它為人體提供了大量的營養(yǎng)。建議平時(shí)可以適當(dāng)吃一些紫甘藍(lán)。