江蘇宜興茶壺誕生于明朝朱元璋提倡飲散茶之后。起初只是作為泡茶的工具，直到明朝中后期才進(jìn)入文人的生活。從董其昌、陳繼儒等文人開(kāi)始，茶壺逐漸進(jìn)入文人的藝術(shù)創(chuàng)作活動(dòng)。清代，學(xué)者們更直接地參與了茶壺的制作過(guò)程。許多畫(huà)家和畫(huà)家與茶壺的作者一起研究造型和裝飾的藝術(shù)技巧，從而將茶壺的創(chuàng)作推向紫砂文化的水平。

進(jìn)入21世紀(jì)后，茶壺從業(yè)者數(shù)量呈幾何級(jí)數(shù)增長(zhǎng)。隨著紫砂壺的制作可以由一個(gè)人單獨(dú)完成，越來(lái)越多的紫砂創(chuàng)作者開(kāi)始意識(shí)到工廠集體勞動(dòng)并不是紫砂藝術(shù)創(chuàng)作的最佳形式。自古以來(lái)，家庭式生產(chǎn)更適合紫砂壺的創(chuàng)作。因此，宜興紫砂工藝廠在破產(chǎn)前進(jìn)入重組，用全新的紫砂藝術(shù)工作室取代了以前的工廠生產(chǎn)模式，從而解放了生產(chǎn)力和創(chuàng)造力。紫砂壺市場(chǎng)開(kāi)始出現(xiàn)許多全新的款式和風(fēng)格，進(jìn)一步推動(dòng)了紫砂文化的發(fā)展。

自2000年以來(lái)，當(dāng)代茶壺出現(xiàn)在香港、臺(tái)北和北京的大型藝術(shù)拍賣會(huì)上。2008年，中國(guó)嘉德拍賣(China Guardian Auction)開(kāi)啟了首屆茶壺專場(chǎng)拍賣，進(jìn)一步聚集和提升了當(dāng)代高端茶壺的收藏投資人氣。自2010年以來(lái)，顧景舟出現(xiàn)了第一批1000多萬(wàn)元的茶壺，2015年一套茶壺跌價(jià)8000萬(wàn)元(外加近1億元的傭金)，點(diǎn)燃了茶壺市場(chǎng)粉絲，尤其是機(jī)構(gòu)的收藏?zé)崆椤?/p>

以顧景舟為例，他的紫砂作品用了近10年從幾百元到幾百萬(wàn)元，10年從100萬(wàn)元到1000萬(wàn)元，10年從1000萬(wàn)元到近1億元，帶動(dòng)了宜興紫砂產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

“文人壺”的概念不同于“文化壺”

當(dāng)我們談到紫砂文化時(shí)，我們經(jīng)常提到“文人壺”和“文化壺”。其實(shí)這兩個(gè)鍋的概念是不一樣的。筆者認(rèn)為“文人壺”是文人賦予茶壺造型的時(shí)代內(nèi)涵。茶壺是一種立體造型藝術(shù)，自誕生之日起，就刻有書(shū)畫(huà)裝飾，本質(zhì)上是文人思想感情的表達(dá)。書(shū)畫(huà)和篆刻有很大的不同。

業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為“文人壺”是知識(shí)分子創(chuàng)造的茶壺?！拔幕仭笔菍W(xué)者參與并強(qiáng)調(diào)人文思想的鍋。不一定是“文化鍋”，但“文化鍋”一定是“文人鍋”?！拔幕瘔亍笔且环N紫砂壺，融合了文人的思想，包括宗教禪的精神。如果紫砂壺上刻有詩(shī)詞和繪畫(huà)，就不能簡(jiǎn)單地稱為“文化壺”。古代有句話叫“壺貴隨字，字隨壺傳”。茶壺的審美是主要的，壺上的書(shū)畫(huà)裝飾是幫助的手段，不能用來(lái)篡奪主人的角色，更不能為了裝飾而裝飾。

在現(xiàn)當(dāng)代紫砂收藏投資中，文人紫砂和著名紫砂一直占據(jù)著紫砂市場(chǎng)的主體地位。筆者認(rèn)為，茶壺的投資市場(chǎng)可以分為兩個(gè)層次:一是工藝陳設(shè)，二是投資產(chǎn)品的收藏，兩者都包括文人茶壺。

茶壺傳統(tǒng)開(kāi)啟方法介紹

首先，用清水將鍋燒開(kāi)。在這一步之前，請(qǐng)用溫水和軟布仔細(xì)擦洗壺體。冷卻后，放入清水中，慢慢煮沸。放入沸水中煮5-10分鐘~

第二，將鍋從開(kāi)水中取出，放在一邊自然冷卻，沒(méi)有熱量時(shí)，放入豆腐，最好是老豆腐。

三、餡料時(shí)，輕壓，避免水燒開(kāi)后豆腐全部跑出壺身。將盛有豆腐的鍋放入清水中(放入冷水中)，慢慢煮沸，然后繼續(xù)加熱，直到廚房充滿豆腐香氣5-10分鐘~這一步的目的:由于燒窯，有人認(rèn)為鍋很生氣，所以在正常使用前，應(yīng)該減少和清理~

4.把豆腐煮好的鍋拿出來(lái)，用熱水洗。自然冷卻至無(wú)熱量。注意甘蔗頭。因?yàn)閷?shí)在沒(méi)有勇氣在賣水果的地方撿甘蔗頭，反而買了很多結(jié)疤的甘蔗。切碎，放入清水(冷水)中，用水壺?zé)_(kāi)。溫度同上一步:煮沸后，等到廚房充滿甘蔗香氣，讓其煮沸5-10分鐘

5.把用甘蔗煮好的鍋拿出來(lái)，自然冷卻至無(wú)熱量。帶上你最好的茶，如果這個(gè)鍋是為了以后做普洱茶，帶上普洱茶；如果以后是做綠茶或者鐵觀音，請(qǐng)?jiān)谟需F觀音的鍋里重新加入冷水，和茶葉一起煮，煮開(kāi)，讓廚房充滿香氣10分鐘或者更久，把鍋拿出來(lái)，放在一邊，把鍋里的茶葉拿出來(lái)，用這個(gè)茶葉把鍋體和鍋蓋稍微搓幾分鐘。最后，用溫水洗鍋。這一步的目的是確定味道。所以建議用自己最好的茶，最好用什么茶來(lái)確定味道，以后再用它來(lái)做什么茶。

好了，這里開(kāi)水壺的工作完成了。這是成品水壺。

紫砂壺交流中心:張先生(文化說(shuō)事，懂人)

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