生菜是經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的一種蔬菜，很多人都喜歡吃，那么生菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！

生菜，即葉用萵苣，質(zhì)脆爽口，因宜生食而得名。生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效很多，它的膳食纖維比白菜多，可消除多余脂肪，所以又叫“減肥菜”。 生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效還表現(xiàn)在，它含有豐富的蛋白質(zhì)、萵苣素以及鈣、磷等礦物質(zhì)，可以為身體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生菜味甘苦性涼，可主治小便不利、尿血、乳汁不通等癥。

生菜又叫萵苣菜、干金菜等，原產(chǎn)于地中海沿岸。生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效很高，富含維生素，其中維生素A和維生素B的含量是西紅柿的4倍以上，還含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。生菜味甘性涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱爽神、鎮(zhèn)痛催眠、清肝利膽、降低膽固醇等功效。

生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

1、生菜在人們的日常生活里很受歡迎，不僅是由于它清脆爽口，還由于生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效都很強(qiáng)大。生菜具有清熱安神、健胃利膽的作用，很適合患有胃病以及身體內(nèi)缺乏維生素C的人食用。

2、生菜里含有鈣、磷、鉀、鈉、鎂等多種微量元素以及膳食纖維素，經(jīng)常吃生菜可以促進(jìn)腸胃的血液循環(huán)以及身體對(duì)于脂肪以及蛋白質(zhì)的消化吸收。

3、生菜具有保護(hù)肝臟的功能，能夠促使膽汁形成，并且可以防止膽汁的沉積，對(duì)膽囊炎以及膽結(jié)石有一定的預(yù)防作用。

4、生菜還可以清理掉積存在血液里的垃圾，能夠及時(shí)地排出體內(nèi)的毒素，而且還具有利尿以及緩解便秘的功效。

5、生菜的莖葉里含有一種萵苣素，所以生菜吃上去味道有些苦，但是“良藥苦口利于病”，生菜具有止痛、催眠、降低膽固醇以及緩解神經(jīng)衰弱的效果。因?yàn)樗睦w維素含量比較高，所以經(jīng)常吃生菜可以潤(rùn)腸通便，排出身體內(nèi)多余的脂肪，這樣就可以起到減肥的效果，對(duì)于愛美的女性來說，生菜是不錯(cuò)的一道菜。

生菜的食用方法

生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，功效多樣，纖維素以及維生素C的含量比白菜還要豐富。生菜可以簡(jiǎn)單地生吃或者清炒，也能夠與豆腐、蒜蓉等一起搭配著吃，口感獨(dú)特，食療價(jià)值很高。

清炒生菜：制作簡(jiǎn)單，保留了生菜最原始的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與療效功能，可以止痛、利尿、抗病毒、利于睡眠、促使體內(nèi)血液循環(huán)等。

蒜蓉生菜：大蒜具有解毒、健胃的作用，可以很好地防治感冒、瘧疾、腹痛等病癥，和生菜一起混合之后就有了消炎和降低血糖的作用，對(duì)大腦還有一定的補(bǔ)益效果。而且生菜里的維生素還可以防止牙齦出血，補(bǔ)充體內(nèi)的維生素C的含量。

生菜與豆腐一起搭配著食用的話具有美白皮膚、補(bǔ)腎、利膽、修身減肥的作用，對(duì)于清熱解渴、咳嗽多痰、眼睛發(fā)癢、腹脹腹痛也有一定的治療作用。