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乙醇的物理性質(zhì):

乙醇是一種很好的溶劑，可以溶解許多無機物，也可以溶解許多有機物。因此，乙醇常被用來溶解植物色素或其藥用成分，也用作反應(yīng)溶劑，使參與反應(yīng)的有機和無機物質(zhì)都能溶解，增加接觸面積，提高反應(yīng)速率。例如，在油脂的皂化反應(yīng)中，加入乙醇可以使氫氧化鈉和油都溶解，并使它們在均相(相同溶劑的溶液)中充分接觸，從而加快反應(yīng)速度，提高反應(yīng)極限。

乙醇的化學(xué)性質(zhì):

1.乙醇分子含有極化的氧氫鍵，離子化時產(chǎn)生烷氧基陰離子和質(zhì)子。

2.乙醇的酸性很弱，但電離平衡的存在足以使乙醇與重水的同位素交換迅速進(jìn)行。

CH3CH2OH+D2O→(可逆)CH3CH2OD+HOD

3.因為乙醇可以電離少量氫離子，只能與少量金屬(主要是堿金屬)反應(yīng)生成相應(yīng)的醇類金屬和氫氣。

4.消除反應(yīng)

5.乙醇可以與空氣體中的氧氣發(fā)生劇烈反應(yīng)，產(chǎn)生燃燒現(xiàn)象，生成水和二氧化碳。

6.乙醇在濃硫酸和高溫的催化下會發(fā)生脫水反應(yīng)，不同溫度下產(chǎn)物不同

7.乙醇具有還原性，可以氧化成乙醛。酒精中毒的罪魁禍?zhǔn)淄ǔ１徽J(rèn)為是具有一定毒性的乙醛，而不是飲用乙醇。(立即點擊標(biāo)題下的藍(lán)色單詞“高中化學(xué)”，獲取更多學(xué)習(xí)方法和干貨！)

酒精

乙酸的物理性質(zhì):

乙酸是一種無色液體，室溫下有強烈的刺激性和酸味。醋酸的熔點為16.6℃(289.6 K)，沸點為117.9℃(391.2 K)，相對密度為1.05，閃點為39℃，爆炸極限為4% ~ 17%(按體積計)。純醋酸在熔點以下會凍結(jié)成冰晶，所以無水醋酸也叫冰醋酸。乙酸溶于水和乙醇，水溶液呈弱酸性。醋酸鹽也溶于水。

乙酸的化學(xué)性質(zhì):

1.鐵、鎂和鋅反應(yīng)生成氫氣和金屬醋酸鹽。

2.同樣，乙酸也可以形成酯或氨基化合物。例如乙酸和乙醇在濃硫酸存在下加熱可以生成乙酸乙酯(這個反應(yīng)是可逆的，反應(yīng)類型屬于取代反應(yīng)中的酯化反應(yīng))。

3.醋酸的酸性使其與碳酸鈉、氫氧化銅、苯酚鈉等發(fā)生反應(yīng)。

乙酸識別:

乙酸可以通過它的氣味來識別。如果加入氯化鐵，產(chǎn)品呈深紅色，酸化后消失。乙酸也可以通過這種顏色反應(yīng)來鑒定。醋酸與三氧化二砷反應(yīng)生成二甲基氧化砷，醋酸可以通過產(chǎn)品的氣味來鑒別。

醋酸

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