今年3月，剛上市的獨特美食繼續(xù)加大餐飲投入。據(jù)其10月29日公告，為滿足公司戰(zhàn)略發(fā)展需要，全資子公司深圳網(wǎng)居投資有限公司將參與設(shè)立一只目標規(guī)模為1億元的投資基金，主要投資于食物鏈和餐飲業(yè)。

不是第一次涉足金融投資。早在今年6月，覺威的全資子公司“深圳網(wǎng)居”和餓了么的母公司拉達網(wǎng)絡(luò)科技有限公司就成立了一只名為“覺杰”的投資基金，每只約1億元。

前后設(shè)立的兩個基金都把投資重點放在了具有這四個特征的企業(yè)上:以個人為主要消費者的企業(yè)；商業(yè)模式形成/品牌已初步建立；具備快速復(fù)制條件；它可以通過投資籌集資金來快速擴張。

加快餐飲投資布局，協(xié)調(diào)轉(zhuǎn)型突破

在激烈的鴨脖市場競爭中，和黃面臨著激烈的競爭。在三大鴨脖之戰(zhàn)中脫穎而出并不容易。陸續(xù)設(shè)立基金，是否意味著覺威希望將自己的身份轉(zhuǎn)變?yōu)椤安蛷d孵化器”，進而尋求新的出路？

對此，一鷗從覺微內(nèi)部人士處了解到，覺微可以依托專業(yè)的投資機構(gòu)，拓展公司的孵化項目，加速覺微的外延式成長。但覺威在餐飲方面的投入主要是特色食品和輕裝餐飲，尤其是能與覺威現(xiàn)有模式、供應(yīng)鏈、門店擴張管理產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)的品牌。

▲“深圳市網(wǎng)居投資有限公司”，覺威的全資子公司

據(jù)億歐查詢，爵威全資子公司“深圳網(wǎng)居”成立于2014年9月。截至2017年6月，已向武漢零綠色食品有限公司投資約847萬元，向江蘇何復(fù)餐飲管理有限公司投資約1800萬元，向武漢世和道網(wǎng)絡(luò)科技有限公司投資約100萬元，總投資約2747萬元。

▲大股權(quán)投資

其中，武漢零綠色食品有限公司主要生產(chǎn)“可可”武漢吳京鴨脖；江蘇何復(fù)餐飲管理有限公司的主要品牌是“何復(fù)老面”，定位有中國文化的高端面食，也有一個中心工廠，生產(chǎn)能力滿足40家連鎖餐廳；武漢世和道網(wǎng)絡(luò)科技有限公司主要為美食展提供O2O服務(wù)。此外，覺威食品還斥資1.68億元投資內(nèi)蒙古薩菲亞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，這是一家全產(chǎn)業(yè)鏈的肉鴨企業(yè)，占比28%。

算上覺威之前投資的項目，不難發(fā)現(xiàn)，除了江蘇何復(fù)餐飲管理有限公司，覺威的選擇大多是與鴨肉相關(guān)的食品企業(yè)，這些品牌目前在業(yè)內(nèi)并不突出。按照公告中的“標準”，絕威要找的其實是一個成熟的、可復(fù)制的現(xiàn)象級產(chǎn)品，也就是培養(yǎng)下一個“網(wǎng)絡(luò)名人”，未來投資的重點“特色美食和輕裝餐飲”已經(jīng)成為絕威尋求突破的選擇之一。但是，雖然近幾年餐飲市場更新迭代很快，新興餐飲品牌也在不斷涌現(xiàn)，但是中間有無數(shù)的失敗。如何“賭”是覺維不得不考慮的問題。

精致，周黑鴨瘋狂店鋪電商領(lǐng)域一爭高下

10月29日，覺威食品發(fā)布的第三季度財報顯示，公司1-9月收入約29億元，同比增長19.07%，歸屬于上市公司股東的凈利潤3.78億元，同比增長38.42%。對此，我們從覺威食品內(nèi)部人士處了解到，公司收入的增加主要是因為新店的開發(fā)和單店收入的增加，而凈利潤的大幅增加是因為原材料成本的運營較低。

對郭進證券研究報告的分析也證實了上述說法。覺威之初設(shè)定的每年800-1200家新店的目標已經(jīng)提前完成。截至前三季度，覺威約有9000家門店，門店數(shù)量較去年同期的7758家增長16%。

周黑鴨也在大規(guī)模擴張其商店。根據(jù)該計劃，周黑鴨預(yù)計將在2017年開設(shè)180家自營商店。僅上半年就新開了144家自營店，開店速度接近一天一家。截至6月30日，周黑鴨共有892家自營商店，覆蓋中國13個省市的47個城市。

除了門店數(shù)量的競爭，絕威和周黑鴨都被安排在電子商務(wù)領(lǐng)域?；ヂ?lián)網(wǎng)數(shù)字營銷中心成立于2014年，今年4月推出了自己的外賣平臺。截至2017年6月，正式注冊會員達到1800萬人。隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展，覺威O2O第一年在線銷售額達到12億，移動支付突破8億。

同樣，周黑鴨在電子商務(wù)領(lǐng)域也不遺余力。2017年上半年，周黑鴨正式入駐聚美優(yōu)品。在此之前，已經(jīng)落戶10個電商平臺。其外賣服務(wù)已覆蓋38個城市和11個主流電商平臺。上半年，周黑鴨電子商務(wù)服務(wù)平臺收入快速增長，達到1.72億元，同比增長51.2%。

今年5月，為了迎合年輕人的消費需求，周黑鴨“聚一蝦米”誕生了空，主要在電商平臺和少數(shù)門店供應(yīng)。6月，一種新產(chǎn)品紅燒牛肉在網(wǎng)上推出銷售。然而，僅僅三個月后，《聚蝦》就宣布下線。對于如此短暫的“捕蝦”，周黑鴨首席執(zhí)行官郝李姣公開回應(yīng)稱，“生小龍蝦是季節(jié)性產(chǎn)品，因此它停止供應(yīng)新產(chǎn)品?！?/p>

雖然在“采集蝦”方面有所欠缺，但周黑鴨高級官員在接受媒體采訪時透露，該公司正在研究新一代小龍蝦產(chǎn)品，該產(chǎn)品具有常年供應(yīng)的特點，將于今年年底或明年年初在一些地區(qū)推出。到2019年，可能會擴展到全國。周黑鴨不愿意放棄的原因與小龍蝦的流行有關(guān)。從周黑鴨的實際情況來看，它也需要一個新的增長點來迅速打開與朋友和商人的差距。

與覺微和周黑鴨的“購物”相比，第一個鴨脖相當?shù)驼{(diào)。盡管黃今年加快了市場開發(fā)、樂縣產(chǎn)品的升級和推廣、省外區(qū)域市場的拓展以及延伸米制品業(yè)務(wù)的增長，但黃在營收方面的表現(xiàn)卻遠遠落后于其他兩家。智言咨詢發(fā)布的報告顯示，鹵素產(chǎn)品按營收計算的市場份額分別為7.4%、6.8%和2.4%，黃明顯處于劣勢。然而，國內(nèi)休閑鹵素產(chǎn)品的市場規(guī)模仍在迅速擴大。智言咨詢發(fā)布的《2017-2022年中國熟鹵產(chǎn)品市場專項調(diào)研及投資方向研究報告》顯示，2017年國內(nèi)休閑鹵產(chǎn)品市場預(yù)計達到767億元，2010-2015年復(fù)合增長率為17.6%，優(yōu)于膨化食品、面包糕點、蜜餞、餅干、炒貨。2019年市場規(guī)模預(yù)計超過1000億，增速近20%。目前，鴨脖行業(yè)三巨頭、覺威、黃均登陸資本市場，新一輪戰(zhàn)爭再次升級。