清蒸鳳尾魚(yú)
蒸鳀魚(yú)是浙江省著名的地方傳統(tǒng)菜肴。
屬于浙菜。
視頻音樂(lè)
麗貝卡漢堡-甜蜜的吻
食物成分
鯛魚(yú)1只，火腿100克，冬筍120克
蘑菇1個(gè)，姜片10克，雞湯100克
料酒10g，鹽1g，白胡椒2g
1.清洗魚(yú)，并在魚(yú)的兩側(cè)敲打藍(lán)草花刀
2.快速去除水分
3.刮掉魚(yú)的黑色薄膜
4.灑上料酒、鹽和胡椒，腌制10分鐘
5.將姜片鋪在盤子底部，加入魷魚(yú)
6.將火腿、冬筍和蘑菇放在魚(yú)上
7.撒上肉湯，在沸水中蒸7分鐘
8.完成
小費(fèi)
1.蒸好的魚(yú)湯可以回爐取汁，再倒入魚(yú)體內(nèi)，味道更加濃郁可口
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