12月7日，中國烹飪協(xié)會在福建省三明市沙縣召開“2017中國小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨中國十大名小吃”，公布安徽省餐飲業(yè)協(xié)會推薦、中國烹飪協(xié)會評定的“中國十大名小吃”和“中國十大名小吃”。評選出安徽十大域名小吃，入圍五大域名小吃。這是中國域名小吃的集體亮相，對于加快傳統(tǒng)和中國小吃文化的推廣，增強中國區(qū)域小吃代表品牌的影響力和知名度，活躍當?shù)夭惋嬍袌?，努力?chuàng)造和推動小吃產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，具有積極的現(xiàn)實影響和長遠的歷史意義。中國烹飪協(xié)會副秘書長文雪宣讀了《關(guān)于公布中國十大名小吃的決定》。安徽入選“中國十大名小吃”、“中國十大名小吃代表品牌企業(yè)”。名單如下:三河粽子豆腐、石頭、合肥龍蝦、肥西老雞湯、蝦仁面、鴨油燒餅、復力雞、淮南牛肉湯、sa湯，“代表中國地區(qū)品牌企業(yè)十大名小吃”名單如下:大救援司機小紅頭五味板芽伍成茶干黃山芝麻餅安徽“中國地區(qū)十大名小吃”“代表中國地區(qū)品牌企業(yè)十大名小吃”品種及品牌介紹:三河粽子三河是歷史名鎮(zhèn)，美食之鄉(xiāng)三河粽子是用當?shù)卦鲜止ぶ谱鞫?，成為江淮之間風味獨特的傳統(tǒng)早餐。配料:米粉、白米蝦、豆腐、肉丁。餡料:將白米蝦洗凈，將豆腐干切成黃豆大小，放入鐵鍋中大火，用熟油加熱，先倒入肉丁翻炒，然后加入豆腐丁、蔥花、醬油、精鹽和味精，翻炒，慢慢倒入稀釋的淀粉，停止攪拌，煮沸。去皮:將鍋放入中火，加入咸米粉，炒至60度左右，加入少量水，攪拌均勻，煮熟。將面團放在案板上，稍涼，揉透，做成幾個面制品，重65g左右。將面制品揉成圓形，用小刀將其壓成直徑10厘米、厚度1.7毫米的面團。成型:左手撐皮，包餡，揉成餃子狀。油炸:將炒鍋放在大火上，加入菜籽油，加熱至70%的熱量，加入餃子綠色，油炸至金黃色，然后用中火油炸約5分鐘，取出。在三河粽子文化節(jié)上，金谷源推出長度為1.1米的超級粽子，榮獲“三河粽子王”稱號。合肥金谷源食品有限公司成立于2012年，擁有工廠設(shè)備、R&D團隊和先進技術(shù)。以三河粽子為主，采用當?shù)貎?yōu)質(zhì)原料精制米粉、巢湖白米蝦、豐樂醬等，凸顯水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)三河特色。2016年被評為“三和粽子王”，2017年被評為“十大域名小吃”。毛豆腐惠州毛豆腐采用黃山本地“六月黃”大豆和凈化山泉水，經(jīng)傳統(tǒng)工藝人工發(fā)酵而成。豆腐表面長出一層白色的茸毛，其中的植物蛋白轉(zhuǎn)化為各種氨基酸，油炸或烘烤后，與調(diào)味料一起食用。鮮、醇、味、香、開胃，是不可多得的美味。豆腐板、豆腐箱、木桶、豆腐布、石磨、石鼓、篩子等傳統(tǒng)工具。用于生產(chǎn)。每道工序都嚴格遵循古老的方法，時間和溫濕度都是可控的。整個過程由制漿、打漿、成型切割、乳化、自然發(fā)酵3天四個過程完成。手工制作，不含任何添加劑，是綠色食品。黃山市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所出具的檢驗報告表明，產(chǎn)品符合GB2712-2003標準的要求?！闭\侃羅氏”于2012年注冊商標，品牌受商標法保護。公司產(chǎn)品“油炸成坎毛豆腐”被認定為“安徽名菜”，被評為2017年度“十佳域小吃”。黃山市惠州區(qū)光明傳統(tǒng)工藝豆制品廠光明傳統(tǒng)工藝豆制品廠于2013年在惠州區(qū)注冊成立。是一家以生產(chǎn)銷售惠州毛豆腐為主的企業(yè)，同時也經(jīng)營毛豆腐牛奶、豆腐干等豆制品。公司擁有3000多平方米的廠房、60多名員工和2000多畝大豆種植基地。2016年銷售額超過800萬元，市場份額接近70%。成看羅石矛豆腐被一樓實業(yè)、皮運餐飲集團、黃山國際大酒店等徽菜名店選為產(chǎn)品。公司將專賣總部設(shè)在黃山，以此為輻射，在黃山各大景點開設(shè)了9家直營店，在北京、上海、深圳、合肥等全國各大城市開設(shè)了25家加盟店。成坎落石毛豆腐入選2010年上海世博會，在安徽館美食街展示風采。董事長蔣光明被認定為惠州毛豆腐非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。