到了宏村，不可不品嘗一下宏村的美食，當?shù)孛朗秤杏捅昂游r，五加皮炒蛋，筍衣燒肉，宏村特產(chǎn)辣腐乳，黟縣青石料，臘八豆腐，霉干菜臘肉燒餅，油燜筍尖，云耳炒雞蛋，油煎毛豆腐，紅辣椒姜豆，臭鱖魚……等你來大飽口福！

宏村毛豆腐

宏村毛豆腐

宏村毛豆腐因表面長有一層寸把長的白色絨毛而得名，這種毛是經(jīng)發(fā)酵霉制而成，故又稱霉豆腐。相傳朱元璋一次兵敗徽州，逃至休寧一帶，腹中饑餓難熬，命隨從四處尋找食物，一隨從草堆中搜尋出逃難百姓藏在此處的幾塊豆腐，但已發(fā)酵長毛，因別無它物，隨從只得將此豆腐放在炭火上烤熟給朱元璋吃。不料豆腐味道十分鮮美，朱元璋吃了非常高興。轉(zhuǎn)敗為勝后，下令隨軍廚師制作毛豆腐犒賞三軍，毛豆腐遂在徽州流傳下來。

臭鱖魚

臭鱖魚

徽州臭鱖魚，統(tǒng)稱“桶鮮魚”，又俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”，在徽州土話中就是臭的意思。這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質(zhì)又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。當你到達宏村時，你會忍不住品嘗宏村的美食。當?shù)氐拿朗秤姓ㄒ昂游r、五加皮煎蛋、筍炒肉、麻辣腐乳、沂縣青石、臘八豆腐、菜干臘肉燒餅、筍炒煎蛋、云耳煎蛋、紅辣椒姜豆炒豆腐、臭鱖魚……宏村毛豆腐惠州魷魚，統(tǒng)稱“桶裝鮮魚”，又俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”，在徽州方言里是臭的意思。這種“風味鱖魚”聞起來很臭，吃起來很香，既保持了鱖魚原有的風味，又有醇厚的肉質(zhì)，而骨刺則與魚肉分離，肉質(zhì)呈塊狀。