麻辣三疣梭子蟹是一種味道辛辣的海鮮。主料為三疣梭子蟹，不僅味道辛辣可口，而且營養(yǎng)價值豐富。方法很簡單。首先要準備好三疣梭子蟹，將活的三疣梭子蟹放入水中，使三疣梭子蟹吐出雜質和沙子，處理三疣梭子蟹，腌制，在鍋里煸制，加入胡椒調味。

辣梭子蟹的食譜是什么？

材料

梭子蟹500克

適量青椒

三根芹菜

適量小辣椒

老干媽1茶匙

1茶匙醬油

料酒1.5茶匙

干辣椒適量

適量胡椒

兩塊八角片

兩片芳香的葉子

洋蔥、生姜和大蒜適量

中等色拉油

適量的鹽

練習步驟

1.選一只新鮮的梭子蟹，回來在水里養(yǎng)一會兒，讓它吐出雜質

2.傾斜后蓋，去掉蟹腮、蟹腸、蟹胃等不可食用部分，去掉蟹爪。小爪子可以保持自由。

3.用半茶匙料酒和少量鹽腌制處理過的蟹體半小時

4.腌制螃蟹時，準備輔料，青椒切塊，蒜姜切片，蔥椒切丁，芹菜切段。

5.腌制的蟹體包裹在干淀粉中

6.打開熱油，把螃蟹煎一會兒，放出來備用

7、火鍋，放入油，放入干辣椒和胡椒粉翻炒，放入蔥、姜、蒜、香葉、八角和老干媽翻炒紅油

8.蟹殼和蟹爪翻炒，加入少量醬油和鹽調味

9.青椒、小辣椒、芹菜翻炒。如果鍋底太干，可以酌情倒少量水

10.最后，炒一會炒蟹

11、正點麻辣蟹出鍋，麻辣可口，食欲大增

營養(yǎng)價值

三疣梭子蟹肉質細嫩潔白，富含蛋白質、脂肪和多種礦物質。三疣梭子蟹是冬季游泳季節(jié)最強壯的個體，一般體重在250克左右，最多可達500克。母蟹的紅色奶油被蓋住了，味道很好。梭子蟹可以生吃、清蒸、油炸、油炸，也可以用豆沙燉成兩半，也可以用蟹炒成年糕、炒咸菜、煮豆腐，這些都是沿海地區(qū)居民餐桌上常見的菜肴。也可以腌制，就是把新鮮的梭子蟹泡在鹵水里，過幾天就可以吃了，俗稱“新風抓蟹”。以前因為梭子蟹的產量高，漁民往往會選擇充滿奶油的活蟹，將黃蟹放入碗中，經風吹日曬固化，成為“蟹黃餅”，風味極佳，但產量小，普通人很難品嘗到這種味道。