我非常喜歡牛排？但是牛排難做？其實(shí)不然，只要掌握了方法，就是小菜一碟！

烹飪牛排的關(guān)鍵是找到好的食材和廚具。每個(gè)人都有自己做牛排的方法，但除了食材和廚具搭配以外，都差不多。只有配料好，才能做出好的牛排。

好了，我們開始吧！

準(zhǔn)備配料:

步驟1

牛排好不好取決于牛排的質(zhì)量。自己做牛排。建議選擇最好的牛排。至于牛排的檔次，吃貨可以去百度推廣。美國通用標(biāo)準(zhǔn)USDA PRIME是特殊的。食客可以根據(jù)自己的實(shí)際能力來選擇。注意牛排的來源，不要選擇病房的牛排。

步驟2

一般可以去附近的超市挑選質(zhì)量比較好的牛排。

步驟3

選個(gè)好鍋。起碼有點(diǎn)厚度！

步驟4

不要說買棱形鑄鐵鍋是為了提升人品?？?，煎完牛排后，所有多余的油都漏了

在最佳狀態(tài)。厚鍋煎的油一定比鍋少。

步驟5

50%烹飪技巧。

牛排最好的伴侶是海鹽和新鮮磨碎的黑胡椒。那些醬料，里脊肉之類的都是用來掩蓋不新鮮牛排的味道。我們的牛排質(zhì)量很好，所以不需要添加其他調(diào)料。牛排一定要厚，一般2厘米到2.5厘米左右，切厚的牛排是最好的選擇。

步驟6

千萬不要用水沖洗買來的牛排。如果是冷凍牛排，請?zhí)崆耙惶焱砩夏玫奖窭锝鈨?。第二天看看是否完全冷卻，如果沒有完全冷卻，請取出冰箱在室溫下除冰。除冰后，用廚房紙巾吸收多余的水分，牛肉眼等優(yōu)質(zhì)牛排。不需要用牛排錘松肉，灑適量海鹽，用黑胡椒按摩整個(gè)牛排即可。等一會就可以開始炒菜了。肉比較薄。

步驟7

當(dāng)牛排在大火中非常熱時(shí)，鍋每25秒翻一次。根據(jù)牛排的最佳厚度，煎的時(shí)間是兩邊各三分鐘，兩邊各六分鐘。炸牛排是半熟的。如果你的牛排一厘米左右，請自己控制時(shí)間。

步驟8

切牛排的時(shí)候別忘了炸邊！

步驟9

煎好后，表面放一層黃油與否，將肉汁密封放入容器中，蓋上錫紙或盤子，室溫靜置幾分鐘。煎幾分鐘后，讓一些灑出來的汁液吸回牛排上，然后放在盤子里。

步驟10

自己選配菜。剛開始沒關(guān)系。如果要求和店里的一樣，那就要下點(diǎn)功夫去做。

步驟11

我一直喜歡“五成”，“入口即化”。

目標(biāo)

歡迎大家發(fā)表看法！

每天一道菜，最好的菜。歡迎下一盤饅頭！