近年來，餐飲行業(yè)越來越火爆，身邊的小吃種類越來越多，除了一些傳統(tǒng)的美食，各種新鮮稀奇的美食騰空出現(xiàn)，給吃貨朋友帶來福利的同時(shí)，也給商家?guī)砹巳嗣駧拧?p>開燒烤店小如地?cái)偅笕绮蛷d。燒烤店就像一股熱潮，引領(lǐng)著大家的前景如潮。

“夜宵吃啥？”，“擼串”走起。

無論是在昏暗的美食街還是街上的小店，各種小吃和美食都映入眼簾?？湛諝庵袕浡鵁尽⒙槔睜C、油炸食品等等的味道。即使有各種味道混合在一起，也能很快辨別出燒烤攤的獨(dú)特香味。

燒烤作為一種燒烤產(chǎn)品，搭配秘制調(diào)料，撒上辣椒粉和孜然。又辣又好吃，味蕾中的刺激能讓你瞬間忘記周圍所有美食的味道。

夏天是吃燒烤最好的季節(jié)，一次燒烤可以滿足晚餐的全部期待。不管是燒烤攤還是燒烤店，基本都能看到小吃街上賣燒烤的。總的來說生意很好，賣燒烤肯定是有利潤的。

小曾經(jīng)常和他的同事一起吃晚飯，在這期間他吃的最多的是烤肉。小曾過去在工廠工作。每天他都很努力，一個(gè)月才3000塊。他幾年工資沒漲，幾年沒錢買房。

近年來，夜宵生意很受歡迎?？粗蠹叶荚谛∩馍腺嵈箦X，也想投資零食生意。雖然會比上班難，但是錢來得快，一個(gè)月的工資比上班好得多。

下班后，小曾開始去周圍的南丁格爾街區(qū)，和每天晚上賣燒烤的老板聊天。老板透露一個(gè)月賣燒烤至少能賺一萬。

燒烤比其他午夜小吃更受歡迎，二是操作簡單。小曾最初有做燒烤生意的想法，所以他決定自己做。

決定后，小曾去學(xué)做燒烤。交了幾千塊錢的技術(shù)費(fèi)用后，他開始學(xué)習(xí)。一周后，小曾開始工作。

由于手頭資金有限，小曾計(jì)劃從一個(gè)沒有任何業(yè)務(wù)的剛剛開業(yè)的小吃攤做起，很多人把它當(dāng)成新手根本不會去管它。很少有人來吃飯，這使小曾感到沮喪。

接下來的一周，仍然沒有生意，小曾變得越來越焦慮。問題出在哪里？同樣的操作流程，味道都差不多，但是沒有生意。

小曾開始向其他小吃攤學(xué)習(xí)。起初，人們不愿意告訴他更多。畢竟大家都是競爭對手。不過看得出他是個(gè)老實(shí)人，也有攤主發(fā)表了自己的看法。

提醒小曾的一句話是:人們以前從來沒有吃過你的烤肉，他們不知道它是否好吃。你應(yīng)該先讓人試試。

果然，這種品酒活動很快就為他積累了不少人氣。那天，小曾的攤位很忙，準(zhǔn)備好的所有食材都很快被買走了。因?yàn)樾≡臒居趾贸杂指蓛簦院芏嗳硕际菄L過才買的。

就這樣，小曾的生意開始步入正軌，基本上每天賺600元左右，就這樣干了半年。燒烤可以說是一種季節(jié)性小吃，半年來生意一直穩(wěn)定。半年來賺了6萬多，不包括投資成本和原材料日常費(fèi)用。

小曾覺得，如果他想賺很多錢，他必須擴(kuò)大自己的規(guī)模。雖然他有很大的靈活性，但很難賺到很多錢。于是想開一家燒烤店，在縣城租一家40平米左右的燒烤店也沒花多少錢。這樣既可以減輕自己的負(fù)擔(dān)，又可以全天運(yùn)營。雖然成本增加了，但我們可以賺得更多，小曾這樣認(rèn)為。

但是哪里有開店做生意這么好的事情，開店往往會有很多意想不到的麻煩。初期投資8萬元開店，不到半年直接關(guān)門。

原因是小曾開店根本就沒有考慮到以下問題：1、在縣城人流量有限，哪里會有人天天吃燒烤。2、燒烤是一個(gè)季節(jié)性比較強(qiáng)的小吃，小曾當(dāng)時(shí)可以賺到錢，主要是在夏季。3、燒烤店子他準(zhǔn)備開店的同時(shí)，又多了幾家燒烤攤，競爭對手變多。4、吃燒烤吃的就是一種氛圍，要是真正到店里面吃就沒有那種感覺了。5、開店成本增加，燒烤的價(jià)格沒有什么變化，雖說增加了時(shí)間成本，但是總體的利潤還是減少了。百通有話說：

做零食生意好像很簡單。好像這附近很多做小吃店的都在賺錢。其實(shí)只有他們自己知道。真正賺錢的人還是比較少的。不過話說回來，小曾這次的失敗對他來說可能是件好事。做任何事情都沒有絕對的成敗。相信他以后會找到更好的項(xiàng)目。

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