11月13日，廣東省衛(wèi)生健康委公布10月全省突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息，10月1日零時至10月31日24時，廣東全省21個地市除新冠肺炎疫情外，報告1起一般級別突發(fā)公共衛(wèi)生事件，為珠海報告的一起沙門氏菌食物中毒，發(fā)病48例，無死亡。

此菌致病在廣東很常見

沙門氏菌是什么？為什么能一次性致使48例發(fā)病？

記者從廣東省疾病預防控制中心了解到，沙門氏菌病是由感染沙門氏菌引起的，最常見且分布最廣泛的食源性疾病之一。據(jù)世界衛(wèi)生組織估計，每年全世界有數(shù)千萬人發(fā)生沙門氏菌感染，導致數(shù)十萬人死亡。

此菌致病在廣東很常見，據(jù)省疾控監(jiān)測顯示，2013年，沙門菌食物中毒位居廣東全省微生物性食物中毒的第一位。

沙門氏菌會在哪里出沒？

廣東省疾控中心食品安全專家介紹，沙門氏菌可以污染肉類、蛋類、奶類、蔬菜等。

人們在食用被沙門氏菌污染的食品后，容易感染沙門氏菌病。沙門氏菌也可以通過糞－口途徑發(fā)生人傳人，例如接觸、照顧沙門氏菌病患者后未做好清潔致使被感染。

值得一提的是，通過接觸被感染沙門氏菌的動物，人類也會發(fā)病，而被沙門氏菌感染的動物本身卻往往不會出現(xiàn)疾病癥狀。

什么群體易感染沙門氏菌？

專家指出，小孩、老年人、孕婦等免疫功能低下的人群尤其對沙門氏菌易感。

感染沙門氏菌會有哪些癥狀？

人感染沙門氏菌后，潛伏期一般為12－48小時，癥狀以胃腸炎多見，表現(xiàn)為頭痛、惡心、食欲不振，嘔吐、腹瀉、腹痛等。多數(shù)病人的胃腸炎癥狀會在2－3天后消失。少數(shù)患者的病情會發(fā)展得比較嚴重，如小孩、孕婦、老人和免疫功能低下者。

特別要強調(diào)的是，沙門氏菌病可不止拉拉肚子這么簡單，嚴重時可發(fā)生敗血癥甚至致死。

如何降低沙門氏菌感染的風險？

專家表示，人們無法通過肉眼發(fā)現(xiàn)沙門氏菌，但在日常生活中做好防護措施，能夠大大減少沙門氏菌感染的風險。我們能夠做到的是：

在處理食品前后，認真清洗雙手、砧板以及刀具。

生、熟食品的處理和保存分開，避免交叉污染。

用流動的潔凈水徹底清洗新鮮的蔬菜和水果。

食物要徹底煮熟。

不喝未經(jīng)高溫消毒的乳制品或果汁。

吃剩的飯菜如要留存，應該立即放入冰箱。

接觸動物后及時洗手。

如已確認感染沙門菌，請不要為他人準備食物。

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