農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國重要批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，5月份，全國大蒜平均批發(fā)價(jià)7.15元/公斤，比4月份平均價(jià)下跌18.5%，較近5年同期平均價(jià)下跌5.2%。個(gè)別產(chǎn)區(qū)鮮蒜地頭價(jià)甚至一度跌破1元/公斤。

　　“目前首都市場(chǎng)的鮮蒜，主要來自河南開封、山東金鄉(xiāng)等地。此前上市的云南大理鮮蒜已經(jīng)退市。河南、山東鮮蒜價(jià)格明顯低于云南，導(dǎo)致均價(jià)跌幅較大?！北本┬掳l(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說。

　　云南鮮蒜在每年2月中旬前后開始上市，是全國鮮蒜最先上市的產(chǎn)區(qū)。今年云南新蒜上市以后，價(jià)格波動(dòng)一直比較平穩(wěn)，直到河南鮮蒜上市以后，價(jià)格才呈下降走勢(shì)。劉通發(fā)現(xiàn)，隨著河南鮮蒜大量上市，云南鮮蒜快速退出北京市場(chǎng)。

　　蒜價(jià)為何大幅下跌?后市會(huì)怎么走?就此，記者采訪了業(yè)內(nèi)專家。

　　“大蒜價(jià)格大幅下跌，主要原因是種植面積、單產(chǎn)、庫存三者齊增?！鞭r(nóng)業(yè)部蔬菜市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所副所長孔繁濤研究員說。

　　首先，大蒜種植面積有所恢復(fù)。2018年秋播面積大幅縮減之后，蒜價(jià)持續(xù)走高，農(nóng)戶收益增加，2019年秋播積極性大幅提高，種植面積基本恢復(fù)至常年水平。其次，平均單產(chǎn)穩(wěn)中略增。雖然個(gè)別老產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)氣蒜、黃斑病等情況，但暖冬和今春整體氣溫降水都比較有利于產(chǎn)量形成，尤其是面積增加較快的新產(chǎn)區(qū)大蒜單產(chǎn)水平保持較高水平，彌補(bǔ)了老產(chǎn)區(qū)的單產(chǎn)缺口，預(yù)計(jì)新季大蒜總產(chǎn)量同比穩(wěn)中略增。第三，2019年庫存蒜余量較高。2018—2020連續(xù)3個(gè)產(chǎn)季，大蒜單產(chǎn)量都處于較高水平，質(zhì)量也明顯提高，對(duì)總產(chǎn)量提高起到了非常重要的作用，加之前兩年的價(jià)格疲軟，近三年庫存保持高位，市場(chǎng)價(jià)格下行壓力增大。

　　北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部張君華告訴記者，今年河南早熟鮮蒜上市價(jià)格明顯低于去年同期。價(jià)格同比明顯下降的主要原因是擴(kuò)種。今年云南和北方產(chǎn)區(qū)的種植面積都大于去年。北方產(chǎn)區(qū)擴(kuò)種幅度預(yù)計(jì)在30%左右，而且今年北方產(chǎn)區(qū)在大蒜生長期內(nèi)天氣狀況相對(duì)正常，沒有出現(xiàn)冰雪凍害，大蒜的整體長勢(shì)比較好，單產(chǎn)、總產(chǎn)都有相對(duì)提高，所以北方鮮蒜上市以后價(jià)格低開低走。