對于食品電商企業(yè)來說，跨界的游戲已經(jīng)開始了。這個(gè)游戲，是依靠互聯(lián)網(wǎng)開展全新的商業(yè)模式和經(jīng)濟(jì)模式。零食電商企業(yè)百草味是這條路上成功的踐行者，從堅(jiān)果炒貨、糕點(diǎn)糖果，到水果干、肉脯，再到禮盒、進(jìn)口食品，每一次鋪設(shè)的產(chǎn)品都能成為市場上的明星產(chǎn)品。

　　今秋跨界賣月餅的成功，再一次讓我們?yōu)橹@艷——20萬盒月餅，在中秋未到之前就銷售一空!且超過50%的單品銷售量和收藏比例，高達(dá)67.8%的復(fù)購比例，以及高達(dá)28%的評價(jià)率讓百草味月餅成為今秋月餅市場的一匹黑馬。

　　其實(shí)仔細(xì)深究百草味12年來的產(chǎn)品理念和經(jīng)營理念，我們會發(fā)現(xiàn)這并不是偶然。

　　強(qiáng)大的食品生產(chǎn)研發(fā)實(shí)力

　　在《2015中期線上TOP金品榜之休閑干果排行榜》中，百草味是2015年上半年的零食/干果類目冠軍的獲得者。創(chuàng)立12年來，尤其是轉(zhuǎn)型線上的4年來，自我定位為“趣味零食探索家“的百草味在零食市場逐步穩(wěn)固了自己的霸主地位。

　　其成功最重要的秘訣，就是品質(zhì)。原料的講究，是其中最重要的方面。

　　近年來，休閑食品企業(yè)開始死拼原產(chǎn)地的正宗與天然，供應(yīng)鏈上大宗原材料的儲備至關(guān)重要。但食品的原材料在全球市場是非常有限的，這一點(diǎn)，對于已經(jīng)在食品行業(yè)深耕12年的百草味來說似乎并不成問題。記者了解到，百草味在全球的12個(gè)國家和地區(qū)尋覓零食，并在中國6個(gè)主要原產(chǎn)地，搭建了產(chǎn)品生態(tài)種植基地。

　　此次月餅的原料的選擇以及研發(fā)生產(chǎn)的過程，都遵循了品質(zhì)至上的原則。在主流的月餅市場中，廣式月餅和港式月月餅仍然占據(jù)主流，但是百草味卻創(chuàng)新地選用了臺式桃山皮月餅。桃山皮月餅是由白蕓豆沙配以蛋黃等材料秘制調(diào)配而成，口感非常細(xì)膩。這種將桃山皮運(yùn)用到月餅上的做法，改變了一直以來小麥粉做月餅餅皮的傳統(tǒng)，而且讓月餅餅皮顏色更加豐富。

　　而且月餅市場上餡料的差別也不是很大，為了規(guī)避這種口味上的無趣。百草味月餅10人研發(fā)小組，經(jīng)過2個(gè)月反復(fù)的口味研發(fā)以及調(diào)配，終于研發(fā)出了蛋黃蓮蓉、南瓜味、提拉米蘇味、抹茶味、草莓味、蔓越莓味、紫薯味，和榴蓮味等八個(gè)口味。將月餅傳統(tǒng)口味與創(chuàng)新口味容納于一體，既貼合了傳統(tǒng)口味的人群，又吸引了喜歡嘗鮮的年輕族群。另外，百草味還不忘將自己店鋪里熱銷的單品蔓越莓干融入月餅，心意十足。

　　值得一提的是，月餅所有的原料都是經(jīng)過百草味探索小分隊(duì)在全世界各地的原產(chǎn)地探尋，歷經(jīng)3道嚴(yán)格的經(jīng)銷商篩查機(jī)制，最終確立的。

　　記者了解到，2018年百草味計(jì)劃將自己打造成百億級的食品巨艦。為了做到這一點(diǎn)，百草味注重食品價(jià)值鏈每一環(huán)節(jié)的優(yōu)化創(chuàng)新，2015年更是投入4000萬優(yōu)化生產(chǎn)線。所有這些，都是一個(gè)食品電商企業(yè)的投入和創(chuàng)新的力量。

　　龐大的食品行業(yè)用戶數(shù)據(jù)

　　記者了解到，12年來百草味一直堅(jiān)持自己的品牌理念，即尊重每一個(gè)人的美食情結(jié)。懷抱這份真摯的感情，他們用自己獨(dú)特的方式精心打造健康優(yōu)質(zhì)的美食，將 “圓滿”、“快樂”的味道分享給所有朋友。用心的經(jīng)營，使得百草味獲得了2000萬活躍的粉絲?！袄峡途S新”就變得非常重要，這是百草味與傳統(tǒng)企業(yè)做得不同的地方。

　　這一品牌理念也在此次月餅售賣中得到實(shí)踐。

　　其實(shí)，百草味早在四年前就開啟了月餅之旅。只是此前并非售賣，僅是為了回饋用戶僅做贈送而已。

　　從轉(zhuǎn)型線上第二年開始，吃貨創(chuàng)始人蔡紅亮將線下積累多年的老客運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)搬到線上，提出“老客維新”的CRM理念。其中最獨(dú)特的方式之一，就是堅(jiān)持“給老客送月餅”。這在單一用戶看來微不足道的關(guān)懷方案，對擁有千萬粉絲龐大體量的百草味來說，卻有著不小的成本壓力。

　　但幸運(yùn)老客領(lǐng)到月餅時(shí)的稱贊與感動，讓他們堅(jiān)持了下來。用戶是上帝，所以必須最大限度回饋用戶。多年來百草味一直貫徹這個(gè)“老客維新”的客戶關(guān)系管理理念，深度挖掘用戶價(jià)值，從而形成了極具成效的老客復(fù)購成績和口碑俱佳的用戶反響。

　　“用戶為上，你記得用戶的好，用戶就會記得你的好?！卑俨菸断嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹到。

　　2015年，是百草味堅(jiān)持 “給老客送月餅”的第四年，也是百草味開始正式售賣月餅的第一年。首戰(zhàn)便能在激烈的月餅市場占據(jù)一席之地，得益于用戶對百草味品牌的高度認(rèn)同，算是品牌老客維新策略帶來的意外驚喜。

　　這種經(jīng)營理念，讓百草味嘗到了甜頭，也適用于所有的企業(yè)。尤其互聯(lián)網(wǎng)高度發(fā)達(dá)的今天，如何抓住年輕消費(fèi)者的心至關(guān)重要。

　　深入趣味的品牌形象

　　“百草味是趣味零食探索家，所以我們需要一種趣味的方式有年輕人對話。”

　　在百草味所有的產(chǎn)品設(shè)計(jì)以及營銷案例中，我們可以發(fā)現(xiàn)“趣味”貫穿了一切。

　　此次百草味萌兔系列、心機(jī)系列月餅采取就是與傳統(tǒng)完全相反的策略，趣味賣萌。

　　主打“趣味賣萌”，使得百草味的月餅在出街的瞬間就俘獲了消費(fèi)者的心。賣萌不難，關(guān)鍵是有一顆賣萌的心，定位于趣味零食探索家的百草味賣起萌來，遠(yuǎn)甚于傳統(tǒng)月餅與許多標(biāo)榜互聯(lián)網(wǎng)思維的月餅。

　　2014年推出的萌兔月餅“主送輔賣”的用戶基礎(chǔ)，讓萌兔形象自去年中秋爆棚好評之后，成為百草味在中秋節(jié)點(diǎn)的ICON視覺錘。想到中秋，就想到萌兔;想到萌兔，就想到百草味，作為一家12年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的休閑食品企業(yè)，“萌兔”是產(chǎn)品設(shè)計(jì)上的突破與躍升。

　　2015年萌兔系列繼續(xù)推行，并在此基礎(chǔ)上推出了心機(jī)月餅。心機(jī)月餅從產(chǎn)品包裝到營銷方式，都是非常具有心機(jī)的。比如“心機(jī)月餅”的盒面上采用特殊材料，會在白天吸收光源，在夜晚顯現(xiàn)出別樣的圖文。打開月餅盒，盒內(nèi)還含有心機(jī)冒險(xiǎn)游戲卡，和家人分享月餅的同時(shí)還能一起玩心機(jī)游戲，可謂是一盒載滿多重心機(jī)體驗(yàn)的月餅……

　　月餅也賣萌，這是百草味深入趣味品牌形象的又一個(gè)表現(xiàn)。

　　總之，百草味12年積累的強(qiáng)大的食品生產(chǎn)研發(fā)實(shí)力，龐大的食品行業(yè)用戶數(shù)據(jù)，以及趣味的品牌形象，讓百草味首次賣月餅就獲得了巨大的成功。相信未來不管推出什么產(chǎn)品，按照這種經(jīng)營理念和生產(chǎn)理念都可以獲得不俗的成績。