許多 特色美食發(fā)燒友都喜愛(ài)吃龍蝦，蝦很美味，也是有很多種多樣，可是怎樣吃到解決整潔的蝦呢，蝦要如何處理才整潔呢，怎樣除掉蝦線呢？

下邊我們上高清圖，詳細(xì)說(shuō)明如何正確地解決一只蝦。

高清圖教你辨別沙包蝦線蝦黃蝦筋

1、純天然的新鮮蝦

2、拿出一只討論一下如何下手。

3、最先剪去這些須啊腳的，不管它叫啥顎足步足游水肢等，連二根長(zhǎng)須一起剪整潔。我是右撇子，右撇子自身反著一下吧。

4、剪修整潔的蝦，腹腔顯著有一條黑條，這個(gè)是蝦的腹腔主動(dòng)脈及與之相接的神經(jīng)系統(tǒng)鏈，也就是別名的蝦筋。蝦遇熱后會(huì)彎折成弓型，便是由于蝦筋遇熱收攏造成 的。烹制前一般不用除去。但在做一些獨(dú)特造型設(shè)計(jì)的菜時(shí)，例如天婦羅等，必須將其挑斷或是劃斷維持蝦挺直的造型設(shè)計(jì)。

5、翻過(guò)去提前準(zhǔn)備應(yīng)對(duì)蝦槍（一根長(zhǎng)刺）了。這兒能夠隱隱約約看得出頭頂部有兩坨灰黑色的黑影。

6、絲毫沒(méi)有留情剪去蝦槍。剪的情況下，盡可能貼緊殼往狠一點(diǎn)剪。我是自剪自拍照，實(shí)際上剪的情況下要貼緊根處向下的。

7、剪去蝦槍后，正臉看一下，蝦槍根處顯著有一個(gè)灰黑色的腫塊物，那么就沙包了。

8、沙包，實(shí)際上便是蝦的胃，與蝦腸聯(lián)接，也是藏污的地區(qū)，具體地址在蝦腦的蝦槍根處，務(wù)必挑掉哦。

9、用剪子趁機(jī)將其挑出來(lái)，挑的情況下假如小心一點(diǎn)，就能極致地區(qū)出蝦線（蝦腸）。

10、看一下，胃和腸是相接的。

11、能夠一拉究竟，蝦人體中最臟的2個(gè)一部分就一起除掉了。自然，這一必須多一點(diǎn)點(diǎn)訓(xùn)練，初學(xué)者很有可能做不到，這一步蝦腸沒(méi)拉出去也沒(méi)事兒，我們?cè)俅瓮驴础?/p>

12、將蝦按在鉆板上，用鋒利的刀將蝦背割開。留意，別按頭頂部，避免 剪去蝦槍后蝦黃被擠壓成型出去。

13、開邊后的蝦很輕輕松松就可以把蝦線（蝦腸）取下了。如今，你了解啦，后背的這一根才算是蝦腸，蝦腸有時(shí)是白的，有時(shí)是灰黑色的，灰黑色的是蝦都還沒(méi)代謝出來(lái)的物品，白的是空腸，不管灰黑色白，烹制前都務(wù)必要挑掉。假如不動(dòng)邊，那麼就用木簽從后背挑掉吧，忘了多拍幅圖，除掉蝦胃后，從后背第二節(jié)穿以往，非常容易就挑出啦。

14、我們別忘記再認(rèn)識(shí)一下蝦黃，蝦黃是蝦的卵，味兒出現(xiàn)異常美味，去沙包的情況下，千萬(wàn)不要?jiǎng)e弄傷了蝦黃。下邊的圖例我是拍讓你看一下，不必效仿哦。我左手拿的是蝦腦的方位，剪子從頭頂部向下第一節(jié)的地區(qū)刺進(jìn)來(lái)，非常容易就把蝦黃取出來(lái)啦。

15、好了，那樣解決后的蝦就可以安心一朵朵快頤啦。