>  用電烤箱可以做什么特色美食 史上最牛簡易、最齊的烤箱美食菜譜 搜狐號2020-10-04 04:19:49

因為菜式稍多，分成三個篇數(shù)詳細介紹：簡易篇、繁雜篇、甜品篇。（注：電烤箱在放進食物前都必須加熱哦，沒有烤箱溫度計得話，大部分加熱10-15分鐘）。

簡易篇

說白了，“簡易”便是食物洗一洗及時，歷經(jīng)簡易的調(diào)料腌漬，立即扔進來烤就可以了。意味著菜有烤雞腿、烤五花肉、烤薯角這些。

烤蘑菇

一道比較簡單、但極其震撼的食材。菌類清洗，把根除掉，在菌類凹進來的表層撒幾顆鹽，入電烤箱180度15分鐘。簡易吧！（請原諒我菌類買的不足新鮮……）

漸漸地，菌類正中間會集聚出一窩汁液，它是菌類自身的汁液！更鮮便是它了！一口下來……

沒有錯……這就是傳說中心動的感覺……

烤海蠣子

大青蛤，吐盡沙后刷一清洗一洗，鋪平入電烤箱，200度15分鐘。

一個個在電烤箱中漸漸地開啟（好殘忍?。?/p>

海產(chǎn)品原本就會有少量鹽味，吃口淡的無須投料碟，真實的原生態(tài)！

烤雞腿串

雞腿去骨，切割成一小塊，用叉燒醬翻拌，入電冰箱腌一夜（海鮮醬、燒烤汁、奧爾良調(diào)味料甚么的都能夠，沒有這種得話，用生抽醬油 糖 香油 蒜 黑胡椒粉等腌還可以，全部的烤雞腿炭火烤肉都能夠那樣解決）。

和辣椒（或者彩椒、菌類）兩色著串起來，入電烤箱200度15分鐘。半途刷一至二遍純蜂蜜。

烤蝦

烤蝦是我最愛做的。海龍蝦清洗，開背去除蝦線，搗幾瓣蒜末，滾油倒進進行爆香，添加少量鹽，和蝦拌一拌腌15分種，盤盤座放錫箔紙上，入電烤箱，200度15分鐘。味兒簡直亞克西！

沒有拍大特寫圖，用之前的一餐飯的相片吧。

如果是草蝦、明蝦，開背，切出蝦腹持續(xù)刀，置入奶油芝士，下邊鋪紫薯泥，表層撒少量鹽入電烤箱，200度二十分鐘。公布撒黑胡椒粉。

立即用玻璃容器烤，又不占鍋、不占盆，總而言之，一切越來越很輕輕松松……

繁雜篇

意味著菜：自制肉松、比薩、石鍋魚、烤豬肉鋪等。

自制肉松

來說也怪，我的面包機有發(fā)醇、酸牛奶、酒釀、自創(chuàng)程序流程，偏要便是沒有蘋果醬程序流程。這一作用簡易而言便是一邊拌和一邊烤制，悲催如我，只有用面包機 電烤箱來干了……

純豬瘦肉，去膜切片，留意肉的紋數(shù)，要垂直平分紋理切下去。

加上料酒、生姜片，涼水放鍋里綽水。肉類食品綽水一定要涼水放鍋里，不然內(nèi)部的鮮血不出。

綽水的另外另一邊提前準備鹵料包，水 生抽醬油 醬油 八角 八角茴香 麻椒 良姜 糖。將焯山泉水的肉粒扔進來壓力鍋煲45分鐘至肉質(zhì)地軟爛。我做的是五香氣的，因此 放這種物品，你喜愛咖喱醬味的就放咖喱醬，但在煮的情況下，粉類調(diào)料無須放過多，例如糖，能夠烘制時再放，更非常容易進味。

起鍋后入式能夠?qū)⑷饬Ｉ晕⒋蛉?，泡浸在料汁里入電冰箱留宿，使之更進味。

瀝掉料汁，添加糖、油、白芝麻、少量五香粉，入吐司面包桶打開揉面檔，攪至肉化學纖維變成細條，這一全過程并不是過長，約二十分鐘。假如你的面包機有豬肉松或蘋果醬程序流程，此刻就可以打開蘋果醬程序流程玩來到……

要是沒有面包機，能夠把肉放進薄膜袋，用搟面棍往返搓搟。

攪得類似后入式鋪平在無孔烤盤上，入電烤箱，超低溫100-120度，打開暖風（一定要有暖風作用的電烤箱哦），開展風干。

每過十幾分鐘攪拌一下。

直到風干，鋪平?jīng)鐾福偃朊芊夤?。我就用?斤的豬瘦肉，制成品470克。

豬肉松不僅能夠配粥吃，用它來制作面包的女配角也十分出色。

制做一個基本吐司面包面糊，基本發(fā)醇 排氣管后，搟成方型餅狀，二次發(fā)酵及時后表層涂一層雞蛋液，撒蔥段和白芝麻，150度二十分鐘?？局茣r必須留意的是用超低溫，表層烤至淺色系就可以了，不然表面扎實，翻卷時非常容易裂開。

吐司面包餅晾涼后，旋轉(zhuǎn)，涂一層色拉醬，撒上濃濃的豬肉松，翻卷！好好地味！

比薩

我最喜歡的比薩是很多年前麥當勞的北大西洋珍鮭比薩，自己做也比較簡單，披薩餅的具體方法也不過多闡釋了，和吐司面包類似，便是搟成煎餅狀。我也說一下這一比薩的調(diào)料，三文魚 （蟹柳棒、鮮蝦、大魷魚條等海產(chǎn)品自主挑選） 辣椒 菌類 馬蘇里拉奶油芝士，三文魚與番茄沙司不配，因此 這一比薩沒放基本的番茄沙司，只是自做一種與三文魚最佳搭檔的醬汁（山葵醬或黃芥末醬 色拉醬，占比約是1：10）。三文魚待全部比薩燒熟后再鋪平在上面，重煉1分鐘，公布擠上特別制作醬汁。

有時間嘗試做一下，你能愛上我的……（秘方），我說的是確實……

甜品篇

與其說是電烤箱是用于做各種各樣甜品的，不如說是他們離不了電烤箱。實際上自身也吃得很少，大部分都給朋友吃完，沒法，即然我瘦不了，那僅有增胖身邊的人了……

芝士蛋糕

芝士蛋糕是屬于你沒有一切模貝、專用工具都能夠做的甜品。盆友來家中，下午茶時間取出自做的芝士蛋糕，立刻高端大氣起來?？墒俏抑白鲋ナ康案鈱χ诰W(wǎng)上的藥方，有取得成功也是有不成功，之后我也自身揣摩出一套方式，毫無疑問不純正，但迄今全是取得成功的。

原材料：40克小麥面粉（低筋面粉或中筋面粉不在乎）、30克無鹽黃油（或25克食用油，不能用食用油等有異味的食用油，自然無鹽黃油變香）、75克水、少量鹽、糖。

在網(wǎng)上基本的藥方全是油和水燒開后倒進小麥面粉，但我之前做這一步時，即便 過去了二遍篩的小麥面粉有時候還是混和得不足勻稱，因此 這一流程我改成將水和面粉先混和攪伴至沒有顆粒，再剛開始煮。

后邊的流程就和在網(wǎng)上一樣了，待涼后分批添加雞蛋液，至面漿在木筷頭產(chǎn)生倒三角而不滴下的情況，裝進裱花嘴，擠在無孔烤盤上。

入加熱到210度的電烤箱，15分鐘后轉(zhuǎn)190度再烤二十分鐘，另外打開暖風，讓其著色勻稱。

能夠見到小泡芙一點點在增大……

它是烤了七八分鐘的模樣

二十分鐘后……

著色后在電烤箱里多置放一會兒，讓其更挺立。

公布后夾鮮奶油、卡士達醬、冰激凌都OK！

吐司面包

我本人非常喜歡制作面包。不但因為它十分好用能當做親人早飯，并且花樣和口感十分變化多端。

自然我為了更好地搞好吐司面包，也扔過許多沒法通道的不成功品。因此 如今還做不太好吐司面包的大家，不要害怕，沒多久的未來大家會做得比我更強。

喜愛制作面包的人應當都了解愛與自由高手，及其她最經(jīng)典的老式面包，綿軟、甘甜、金屬拉絲，每個人都應當試一試。

酵頭：金像面包粉210克、低筋粉90克、綿白糖24克、即發(fā)酵母粉6克、水240克

主面糊：金像面包粉210克、低筋粉90克、綿白糖96克、鹽1 1/2小勺、嬰兒奶粉24克、蛋90克、水54克、無鹽黃油72克

表層裝飾設計：溶化的無鹽黃油

我這個吐司面包用了上邊這一藥方一半的量。

1、將酵頭中的原材料攪拌，放溫暖處發(fā)至澎漲后下降，內(nèi)部呈蜂巢狀。發(fā)醇時將洗臉盆放到面包發(fā)酵箱里，這一全過程約2鐘頭。每家標準不一樣，時間僅作參考，還是需看水平。

2、將1與主面糊中除無鹽黃油之外的全部原材料放到一起揉至面條拓展，表層光潔。

3、添加無鹽黃油揉至拓展環(huán)節(jié)，放溫暖處發(fā)至約2倍大。

4、將面糊取下，均值切分成4份，馬上將面糊揉成條形，隨后搓到約一米長

5、將面糊兩邊相連，右手固定不動住折起來的地區(qū)，左手向內(nèi)搓約2圈。

6、將相連的一部分塞入圓形里，表層是五個辮，排到涂上油的無孔烤盤上，放溫暖潮濕處開展最終發(fā)醇。

7、最終發(fā)醇完畢，送進加熱180℃的電烤箱，下一層，左右火，三十分鐘上下。

8、公布后馬上刷溶化的無鹽黃油。

當原汁原味吐司面包都吃膩了之后，除開在面糊中放堅果藍莓干，還可以試著著制成鹽味吐司面包，加煎過的培根肉和過水時控干的苞米。

我都喜歡吃椰蓉面包。

無鹽黃油室內(nèi)溫度放到半變軟情況，加綿白糖用打蛋機打成色調(diào)變淡（這兒一定要用白砂糖或細砂糖），分次添加雞蛋液，每加一次必須拌和，避免 水油分離。最終添加椰絲預留。

能夠制成那樣的

還可以制成那樣的

就連面包機還可以做

生日蛋糕

a、青檸檬戚風蛋糕

我很喜歡在一般的戚風蛋糕秘方里將15ML的水換為檸檬水，生日蛋糕會越來越更為清爽，即便 僅有生雞蛋、小麥面粉、水、油、糖，還是一些些輕乳酪的口味哦！

有關戚風蛋糕的藥方許多 ，每家并沒什么對與錯，制成品也不會差過多，我這里只寫一個我就用習慣性的秘方。

六寸模秘方（八寸模請翻番）：

雞蛋黃糊：2個大個兒蛋黃或三個小個蛋黃、水25ML、青檸檬打汁15ML、食用油30ML、低筋粉50克

蛋白質(zhì)糊：2個大個兒蛋清或三個小個蛋清、檸檬水或白米醋少量、綿白糖30-40克（視本人口感）

水、檸檬水、食用油混和，用打蛋器將其打兩三分鐘，使其水和油融合，看不到大油星，添加雞蛋黃攪拌，篩入低筋粉，混和勻稱。避免 過多攪伴起筋。

蛋白打發(fā)，添加少量檸檬水或白米醋，分三次加白糖，打成強制。

將三分一蛋白質(zhì)糊倒進雞蛋黃糊，左右攪拌攪拌，再所有倒進蛋白質(zhì)糊，一邊左右攪拌，一邊轉(zhuǎn)盆。

將生日蛋糕糊放進加熱180度的電烤箱，閉店轉(zhuǎn)至140度，40分鐘。

嚴苛實際意義上算不上很取得成功的戚風蛋糕，但是表層裂開除開溫度的危害，實際上雞蛋的蛋白占比過大更會導致裂開，大塊頭的生雞蛋非常容易出現(xiàn)這個問題。但是自身吃得話，開不裂開無關，幸福的味兒和綿軟的機構才算是關鍵所在。

b、自做奶油芝士

奶油芝士多是一升裝，做一個生日蛋糕僅用四分之一，開封市后又不容易儲存，之后學得能夠那樣做奶油芝士，要多小量徹底能夠自身把握，關鍵是味兒都不差。

脫脂牛奶1000克（還可以用牛乳1斤 鮮奶油1斤，制成品變香、量大量），倒進鍋子，文火煮至微沸，倒進生榨檸檬水50克（約2個青檸檬榨的汁），熄火稍稍拌和，靜止不動晾涼。

加少量鹽拌和，倒進沙布包過慮，擠壓汁液，或是放進水豆腐盒用吊物壓還可以，固態(tài)便是奶油芝士了，汁液是乳清，也很有營養(yǎng)成分的。

奶油芝士能夠做許多 美味可口，例如慕斯蛋糕。

例如天然大理石布朗尼。

酒釀

沒想到吧，電烤箱還能做米酒！多虧了它的發(fā)醇作用，不但能發(fā)酵面團、還能做酸奶、酒釀。

注：每臺烤箱溫度有誤差，最好用電烤箱溫度計測量一下，如發(fā)醇檔超出40度，就不適合做米酒。

秘密，如果是正夏就更簡易了，要是把器皿放到桌子上，二天后米酒就好了。

檽米泡一夜，水流量高過檽米一倍，由于泡過的檽米會張大一倍上下。在蒸屜里放塊沙布，倒進檽米，上邊戳一些小圓孔便于蒸汽勻稱。剛開始蒸。

一斤半的檽米，一共蒸了二十分鐘。蒸十分鐘時能夠左右翻一翻。半途嘗一嘗，軟糯Q彈就可以了，不可以半生不熟，也不可以蒸太過度，過度了小米粒就糊在一起了。

蒸糯米時提前準備酵母。我試過詩諾的、舊式的蘇州市純蜂蜜酵母，最終感覺還是淘寶買的四川產(chǎn)的酵母好。用它做的米酒美味可口，酒氣濃醇。

提前準備一盆冷水，一定如果純凈水或者涼開水，不能用飲用水。做米酒全過程的器皿必須整潔，用熱水燙過，無涼水隔膜真空泵。

把蒸熟的檽米倒進冷水，攪開。一是減溫，二是打撒小米粒。

隨后倒進有孔的器皿瀝水。我也用剛剛的蒸屜啦。

等溫度降至三十來度，就可以裝進器皿加酵母啦。溫度太高時加酵母會使微生物菌種無效。隨后器皿蓋上保鮮袋，放進電烤箱，打開發(fā)醇檔。

大概過30鐘頭，悄悄嘗一口，米酒起先變甜，伴隨著時間清甜味變淺酒氣濃稠，這和酵母的是多少、工作溫度、時間都是有關聯(lián)，因此 隔兩個小時嘗一嘗，來到你要想的味兒時，就可以終止了。

倒進小半碗涼開水使之終止發(fā)醇，放進冷藏室，裝個一兩周也沒有難題，隨時隨地都能夠吃。

假如要想喝酒釀，就要它再次發(fā)醇。

一碗酒釀小圓子吧，要幾倍米酒！

寫了這么多，實際上能夠融成一句話：不要吃特色美食，活著干什么！?

想對你說：這下好啦，電烤箱再也不擔憂不容易用了，這么多電烤箱攻略大全，你學會了這幾個常用招式呢？趁早，愛吃就自身親手做吧~