最近，即白菜價(jià)格真的實(shí)現(xiàn)了“白菜價(jià)”之后，反而貴州等地的辣椒價(jià)格確直線上漲，作為全國(guó)最大的辣椒專業(yè)集散市場(chǎng)的貴州遵義蝦子辣椒城，最能反映這一現(xiàn)象。進(jìn)入冬季以來，辣椒價(jià)格上漲了多少？今年以來辣椒行情怎么樣呢？市場(chǎng)上的農(nóng)業(yè)種植概念股有哪些？這些都會(huì)在以下內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的介紹：

　　今年貴州遵義蝦子辣椒城行情：

　　截止到11 月，貴州蝦子中國(guó)辣椒城的交易量已經(jīng)超過22萬噸，約占全國(guó)交易量的20%。這里的經(jīng)銷商，常年向農(nóng)戶收購鮮辣椒并出售干辣椒，有的商戶銷售干辣椒的數(shù)量已經(jīng)達(dá)到200多噸。

　　1.今年收本地的鮮椒是3塊3到3塊5(一斤) ，去年的時(shí)候只要2塊2到2塊4(一斤)。

　　2.這樣的干辣椒剛上市的時(shí)候是13塊6（一斤）到15元（一斤）之間，去年同期只要8塊4（一斤）到10塊5（一斤）之間。

　　3.鮮椒和干椒差不多都漲了50%左右，遵義辣椒品質(zhì)好，香味足，當(dāng)?shù)乩苯芳庸て髽I(yè)每年都會(huì)大量收購鮮椒制作泡椒產(chǎn)品，由于辣椒收購價(jià)上浮50%，加工企業(yè)也只能將產(chǎn)品價(jià)格上調(diào)大概調(diào)整了30%。

　　4.據(jù)貴州省辣椒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，往年遵義辣椒價(jià)格比河南、陜西等地要高50%以上，今年的遵義辣椒價(jià)格比全國(guó)其他辣椒產(chǎn)地要高80%左右。

　　為什么“蝦子辣椒，定價(jià)全國(guó)”：

　　自古以來，就有這樣的說法，關(guān)于貴州人最早食用辣椒并用來代替食鹽，有兩條記載可以作為佐證。

　　一是康熙年間的《思州府志》的記載；“海椒，俗名辣火，土苗用以代鹽?！边@里的“海椒”和“番椒”一樣，都是辣椒早期在中國(guó)的稱呼。另一條記載出自康熙年間的文學(xué)家田雯的著作《黔書》：“當(dāng)其鹽匱也，代之以狗椒。椒之性辛，只逛夫舌耳，非正味也?！弊⒁猓涊d中提到的是“狗椒”，而非辣椒。狗椒是一種原產(chǎn)于中國(guó)秦嶺北坡的植物，屬于花椒的一種，在辣椒傳入中國(guó)之前也是國(guó)人食用辛辣味的一種常見調(diào)味品。

　　今年貴州辣椒價(jià)格上漲的原因：

　　雨季造成辣椒減產(chǎn)供應(yīng)量減少，據(jù)了解，由于今年南方雨水過多，導(dǎo)致辣椒減產(chǎn)并推遲了上市時(shí)間，遵義鮮辣椒今年供應(yīng)量減少了40%，并且從8月份辣椒上市以來，廣西、湖南、云南等地的外地客商就趕到遵義搶購鮮辣椒，市場(chǎng)逐步呈現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象，一些辣椒加工廠甚至拿不到原料。

　　辣椒的種植技術(shù)：

　　1、栽培條件

　　辣椒對(duì)溫度的要求介于蓍茄和茄子之間。種子發(fā)芽適溫為23-30℃，低于15℃則不能發(fā)芽。辣椒幼苗要求較高的溫度，溫度低，生長(zhǎng)緩慢。開花結(jié)果初期白天適溫為20-25℃，夜間為15-20℃，結(jié)果期土溫過高，尤其是強(qiáng)光直射地面，根系生長(zhǎng)不利，且易引起毒素病和日燒病。

　　2、整地基肥

　　辣椒忌連作，也不能與茄子、蕃茄、馬鈴薯、煙草等同科作物連作。栽培辣椒地塊，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休閑凍土，以改良土壤，消滅越冬害蟲和病菌孢子。

　　定植前再整地，表土仍保持較大土它，以便透氣爽水，對(duì)防止落花、落營(yíng)和落葉有良好的作用。長(zhǎng)沙菜農(nóng)對(duì)種植辣椒地的要求是“深溝高畦、破老底，土平它大、水暢流”。畦寬一般是1.3-1.7米（連溝），栽植2-3行。也有寬畦2.3-2.7米，在畦上橫向栽植的。作畦的同時(shí)，每畝施腐熟廄肥50-80擔(dān)，過磷酸鈣15公斤，草木灰25公斤作基肥。

　　3、播種育苗的流程

　　①苗床選擇②苗床準(zhǔn)備③播種④苗床管理⑤排苗

　　4、定植方法

　　辣椒的定植以土溫15℃以上為宜，過早定植，因土溫低，生長(zhǎng)緩慢，而且落花，達(dá)不到早熟目的。定植距離，早熟品種行距40一50厘米，株距26—33厘米，每穴l一2株，晚熟品種行距66—73厘米，株距50—60厘米，每穴1株。選擇晴天的下午定植，當(dāng)天上午苗床需澆水，以利扯苗。

　　種植辣椒的注意事項(xiàng)：

　　1、春辣椒的苗齡在110天左右，有的可達(dá)到150天以上，在北方地區(qū)，通常在4月中旬、5月下旬才能定植。辣椒本身高產(chǎn)穩(wěn)定，但是一些地方出現(xiàn)減產(chǎn)現(xiàn)象是因?yàn)槠贩N退化。抗病力較差，病害嚴(yán)重造成，種植地塊要選擇在近幾年沒有種植茄果蔬菜和黃瓜、黃煙的春白地。剛剛收過越冬菠菜的地塊也不好。定植前7天左右，每畝地施用土雜肥5000公斤，過磷酸鈣75公斤，碳酸氫氨30公斤作基肥，按照70厘米行距開溝，整平、起壟、覆膜等待定植。定植可按30公分株距，兩個(gè)相臨行錯(cuò)開放苗，每穴栽一棵。每667平方米2500-3000穴。

　　2、定植后到出果期是辣椒田間管理的前期，管理上要促根、促秧、促發(fā)棵。次間要注意澆水和中耕，在定植15天后追磷肥10公斤、尿素5公斤，并結(jié)合中耕培土高10-13公分，以保護(hù)根系防止倒伏。進(jìn)入盛果期后管理的重點(diǎn)是壯秧促果。要及時(shí)摘除門椒，防止果實(shí)墜落引起長(zhǎng)勢(shì)下衰。結(jié)合澆水施肥，每667平方米追施磷肥20公斤，尿素5公斤，并再次對(duì)根部培土。注意排水防澇。要結(jié)合噴施葉面肥和激素，以補(bǔ)充養(yǎng)分和預(yù)防病毒。

　　3、辣椒生長(zhǎng)期對(duì)多種除草劑敏感，尤其是2，4D乳油，噴施農(nóng)藥不當(dāng)會(huì)對(duì)辣椒產(chǎn)生嚴(yán)重藥害。

　　辣椒的來源：

　　辣椒，別名：牛角椒、長(zhǎng)辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。

　　辣椒，是當(dāng)代中國(guó)最為常見的一種調(diào)味品，尤其在西南地區(qū)的四川、貴州、云南等地，人們的飲食可謂是無辣不歡。但實(shí)際上，辣椒原產(chǎn)于中美洲的墨西哥，到明朝中后期才傳入中國(guó)。也就是說，中國(guó)人接觸辣椒的時(shí)間滿打滿算也就僅僅四百年。

　　市場(chǎng)上的農(nóng)業(yè)種植概念股有哪些：