咖啡師與顧客之間似乎總有一道難以逾越的鴻溝，相互吐槽、互不理解！就拿咖啡里加不加糖這件事來說，

咖啡師會認(rèn)為：往咖啡里加糖的都是傻B；

(無貶義，只是想表明極不希望顧客往咖啡里加糖)

而顧客會說：喝咖啡不加糖的都是在裝B！

喝咖啡本來是一件很個人的事情，加不加糖看自己的口味，也沒有說加了糖就不好，或者不加糖就顯得逼格高。

這個問題的關(guān)鍵在于，為什么咖啡師極不希望顧客往咖啡里加糖，而顧客又為什么特別喜歡往咖啡里加糖，只要弄清了這兩個問題，好好換位想想，我相信咖啡師、顧客和糖一定能夠在一起愉快的玩耍。

為什么顧客喜歡往咖啡里加糖？

大多數(shù)人對咖啡的印象就是一個字：苦，所以當(dāng)聽到有人說自己喝咖啡從來不加糖時(shí)，他們的反應(yīng)就是：

“那玩意兒不放糖怎么喝得下去，我平時(shí)吃個感冒藥還得先吃兩勺糖呢！”

“太TM重口味了”

“要么真就是個苦逼，要么就是在裝逼”

“不放糖聞著還行，喝是真喝不下去”

...

顧客接受不了咖啡的苦，加點(diǎn)兒糖想讓咖啡喝著不那么苦、好喝點(diǎn)兒，這也不難理解！但是，一看到別人不加糖就立馬覺得就是在裝B，這又立馬站到自己的角度來操別人的心了。

咖啡不加糖好喝嗎？

這不廢話嗎，好...喝...慘啦，只不過很多人還沒喝出來！我們先來看一下要制作出一杯咖啡的流程：

① 種植咖啡樹，然后開花結(jié)果；

② 等咖啡果成熟后，在從樹上采摘下來；

③ 接著開始處理咖啡果，得到咖啡生豆；

④ 再由烘焙師將咖啡生豆烘焙成我們在市面上見到的咖啡豆；

⑤ 將咖啡豆磨成咖啡粉，然后通過咖啡機(jī)或者咖啡壺萃取出咖啡。

是不是很精彩，這整個過程要經(jīng)歷很長的時(shí)間，而大多數(shù)人看到的只是咖啡最后的制作部分。

這其中的每一個步驟都可能影響到咖啡最終的味道，不同的咖啡豆品種、土壤、海拔、氣候、咖啡豆處理方式、萃取方式...也都會呈現(xiàn)出不同的咖啡風(fēng)味。

糖雖然讓咖啡變甜了，但它也掩蓋掉了咖啡本身具有的各種風(fēng)味：檸檬味兒、巧克力味兒、柑橘味兒、玫瑰味兒、麥芽味兒...讓你誤以為咖啡里只有苦味兒，其實(shí)不是這樣的。

在咖啡師眼里，一杯咖啡是完美的，而你一旦加了糖，它就變成了一杯普通的飲料，跟超市里2塊5的果汁一樣！

如何友好的一起玩耍？

對于顧客喜歡加糖，咖啡師可以禮貌的建議顧客先試試不加糖的咖啡，就像我們在食物里會先嘗嘗再決定加不加鹽一樣，說不定就喜歡上了這味兒呢！

有的咖啡店也會將糖放在比較隱蔽的地方，這也是個辦法，總之，我們只需要做好咖啡，然后積極地去引導(dǎo)顧客。

而各位顧客大人呢，希望看到這篇文章后，一定要去咖啡館試試不加糖不加奶的咖啡，好喝呢，真的！

點(diǎn)擊下面關(guān)鍵詞試試，試試就試試

咖啡拉花慢動作分解|咖啡美圖|風(fēng)味輪|咖啡攝影

不要咖啡機(jī)練拉花|咖啡器物圖標(biāo)|20張咖啡攝影圖

Kalita Wave|Hario V60 滴濾|聰明杯|Chemex壺

瑞典雞蛋咖啡|180秒學(xué)9國咖啡|10種咖啡另類喝法