相比白米飯，蘇州人更愛吃面條

堅信在蘇州市，

許多 人與今日頭條君一樣全是蘇式鮮面條控

而蘇式鮮面條美味，重要就取決于這表面的澆頭

爆魚、燜肉、禿頂黃...(ˉ﹃ˉ)

每一款澆頭都令人招架不住

今日，今日頭條君就為大伙兒匯集了在

蘇州市必吃的10款澆頭

蘇州市最正宗的楓鎮(zhèn)大肉面

濃油赤醬的開洋蔥油面！

鮮面條中的hermes禿黃油面

也有香爆中帶點甜津津的辣肉面！

....

吃過這10款澆頭的面，才稱之為是面精！

楓鎮(zhèn)大肉面又稱之為楓鎮(zhèn)白炒面，

研制于太平天國運動間，

是蘇州市的夏令營佳點。

很少有一碗面，會像楓鎮(zhèn)大肉面那樣，

帶來顧客香氣撲鼻的香醇，

清涼涼淺淺的高湯底上，

撒著許些蔥段和那白色米酒

自然還免不了最重要的澆頭楓鎮(zhèn)大肉。

辣肉面真的是要關鍵強烈推薦了，

僅是看見滿滿的一小碗辣肉澆頭就很考慮，

肉沫香爆中還帶點甜，很有蘇州市的口味，

配搭上蘇式鮮面條獨有的筋道感，美味可口~

一碗辣肉面吞下，掃掉一天的疲倦，

胃貼心也暖~

自然要在里面可加個豆干泡在鮮美的湯里一起，

那一定會十分美好了。

不論是蛋汁大排面還是大排面，

都一直是今日頭條君的沒邊兒~

肉中液汁豐厚，肉質地格外彈嫩，

僅是點上一塊一大片也可以吃得很香~

何況是配搭上硬軟適度的蘇式鮮面條，

及其那香甜口味的高湯，

真的是由心靈深處傳出的美味~

禿黃油是蘇州方言，

也是蘇州市特色美食中的一個絕對美味可口。

無鹽黃油是高純的蟹黃和蟹肉，

而這一款蟹肉特色美食也更是在蟹季才可以享受~

一小碗金黃色的禿黃油，撈一勺在表面拌一拌，

蟹肉和蟹黃歷經大骨湯、肥膘的難熬，

裹在了鮮面條上，

釋放出誘惑的香味~

每一年的這一時節(jié)，

最讓蘇州人希望的只不過便是

這一碗鮮掉眉毛的三蝦面了~

三蝦就是指最高品質的蘇州太湖小河蝦的

鮮蝦、蝦腦、蝦籽，

三者一起炒，保存當然美味~

吃三蝦面是要先把面攪拌均勻，

再倒?jié)差^的，

拌和后的鮮面條上粘滿了蝦籽，

顏色艷麗，香甜可口~

一口口美味可口入胃，味兒真是是美味濃厚~

蘇州人是難以割舍針對蔥油面的喜愛，

從蔥油淋在表面，翻拌就開吃。

美味的蔥油面，動物油是很重要的，

炸豬油的情況下吧小香蔥一起放下去，

那麼熬成的便是蔥油面的生命~

蔥油的香氣裹著筋道的面，

再再加上開洋調鮮香，

蔥油不油膩，料汁不甜，

更是老蘇州市的味兒~

“蘇式爆魚”偏甜口，

肉質地美味，焦黃內嫩，

不但是蘇州人過年或過節(jié)不可或缺的硬菜，

也是早晨發(fā)面客們不可或缺的澆頭~

木筷輕輕地一夾會斷，

鹵料里的清甜味也恰如其分。

隔著屏幕都能嗅到的爆魚鮮香，

又豈會把握不住蘇州人的心呢？

真是是扇耳光都不愿放啊~

而在蘇州市，也有那樣一種鮮面條，

被稱作“鮮面條中的皇上”，稱為兩面黃。

雜錦兩面黃中含有鮮蝦、魚肉、

牛腱肉、肉絲、菌類、黑木耳等豐富多彩調料~

素澆面是蘇州市比較普遍的一款，

自然其味兒也是十分火爆的~

蘇式素澆面的特性是鮮面條

和葷菜澆頭的香氣能有機結合，

味兒深厚而不膩。

素澆面的澆頭一般多見厚豆腐干、

黑木耳、筍絲、油面筋等葷菜清燉做成，

味兒十分美味，真是令人招架不住！

聽著三鮮面這一姓名平淡無奇，

但千萬別小瞧它，

這兒的“三鮮”一般為六月黃、湘江蝦、海蠣子，

另配上一些小白菜、番茄、黑木耳等，

先爆鍋后熬煮才得到其特色美食之名~

這碗面的特性取決于湯，

料汁不但消化吸收了葷菜的當然鮮香，

也有六月黃、新鮮蝦等湖鮮的調料，

一口下來鮮的眼眉必須沒了~

如何，看了是否垂涎欲滴呢？

最終提示一下諸位，

蘇州人吃面條全是跟隨當季走的哦~

五月底6月初更是吃三蝦面的好情況下，

鮮面條控千萬別錯過了哦~

一部分圖片出處：大眾點評網(wǎng)及互聯(lián)網(wǎng)

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