總有些人最美好的愿望不過是嘗遍天下美食也覺得這一生足矣了！據(jù)說佛跳墻就是這樣一道集天下山珍海味于一身的美食佳肴！那佛跳墻的原料主要有哪些？佛跳墻又是怎么做的呢？

佛跳墻，又叫滿壇香、福壽全，它是福建福州的當(dāng)?shù)孛恕Ｋ窃谇宓拦饽觊g由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的。佛跳墻營(yíng)養(yǎng)十分豐富，具有促進(jìn)發(fā)育，美容，延緩衰老，增強(qiáng)免疫力的功效。

佛跳墻的原料主要有哪些

這樣上等的進(jìn)補(bǔ)佳品，它的原材料多得有些讓人好奇！到底佛跳墻的原料主要有哪些？佛跳墻的原料主要有二十種之多：海參、杏鮑菇、鮑魚、魚翅、干貝、墨魚、魚唇、牦牛皮膠、花膠、鵪鶉蛋、蟶子、火腿、豬肚、瑤柱、羊肘、蹄尖、蹄筋、花菇、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等。

佛跳墻不可缺少的海參

佛跳墻不僅原材料多種多樣，經(jīng)過制作之后，軟糯脆嫩，葷香濃郁，更具有美容養(yǎng)顏、活血舒筋、滋陰補(bǔ)身的功效，突然發(fā)覺，若有生之年能吃一次這樣的美味佳肴，真的是此生足矣了！

佛跳墻是怎么做的

然而，需要配有這么多原材料的佛跳墻又是怎么做的呢？下面就有一道可以給你學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)怎么做佛跳墻啦！

需要準(zhǔn)備的材料有：水法魚翅100克；水發(fā)魚唇100克；小鮑魚四只120克；瑤柱兩枚45克；臘味海魚干100克；凈三黃母雞一只1200克；豬前肘一只1200克；水發(fā)香菇50克；冬筍50克；紹興花雕酒250克；醬油10克；大蔥200克；老姜150克；八角3枚；香葉1片；雞粉10克；鹽5克；冰糖30克；白胡椒粉5克。

1.待到鍋熱了之后放入清水，煮開之后再放入魚翅和魚唇，倒入適量黃酒汆燙五分鐘，完后把魚翅和魚唇撈出來先放好，再用沸水汆燙魚干三分鐘，一樣撈出來備用。在滾燙的湯水中把豬肘放下去，煮到皮緊斷血了之后才能撈出來，然后將母雞放進(jìn)去煮五分鐘再撈起來，把燙好的豬肘和母雞用清水沖洗表面的浮沫直至干凈。

2.將姜末放入鍋中再把八角、香葉、冰糖等投放進(jìn)去，再往湯鍋中放入兩棵大蔥，然后把豬肘和母雞一并放進(jìn)湯鍋里，往湯鍋中倒入100克的花雕酒，蓋上湯鍋用電磁爐高火燒開之后再改小火煮三小時(shí)。把燙好的魚干切成大塊，湯鍋水燒開后也放進(jìn)去一起煮，把冬筍切大片，香菇等洗凈放好，把魚翅魚唇放到紗布上捆綁起來，切老姜數(shù)片蔥白一段，投入另起的湯鍋中，然后把包好的魚翅和魚唇的布包放入鍋中。

3.之后倒入黃酒大火煮開，改為小火慢燉，將魚翅魚唇煮兩個(gè)小時(shí)候撈出來解開讓它變涼，將湯鍋煮滿3個(gè)小時(shí)之后，將豬肘和母雞撈起放涼，用小刀將豬肘剃去骨頭，用刀把肘子雞腿切大塊鋪入甕底，在這上面鋪一層冬筍片和兩片姜進(jìn)去，然后再放上魚翅和魚唇，再將香菇和瑤柱放進(jìn)去，最后再放上鮑魚，至此，整個(gè)甕中全部放完原料之后就可以把湯鍋放進(jìn)蒸屜中進(jìn)行蒸煮了。

4.將之前的湯放入另外的鍋中燒開之后，放入雞粉3克、鹽2克、白胡椒粉1克，最后再倒入花雕酒20克，用手勺把湯往甕中徐徐加滿，以不溢出為準(zhǔn)，蓋好甕蓋，把蒸屜坐上已燒開的蒸鍋，中火蒸3小時(shí)。