現(xiàn)在很多人都喜歡去燒烤店里吃東西，其中扇貝就很受市民歡迎的?？墒悄阒绬?？近日有消息稱燒烤店組裝扇貝，想必很多人都并不知道組裝扇貝是什么意思。經(jīng)過記者調(diào)查，發(fā)生了不為人知的內(nèi)幕，下面一起來了解下。

扇貝殼比肉還貴

相信大部分人都吃過扇貝，甚至是很喜歡吃。不過最近出現(xiàn)的燒烤店組裝扇貝簡直是令人看傻眼，竟然連扇貝都有組裝的，想必很多人都沒有聽說過吧！這也令人十分好奇，到底組裝扇貝是怎么樣的呢？

聽過電腦、手機(jī)可以組裝，卻沒有聽過扇貝也可以組裝。扇貝配粉絲、蒜蓉，深受“吃貨”喜愛，然而最近爆料燒烤上的扇貝居然是組裝的，這是真的嗎？你是否能分清？

如何辨別新鮮扇貝

扇貝配粉絲、蒜蓉，深受“吃貨”喜愛，各家飯店里的扇貝，價格也居高不下。然而，嘗起來味道鮮美的扇貝，未必那么新鮮，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，合肥市面上竟存在一種“組合版”扇貝。循環(huán)利用扇貝殼，配上價格低廉的冷凍扇貝肉，成了一些大排檔的發(fā)財竅門。以至于市場上單獨出售的扇貝殼，竟然比肉還貴。

吃完燒烤攤的扇貝后回家腹瀉不止

7月23日19時許，家住合肥市長江東大街某小區(qū)的殷女士和幾個朋友在大通路燒烤一條街吃燒烤。在一家燒烤店，殷女士點了8個烤扇貝，吃到嘴里就覺得味道有點不對。而且扇貝殼烤得特別黑，扇貝肉大小也不一。貝肉與貝殼連接不緊，“稍微一傾斜貝殼，肉就掉下來了?！?/p>

殷女士問燒烤店老板，老板解釋稱，肉殼分離很可能是冷藏的原因。殷女士沒當(dāng)回事?？墒钱?dāng)晚到家沒一會兒，她就腹瀉不止。事后，殷女士懷疑扇貝有問題，于是詢問了自營燒烤店的朋友吳先生，對方告訴她，可能遇到燒烤店的“組裝扇貝”了。“組裝上去的可能是死扇貝上的肉，這種肉即便干癟，用福爾馬林或者水浸泡，都可以泡得像新鮮的一樣?！?/p>

吃剩的扇貝殼單獨裝好回收

7月24日22時許，記者來到大通路燒烤一條街，在一家燒烤店點了小菜和6個蒜蓉粉絲扇貝。

10多分鐘后，扇貝散發(fā)著濃厚的蒜蓉味兒被端上桌，記者嚼了嚼扇貝肉，發(fā)現(xiàn)沒有新鮮扇貝的那股韌性。而且貝肉和貝殼之間并無連接。記者向店家質(zhì)疑，一名男店員稱：“店里賣的都是鮮活的扇貝，燒烤師傅把扇貝肉摳下來，是為了烤得更有味道?！?/p>

在另外一家燒烤店，記者又點了兩個蒜蓉扇貝，嘗起來感覺也差不多。店家同樣否認(rèn)是“組裝扇貝”。

記者在這兩家店均發(fā)現(xiàn)，單個燒烤扇貝的價格均在8元。每每在顧客離席后，服務(wù)員都會把桌面上的垃圾分類打包。吃剩的扇貝殼會單獨放進(jìn)一個袋子里，回收到店內(nèi)。其他垃圾則直接丟進(jìn)路邊垃圾箱。為什么要這樣做？店家對此均諱莫如深。

有商家專賣扇貝殼比扇貝肉還貴

記者隨后來到一家無名的海鮮貝殼批發(fā)店，女店主報出的扇貝肉價格跟上述陳老板的一樣。

不同的是，這家店可以批量給燒烤店供應(yīng)扇貝殼。“現(xiàn)在哪家燒烤店會慷慨到用鮮活的扇貝燒烤？”該女老板坦言，燒烤攤的扇貝幾乎都是肉殼剝離的。她介紹，合肥這邊的海鮮貝殼都從大連、煙臺等地運(yùn)來?！斑\(yùn)送中，一部分扇貝殼受擠壓損壞，肉卻完整保留。”該女老板說，合肥市場扇貝殼需求量很大，“途中損耗大，導(dǎo)致市面上扇貝殼的數(shù)量總無法比及扇貝肉，因此殼的價格比扇貝肉貴出不少?！?/p>

女老板還表示，每個扇貝殼價格在2元，一斤23到24元。這個價格是冷凍扇貝肉的2倍，而且她不樂意降價?！澳阋淮涡砸獋€百八十斤，我也只能在總價上給你便宜十來塊錢?！?/p>

商家：冷凍扇貝肉沒殼而且便宜

市面上真有“組裝”的扇貝嗎？26日上午，記者來到某大型批發(fā)市場。記者走進(jìn)一家海鮮貝殼批發(fā)商行，陳姓老板介紹，“新鮮的活扇貝每斤27元，每斤按個頭大小，5至7個不等?！庇浾咚懔艘幌?，按照市面價格，每個扇貝的價格在3.8元至5.4元之間?！敖o家里人買，肯定買新鮮的，如果你開燒烤店，成本就太高了?！标惱习逭f。

記者稱自己開了家燒烤店，陳老板馬上把冰柜拉開，掏出一把冷凍的扇貝肉?！吧蓉悮つ銈冏鰺旧獾某；厥?，所以只需買扇貝肉就可以了?！标惱习逭f，“扇貝肉每斤12元，是扇貝死了才摘離殼冷凍起來的，肉質(zhì)沒那么新鮮，但價格便宜?！标惱习暹€說，“走量的話，一次性拿貨50斤以上，我可以給你按照11.5元每斤出貨?！?/p>

記者算了一筆賬，這種12元/斤的純扇貝肉，平均0.6元/個。而夜市大排檔里的扇貝，最低價格也要6元，刨除掉可重復(fù)回收的扇貝殼等成本，其利潤竟可高達(dá)近10倍。