在杭州，要想吃到正宗地道的“蝦肉小籠”“蝦肉餛飩”和“牛肉粉絲”等小吃，懂行的杭州人肯定會(huì)提到“新豐小吃”。這家源于1958年，陪伴杭州老百姓60年的小吃連鎖品牌，成功掛牌新三板。11月27日，新豐小吃收到股轉(zhuǎn)系統(tǒng)同意掛牌的函，成為繼狗不理、小六湯包后的又一家上市包子鋪。

新豐去年?duì)I業(yè)收入超億元

如果說(shuō)起杭州最早會(huì)排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)的“網(wǎng)紅食品”，新豐小吃的鮮肉大包一定有一席之地。每到下午五六點(diǎn)鐘下班時(shí)間，新豐小吃不少門(mén)店前都會(huì)排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，購(gòu)買(mǎi)熱騰騰的鮮肉大包，帶回家當(dāng)晚飯或者第二天的早餐，隊(duì)伍的長(zhǎng)度絲毫不遜于現(xiàn)在的一點(diǎn)點(diǎn)、喜茶和鮑師傅這些網(wǎng)紅產(chǎn)品。

這個(gè)已經(jīng)在杭州老百姓記憶里留存了60年的小吃品牌，也進(jìn)入資本市場(chǎng)了。11月27日，新豐小吃成功掛牌新三板并發(fā)布公開(kāi)轉(zhuǎn)讓說(shuō)明書(shū)。其中提到，2015年新豐小吃營(yíng)收1.13億元，虧損12.73萬(wàn)元；2016年公司由虧轉(zhuǎn)盈，營(yíng)收1.48億元，實(shí)現(xiàn)凈利912.99萬(wàn)元；2017年1-4月，公司營(yíng)收4887.32萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)366.06萬(wàn)元，業(yè)績(jī)一直保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。

目前，公司擁有直營(yíng)店24家（包括23家分公司及1家子公司，其中子公司豐隆餐飲已停止?fàn)I業(yè)），正在經(jīng)營(yíng)的加盟店28家。新豐小吃表示，未來(lái)公司直營(yíng)及加盟門(mén)店數(shù)量將進(jìn)一步增加。全國(guó)股轉(zhuǎn)系統(tǒng)披露的掛牌資料顯示，新豐小吃董事姚勇杰及其妻子卞弋2人，能夠通過(guò)控制暾瀾投資進(jìn)而在公司股東大會(huì)上行使超過(guò)50%的股東表決權(quán)，為新豐小吃共同實(shí)際控制人。

成為全國(guó)第三家上市的“包子鋪”

新豐小吃以杭式小吃為主，蝦肉小籠、蝦肉餛飩、牛肉粉絲被并稱(chēng)為新豐小吃“明星三大件”，尤以蝦肉小籠為特色招牌，以其皮薄餡多、湯汁鮮醇的特點(diǎn)，受到眾多美食家的極力推薦。此外，特味大包、香菇菜包、蝦肉小籠、蝦肉餛飩、麻球、牛肉粉絲、喉口饅頭相繼被評(píng)為“中國(guó)杭幫菜十大名點(diǎn)”，特味大包、蝦肉餛飩、喉口饅頭被杭幫菜博物館永久收藏。

2016年，杭州G20峰會(huì)期間，新豐小吃累計(jì)招待外賓超過(guò)10000人次，名滿海外；同期，新豐小吃接受新華社采訪并在海外網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)Facebook上同步直播，反響熱烈，得到國(guó)際友人的一致好評(píng)。

在此之前，同樣都是做小吃的“狗不理”“小六湯包”已經(jīng)成功上市：2015年11月6日，狗不理掛牌新三板，成為新三板的“包子第一股”；2017年1月17日，在西安名氣不小的小六湯包也緊接著成功掛牌。新豐小吃成為全國(guó)第三家上市的“包子鋪”。

不過(guò)，和“大哥”“二哥”相比，新豐小吃的盈利能力稍顯遜色。財(cái)報(bào)顯示，2016年狗不理營(yíng)收1億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1366.86萬(wàn)元，是同年新豐小吃?xún)衾麧?rùn)的1.5倍；小六湯包2016年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1018.15萬(wàn)元，高出新豐小吃105.16萬(wàn)元。

此外，也有業(yè)內(nèi)人士提到，在杭州，新豐小吃還有知味觀、甘其食、巴比饅頭和南方大包等同類(lèi)型商家競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)壓力不容忽視。

記者 程超 編輯李師禮