“消費者已經(jīng)覺醒，不再是你生產(chǎn)什么他就喝什么，他們要選擇自己需要的東西。消費者的主權(quán)再一次迸發(fā)了?！?/p>

文｜粟靈

今天上午，在《中國企業(yè)家》雜志社主辦的2016（第十五屆）中國企業(yè)領(lǐng)袖年會上，青島啤酒股份有限公司董事長孫明波提出，供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革條件下的企業(yè)家精神，一是要緊踏時代的節(jié)拍，二是要滿足和引領(lǐng)消費需求。

從2014年下半年開始，啤酒行業(yè)連續(xù)24個月下滑。而在此之前，該行業(yè)經(jīng)歷了連續(xù)25年的增長。轉(zhuǎn)型期的啤酒行業(yè)，讓孫明波看到了三點變化：一是由拼酒到品酒的變化；二是由單一口味到多元口味的變化；三是渠道壁壘到互聯(lián)互通的變化。

“消費者已經(jīng)覺醒，不再是你生產(chǎn)什么他就喝什么，他們要選擇自己需要的東西。消費者的主權(quán)再一次迸發(fā)了。”他說。

面對行業(yè)的巨大變化，孫明波提出了他的應(yīng)對策略：第一，從過去的渠道拉動轉(zhuǎn)變?yōu)榻K端拉動，就是靠品牌和產(chǎn)品的差異化去引導(dǎo)消費者；第二，從過去的抓基礎(chǔ)質(zhì)量轉(zhuǎn)變?yōu)樽ヌ厣|(zhì)量；第三，要改變生產(chǎn)方式，從現(xiàn)在的大規(guī)模生產(chǎn)工業(yè)啤酒，轉(zhuǎn)變成小而美的精釀啤酒、藝術(shù)啤酒與大而全的工業(yè)啤酒爭相斗艷。

以下是孫明波的演講實錄：

各位嘉賓大家好，我的理解，在供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革條件下，企業(yè)家精神我總結(jié)兩句話，一是要緊踏時代的節(jié)拍，二是要滿足和引領(lǐng)消費需求，這就是我們供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革條件下的企業(yè)家要做的事情或者要體現(xiàn)的精神。

為什么這么說呢？我們啤酒行業(yè)大家都知道，這幾年經(jīng)過了風(fēng)起云涌的變化，從2014年下半年開始，啤酒行業(yè)連續(xù)24個月下滑。在下滑期間暴露出來很多的信息，過去是連續(xù)25年的增長，現(xiàn)在進入了轉(zhuǎn)型期。

轉(zhuǎn)型期主要有三個變化：第一，由拼酒到品酒。第二，由單一口味到多元口味。過去啤酒口味比較單一，全國基本上幾個品種幾種口味?，F(xiàn)在豐富多元了，從精釀啤酒、進口啤酒以及我們國產(chǎn)啤酒生產(chǎn)的各種各樣的新產(chǎn)品，消費者的選擇多樣化，消費者不再是你生產(chǎn)什么我就喝什么，而是要選擇自己需要的東西。消費者的覺醒，我們稱之為消費者主權(quán)意識再一次迸發(fā)。第三，過去由渠道壁壘轉(zhuǎn)到互聯(lián)互通，前面的嘉賓都談到了互聯(lián)網(wǎng)+，物聯(lián)網(wǎng)+等等，互聯(lián)互通在各行業(yè)表現(xiàn)得非常明顯，所以我們面臨著這三種巨大的變化。

面對這三種巨大的變化，供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革下的企業(yè)家精神應(yīng)該怎么體現(xiàn)？我認(rèn)為應(yīng)對的方法也是三種：

第一，我們從過去的渠道拉動轉(zhuǎn)變?yōu)榻K端拉動。過去的風(fēng)口渠道現(xiàn)在受到瓦解，你必須通過終端拉動，終端拉動就是靠品牌和產(chǎn)品的差異化去引導(dǎo)消費者，讓消費者喜歡你，而不是渠道非得提供給你。

第二，我們有從過去的抓基礎(chǔ)質(zhì)量轉(zhuǎn)到抓特色質(zhì)量。什么叫基礎(chǔ)質(zhì)量呢？簡單講就是一種產(chǎn)品做成無缺陷，那就是基礎(chǔ)質(zhì)量。但是我們現(xiàn)在啤酒產(chǎn)品做成無缺陷，那僅僅是個大路貨，有競爭力、有差異化的產(chǎn)品是要有獨特的風(fēng)味。這就叫獨特的風(fēng)味，獨特差異化的質(zhì)量。就像大家都知道的白酒茅臺，它有自己獨特的風(fēng)味，誰也仿制不了。啤酒行業(yè)將來要創(chuàng)造出自身獨特的風(fēng)味來，每種品種的香型不一樣，同樣的品種每一個生產(chǎn)廠家要創(chuàng)造自己獨特的風(fēng)味，僅靠基礎(chǔ)質(zhì)量就不能滿足市場。這是要自我革命的。

第三，改變生產(chǎn)方式。過去啤酒是規(guī)模經(jīng)濟效益的一個行業(yè)，但是靠大生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)降低成本，未來這個方式恐怕也要受到嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，未來必須是大規(guī)模的客戶定制。這是具有挑戰(zhàn)性的。現(xiàn)在的啤酒廠都很大，將來，我的觀點，要小而美和大而全形成一種爭相斗艷的情況。根本原因就是要緊踏消費的需求。

啤酒有6000多年的歷史，是非常文明的飲料，喝啤酒是一種享受。啤酒的文明性一是酒精度低，第二是營養(yǎng)比較豐富，包含各種氨基酸，沒有經(jīng)過蒸餾，是天然發(fā)酵的。更重要是能夠促進人的各種代謝。

另外，我補充一下，其實中國的啤酒發(fā)展水平，無論是技術(shù)水平、裝備水平，還是我們?nèi)藛T的素質(zhì)水平，和國際的啤酒水平?jīng)]有什么差距。現(xiàn)在為什么中國啤酒市場比較單一？因為過去中國的啤酒發(fā)展歷史比較短，當(dāng)初主要是為了迎合我們一些消費者比較專一的口味。進口啤酒顛覆中國的啤酒市場，我認(rèn)為是不可能的。我相信中國的啤酒企業(yè)，包括青島啤酒以及其他的啤酒企業(yè)，肯定會支撐起中國啤酒大的江山。最終經(jīng)過反復(fù)比較，消費者會選擇出他喜歡的口味，這個標(biāo)準(zhǔn)就是消費者的口味選擇，你喜歡吃川菜，你就吃辣；你喜歡吃粵菜，你就吃點甜的。

人的口味是多元化的，消費者的每一種口味都能找到令他滿足的產(chǎn)品，這就是消費者需求升級的方向，也是啤酒行業(yè)發(fā)展的方向，對此青島啤酒很有信心。