經(jīng)過幾千年的傳承，我國(guó)的股票已經(jīng)變成了越來越多的花樣。陜西特產(chǎn)，新疆手飯，蘭州拉面，湖南米粉。

多種股票法滿足別人的口味。確實(shí)股票是寶貝。一日三餐可能吃不完。(莎士比亞)。

關(guān)于主食的誤區(qū)

#1

誤區(qū)一：主食就是米和面？

有不少人以為主食只包括粳米、糙米、糯米、黑米等米類，以及面條、水餃、饅頭、包子等各種面制品。

實(shí)際上，通常我們說的主食，包括谷、薯、雜豆三類，像燕麥、蕎麥、南瓜、土豆、紅薯、紅豆、綠豆、豌豆、蕓豆等也都包含在內(nèi)。

因?yàn)槭眍?、雜豆類淀粉含量比較高，總體熱量要高于普通的蔬菜水果，所以可以替代部分米面作為主食食用。

#2

誤區(qū)二：吃主食易發(fā)胖？

很多人認(rèn)為主食熱量高，因此會(huì)拒絕主食。

實(shí)際上，人體的三大能量物質(zhì)：碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，從數(shù)據(jù)上看，主食中主要含有的碳水化合物每1克能產(chǎn)生4千卡的熱量，與蛋白質(zhì)相同；而平均每克脂肪能產(chǎn)生9千卡熱量。

反而是有些食物不是主食、不是肉，熱量卻也很高，像一瓶600ml的啤酒熱量就相當(dāng)于100g白面饅頭。

所以，合理吃主食不會(huì)導(dǎo)致肥胖，而不吃主食也不代表能順利變瘦。

#3

誤區(qū)三：不吃主食也可以？

這種想法是大錯(cuò)特錯(cuò)的！

要知道，不吃主食容易引起低血糖反應(yīng)，會(huì)影響到大腦。

大腦細(xì)胞要思考、要活動(dòng)、要生存，它的能量來源就是血糖。血糖低，大腦細(xì)胞的供養(yǎng)中斷，中斷一定時(shí)間后，腦細(xì)胞就會(huì)死亡。

所以主食是維護(hù)大腦細(xì)胞最基本的營(yíng)養(yǎng)物，沒有主食做基礎(chǔ)，整個(gè)腦細(xì)胞將處于無法工作的狀態(tài)。

美國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，如果持續(xù)一周不吃主食，記憶力就會(huì)衰退，長(zhǎng)期不吃主食甚至?xí)?dǎo)致失憶。

整體來說，每天攝入的主食占總能量的50%~65%是黃金規(guī)范。

專家建議，確保每天攝入谷類和薯類食物250克~400克，運(yùn)動(dòng)量大的人可適當(dāng)增加。

哪些主食值得吃？

#1

蛋白質(zhì)含量第一：燕麥

燕麥中的蛋白質(zhì)含量在谷物中是最高的，并且其氨基酸構(gòu)成和消化吸收率也較高。

除了這個(gè)優(yōu)勢(shì)外，燕麥還富含具有調(diào)控血糖和血脂功用的β葡聚糖。

#2

胡蘿卜素含量第一：紅薯

胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，有保護(hù)視力、防止夜盲癥、防止皮膚枯燥和增強(qiáng)人體免疫力等效果。

一般來說，健康的成年人每天吃半塊紅薯（約200克）就能滿足所需的胡蘿卜素了。

#3

膳食纖維含量第一：蕎麥

膳食纖維具有防止便秘、維護(hù)腸道等效果。

而蕎麥中特有的保健成分蘆丁、槲皮素等能幫助調(diào)理餐后血糖。

#4

鈣含量第一：蕓豆

鈣是人體內(nèi)含量很高的一種礦質(zhì)元素，有助防止骨質(zhì)疏松。

數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍。

#5

維生素C含量第一：土豆

維生素C具有多種生理功能，如抗氧化，增加人體免疫力，改進(jìn)鐵、鈣和葉酸的利用率等。

而且，薯類食物富含淀粉，能夠保護(hù)其中的維生素C。

健康主食的挑選原則

#1

顏色

天然面粉中含有微量的胡蘿卜素，所以直接用面粉加工后的主食都會(huì)帶點(diǎn)黃。

若色彩過白，則可能是增白劑的作用，這樣的主食養(yǎng)分也低于其他同類產(chǎn)品。

外表潤(rùn)滑、色彩過于均一的雜糧主食可能是色素美容后的作用，真實(shí)的雜糧主食有顆粒感，如玉米面饅頭仔細(xì)看會(huì)有一些小顆粒，全麥饅頭中也應(yīng)該能夠看到細(xì)碎的麥麩。

#2

手感

很多人尋求面食絕佳的口感，但若饅頭像面包一樣松軟，很可能是因?yàn)樵黾恿伺蛩蓜?/p>

雜糧面食，如果吃起來十分細(xì)膩，不是雜糧含量極低，就可能是染色的假產(chǎn)品。

#3

調(diào)料

對(duì)于成品主食來說，添加物是我們需要關(guān)注的重點(diǎn)。

油條、油餅、麻花等油炸面食應(yīng)盡量少吃。

因?yàn)?，油炸食物時(shí)所用的油通常被屢次運(yùn)用，含有害物質(zhì)，再者油炸時(shí)的高溫會(huì)損壞食物里的大部分維生素，而且其高能量增加了發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，從鹽的視角分析，主食最好選清淡一點(diǎn)的。

#4

新鮮

一般來講，饅頭放兩三天后，就容易變硬發(fā)霉。選購主食前，一定要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，最好買當(dāng)天出產(chǎn)或是現(xiàn)場(chǎng)制造的。

資料：全國(guó)衛(wèi)生12320、大醫(yī)教你吃、吃好每天三頓飯、養(yǎng)生中國(guó)

來源： 上海普陀